白牛胆

白牛胆

    白牛胆为植物白牛胆的干燥全株。全年均可采收，洗净，晒干。生于山坡、草地、林边。分布于浙江、福建、台湾、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南等地。

    别名：山栀茶、白牛胆、羊奶奶叶、枝子草、黄花草、大熊巴掌、小护田。

    植物介绍

    为菊科植物白子菜的全草。一年生草本，高30～50厘米，具匍匐茎。茎直立，多分枝，具纵棱，幼枝青绿色，被短柔毛，老枝无毛，表面具纵向细棱纹。叶互生；广卵形或心形，先端短尖或渐尖，基部心形或戟形，有时箭形，边缘具粗锯齿；上面绿色，下面灰绿色，两面均无毛，或下面沿脉有极短柔毛；叶柄长3～10厘米，有短柔毛。头状花序直径1.5～2厘米，有长梗，常数个聚生于枝端叶腋；总苞片2～3层，内层总苞片披针形，外层短小，线状披针形，外面被柔毛；小花全为管状花，两性，花冠黄色，外层5片，内层为长5片的雌花；花托平；瘦果暗褐色，稍扁；冠毛白色。花期4～5月。果期7～8月。

    生长环境

    生于山坡、草地、林边。分布于浙江、福建、台湾、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南等地。

    植物形态

    白牛胆为一年生草本植物，高30～70厘米。根圆柱形，灰黄色。茎多分枝，被白色绵毛。叶互生；无柄；叶片长椭圆状披针形至长椭圆形，长3～8厘米，宽1～

    2.5厘米；先端钝尖或短渐尖，基部圆形或稍带心形，稍抱茎；全缘或微波状，有软毛，在下面较密。头状花序顶生或腋生；总苞钟状；黄色；苞片数层，开展；外层短而宽，向下反折；内层干膜质，线形或线状披针形；花托平；雌花舌状；淡黄色；雄花管状；黄色。瘦果线形；冠毛丰富；白色或淡黄色。花期春季。

    药用价值

    白牛胆味苦、辛，性凉。具有清热解毒、凉血平肝的功效。主治感冒发热、肺热咳喘、喉炎、口疾及口腔溃疡。水煎服或当茶饮均可。日常用法：30～60g。外用适量敷患处。

    食用价值

    白牛胆是一种营养丰富的野菜。它的嫩叶中含有大量的胡萝卜素和维生素C等营养成分。春季是白牛胆最好的食用季节。食用前用开水焯一下后炒食或做汤均可。可炒肉丝、豆腐等配莱做菜肴；可与鸡蛋一起煎炒；还可与大米一起煮粥。白牛胆可以有多种食用方法可根据个人的喜好选择不同的食用方法来烹饪和享用这种营养丰富的野菜美食。