核桃仁的功效与作用及食用方法，核桃仁的功效与作用百度百科

大家好。今天我们来聊聊保健百科行业专题——核桃粒。您可能知道核桃是一种非常健康的食物，但是您知道核桃的功效以及如何食用吗？今天我们就一起来探讨一下吧！首先我们来了解一下核桃粒的营养成分和功效，然后介绍一下如何挑选和储存新鲜核桃粒。不同年龄段的人如何合理吃核桃是一个值得关注的话题，但同时也需要注意核桃的食用方法以及注意事项。最后，我们将为您介绍一些与核桃搭配的推荐食材，让您能够更加美味、健康地享用核桃。让我们一起来探索一个虽小却令人惊喜的“神奇果实”吧！

核桃仁的营养成分及功效介绍

1、核桃仁的营养成分

核桃仁是核桃果实中所含的谷物，是一种高营养的坚果食品。 100克核桃仁含蛋白质15.2克，脂肪65.2克，碳水化合物13.7克，以及大量的维生素和矿物质。其中，脂肪主要是不饱和脂肪酸，它可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。

2.核桃仁的功效

(1)抗氧化特性：核桃仁富含维生素E和多酚化合物等抗氧化剂，可抑制自由基的产生，保护细胞免受损伤。

（2）改善血液循环：核桃仁富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，可促进血液循环，预防心血管疾病。

（3）增强免疫力：核桃仁富含锌、铜等微量元素，可以增强机体免疫力，提高抵抗力。

（4）保护视力：核桃仁富含omega-3脂肪酸，可以改善眼睛的血液循环，预防眼部疾病。

（5）延缓衰老：核桃仁含有多种维生素和抗氧化剂，可以延缓细胞的衰老过程，保持身体健康。

3、核桃仁的吃法

（1）直接食用：核桃仁可以直接食用，方便又营养。但要注意适量，一天不要超过10粒。

(2)添加到菜肴中：在菜肴中添加切碎或磨成粉的核桃仁，不仅增加了菜肴的营养价值，而且赋予了菜肴特殊的风味。

(3)泡水饮用：将少量核桃仁用水浸泡数小时后饮用，有滋补养生的作用。

（4）制作果酱：用核桃仁制作果酱，搭配面包或酸奶当早餐食用。它美味又健康。

4、注意事项

(1)过量食用：核桃仁营养丰富，但注意不要过量食用。建议每日摄入量约为30 克。

(2)忌与药物同时食用核桃粒：核桃粒中含有根据药物的不同可能产生副作用的有效成分，因此服药时应避免同时食用核桃粒。

(3)过敏体质者慎食。少数人可能对核桃仁过敏。如果出现口腔肿胀或呼吸困难等症状，请立即停止进食并就医。

核桃是一种高营养的坚果食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。它具有抗氧化作用，促进血液循环，提高免疫力。您可以直接食用，将其添加到菜肴中，浸泡在水中饮用，或制成果酱。但请保持适当剂量，避免与药物合用。过敏体质的人吃核桃要小心。适量吃核桃，可以享受丰富的营养价值，保持健康。

如何选择和保存新鲜的核桃仁

1、了解核桃籽粒的特性

核桃仁是从核桃果实中提取的，营养价值丰富。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，被称为“植物肉”。但它很容易被氧化，因此在挑选和储存时必须小心。

2、选择新鲜核桃

首先，选择外观完美、无裂纹、无变色的核桃。您还可以通过轻轻摇晃核桃来判断它是否新鲜。如果听到果肉内部有声音，说明果肉没有泄气，可以放心购买。

3.避免购买去皮的核桃。

虽然去皮核桃仁市售，但不推荐这种方法。这是因为去皮的核桃仁很容易受到空气和灰尘的污染，降低其营养价值。

4、保存新鲜核桃仁

将新鲜、未去皮的核桃果实放入干净、干燥的塑料袋中，并安全地存放在冰箱中。这可以延长核桃仁的保质期并保持其新鲜度和营养价值。

5.不要暴露在高温下。

核桃粒对高温敏感，储存时应避免暴露在高温下。如果您需要随身携带，请将核桃仁放入随身携带的密封小袋中。

6.取出后请勿长期存放。

如果核桃剥了皮，最好在一周内吃完。这是因为去皮后的核桃粒很容易受到空气和水分的影响，从而导致变质。

7.正确储存去皮核桃

如果需要存放去皮的核桃一段时间，请将其存放在干燥、通风良好、无异味的容器中，置于阴凉干燥处。

8.定期检查存储状态

无论是整个水果还是去皮的核桃仁，在储存期间都应定期检查其状况。如果发现变色、异味或发霉，请立即丢弃。

9. 适量饮食

核桃仁虽然营养价值丰富，但应适量食用。一般每天食用30克左右，过多会引起肠胃不适。

不同年龄段人群如何合理食用核桃仁

1、青春期：青春期，身体发育迅速，需要大量的营养物质来支持生长发育。此时适量吃核桃仁可以补充蛋白质、维生素和矿物质，增强体力，提高免疫力。但要注意控制每天的摄入量，过量食用会引起肠胃不适。

2、中年人：随着年龄的增长，我们的身体开始出现衰老的迹象。目前，适当食用核桃坚果可以延缓衰老，提高记忆力和睡眠质量。同时，核桃仁富含不饱和脂肪酸，可以降低血脂，预防心血管疾病。

3、老年人：老年人的身体机能逐渐衰退，需要更多的营养来保持健康。核桃仁富含抗氧化剂，可以延缓细胞衰老，预防阿尔茨海默病等疾病。此外，核桃仁还能促进肠道蠕动，有改善便秘的作用。

核桃仁的食用方法及注意事项

1、核桃仁的吃法

核桃仁是带壳核桃里面的籽粒，营养丰富，可以当零食吃，也可以用来烹饪。下面介绍一些核桃的常见吃法。

1.1 生吃

最简单的吃法就是生吃。将核桃去壳洗净，直接食用。但由于核桃仁含油较多，容易变质，因此最好在一个月内食用完毕。

1.2 炒食

生吃的方法略有不同，在煎锅中放入少许油，加入洗净的核桃，炒至熟透。这将增强风味并延长保质期。

1.3 泡水饮用

将少量核桃仁用水浸泡数小时后饮用。这样做，核桃仁中所含的部分营养成分溶解在水中，具有补血、补肾、润肠的功效。

2、注意事项

2.1 适量饮食

核桃仁营养价值丰富，但不要过量食用。一般来说，每日推荐摄入量为30克左右。过量摄入可能会引起肠胃不适。

2.2 儿童慎食

核桃仁含有大量脂肪和蛋白质，儿童消化能力较弱，不宜多吃。建议每天不要超过10克。

2.3 肠胃不适者应注意饮食

患有慢性胃炎、胆囊炎等胃肠功能受损的人不宜多吃核桃。这是因为脂肪和纤维会刺激胃肠道并引起不适。

2.4 与其他食物一起食用

核桃仁含有大量的脂肪和蛋白质，如果直接食用，可能营养不均衡。建议与其他坚果或水果一起食用，以保持营养平衡。

核桃仁与其他食材的搭配推荐

1.核桃与水果的推荐组合

核桃粒和苹果：苹果富含维生素C和纤维，核桃粒中的不饱和脂肪酸可以帮助消化，增强免疫力。

核桃粒和香蕉：香蕉富含钾，核桃粒中的镁有助于人体吸收钾，两者结合有助于调节血压和心律。

核桃和蓝莓：蓝莓是具有很强抗氧化能力的水果，核桃中的抗氧化剂可以保护心血管健康，延缓衰老，预防心血管疾病。

2、核桃与谷类食物的推荐搭配

核桃和燕麦片：燕麦片是低GI食物，核桃中的不饱和脂肪酸有助于控制血糖水平，稳定血糖水平并提供持续的能量。

核桃杂粮、全麦面包：全麦面包富含膳食纤维，核桃杂粮中的膳食纤维促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。

核桃粒和黑米：黑米富含铁，而核桃粒中所含的铜有助于人体吸收铁，因此两者搭配可以预防贫血。

3、核桃与其他食材的推荐搭配

核桃粒和酸奶：酸奶含有益生菌，核桃粒中的益生元可以促进肠道菌群平衡，两者结合可以增强免疫力，改善肠胃健康。

核桃粒和芝麻：芝麻富含钙，核桃粒中的镁有助于人体吸收钙，两者结合可以保护牙齿和骨骼的健康。

核桃粒和蜂蜜：蜂蜜具有抗菌作用，核桃粒中的抗氧化剂可以保护皮肤健康，改善肤色，延缓衰老。

核桃仁是一种高营养食品，不仅富含蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分，而且具有抗氧化作用、降低血压、提高记忆力。因此，老人和小孩都可以适量食用。不过，也要注意选择新鲜的核桃仁，并与其他食材合理搭配食用，才能获得更好的保健效果。最后，作为本文的编辑，我真诚地希望能为您提供有用的信息。另外，请务必查看我们网站上的其他健康信息。让我们一起享受健康生活吧！