扁豆子，一种常见的养生食材，它有什么功效与作用？

嗨，各位养生爱好者们！今天小编要给大家介绍一个常见的养生食材——扁豆子。你知道它有什么功效与作用吗？如果不知道，那就赶快跟着小编一起来了解一下吧！在这篇文章中，我们将为你详细介绍扁豆子的营养价值及常见品种、功效与作用、正确选择和保存方法，以及常见的健康美味食谱推荐。同时，我们也会探讨扁豆子在中医养生中的运用及注意事项。相信通过阅读本文，你将会对这个小小的食材有更深入的了解哦！

扁豆子的营养价值及常见品种介绍

扁豆子作为一种常见的养生食材，不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用。它是一种低脂肪、高纤维的健康食品，含有丰富的营养物质，被誉为“健康之豆”。

1. 营养价值：

扁豆子富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。每100克扁豆子中含有蛋白质23.3克、碳水化合物48.2克、钙93毫克、铁6.7毫克等。其中，蛋白质含量比绿豆高出近一倍，是素食者的优质蛋白来源。

2. 功效与作用：

(1) 养肾补血：扁豆子具有温补肾阳、滋阴补血的功效，对于肾虚引起的头晕目眩、面色苍白等症状有很好的改善作用。

(2) 帮助消化：扁豆子中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和肠道疾病。

(3) 降低胆固醇：扁豆子中的膳食纤维可以结合胆固醇，帮助排出体外，从而降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

(4) 控制血糖：扁豆子属于低GI食物，可以缓慢释放能量，有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者有益。

3. 常见品种介绍：

扁豆子主要分为黑豆、红豆、黄豆等几种常见品种。其中黑豆富含蛋白质和多种微量元素，红豆则富含维生素B1和铁质，黄豆则是一种优质的植物性蛋白来源。不同品种的扁豆子具有不同的功效与作用，可以根据个人需求来选择食用。

扁豆子的功效与作用：降血压、降血脂、抗氧化等

1. 降血压：扁豆子含有丰富的钾元素，钾是一种重要的矿物质，能够帮助身体排出多余的钠离子，从而有效降低血压。此外，扁豆子中还含有一种叫做“胱氨酸”的物质，它能够帮助平衡体内的水分和电解质，从而起到降低血压的作用。

2. 降血脂：扁豆子中富含植物纤维和不饱和脂肪酸，这些成分能够有效降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生。此外，扁豆子还含有大量的维生素B1和B2，它们能够帮助身体分解脂肪和糖类，从而起到降血脂的作用。

3. 抗氧化：扁豆子富含多种抗氧化物质，如维生素C、E、胡萝卜素等。这些物质能够帮助清除体内自由基，减少氧化反应对身体组织造成的损伤。此外，扁豆子中还含有一种叫做“异黄酮”的物质，它具有强大的抗氧化能力，能够有效预防癌症和心血管疾病。

4. 促进消化：扁豆子中含有丰富的膳食纤维，能够帮助促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而起到通便作用。此外，扁豆子中还含有一种叫做“半胱氨酸”的物质，它能够帮助身体排毒，减少毒素对肠道的刺激。

5. 补血养颜：扁豆子中含有丰富的铁元素和维生素B12，这些成分对于造血功能和神经系统都非常重要。同时，扁豆子还含有一种叫做“皂苷”的物质，它具有抗衰老、美白的功效。

6. 改善睡眠：扁豆子中含有一种叫做“甘氨酸”的物质，它能够帮助人体产生一种名为“5-羟色胺”的神经递质，这种物质能够调节人体的睡眠节律，帮助人们改善睡眠质量。

7. 预防贫血：扁豆子中含有丰富的叶酸和铁元素，这些成分对于预防贫血非常重要。尤其是孕妇和儿童，经常食用扁豆子能够有效预防缺铁性贫血。

如何正确选择和保存扁豆子，以保留其最佳营养价值

1. 选择新鲜的扁豆子

扁豆子是一种常见的养生食材，它富含营养，但是如果选择不当，就会影响其最佳营养价值。因此，在购买扁豆子时，首先要注意选择新鲜的产品。新鲜的扁豆子表面应该光滑，颜色均匀，没有虫蛀或者变色的现象。

2. 选择干净的扁豆子

除了要选择新鲜的扁豆子外，还要注意其是否干净。在购买时可以摸一下扁豆子表面，如果有粘粘的感觉或者发现有灰尘等杂质，则说明不干净。这样的扁豆子不仅影响口感，还可能带来健康隐患。

3. 保存在阴凉通风处

正确保存也是保留扁豆子最佳营养价值的重要步骤。首先要选择干燥、阴凉、通风的地方存放。避免阳光直射和高温环境，否则会导致蛋白质和维生素流失。

4. 不宜长时间浸泡

在烹饪前需要将扁豆子浸泡，但是时间不宜过长。一般来说，浸泡时间控制在2-3小时即可。如果浸泡时间过长，会导致营养物质流失，影响其最佳营养价值。

5. 不宜过度煮熟

扁豆子的烹饪时间也要控制好，在煮沸后再转小火慢炖即可。如果煮得太久，会导致蛋白质变性，维生素和矿物质流失，影响其营养价值。

6. 搭配其他食材

扁豆子可以搭配其他食材一起食用，如鲜虾、肉类、蔬菜等。这样不仅可以增加口感和营养价值，还可以提高身体对营养的吸收利用率。

7. 注意搭配禁忌

虽然扁豆子是一种常见的养生食材，但并不适合每个人都食用。如有消化系统疾病或者肾功能不全的人群应慎重食用。同时，在搭配其他食材时也要注意避免与禁忌食物一起搭配。

8. 合理食用量

常见的扁豆子食谱推荐：营养搭配，健康美味

扁豆子是一种常见的养生食材，它不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用。下面我为大家推荐几款常见的扁豆子食谱，让您在享受美味的同时也能保持健康。

1. 扁豆子炒肉丝

这道菜是很多人喜爱的家常菜，将扁豆子和瘦肉丝一起炒制，不仅营养均衡，而且口感丰富。扁豆子中含有丰富的蛋白质和纤维素，可以帮助消化和排毒，有助于减肥和保持身材。搭配上瘦肉丝更能提高蛋白质摄入量，为身体提供足够的能量。

2. 扁豆子炖排骨

这道菜是很多妈妈推荐给孩子们的营养补品。扁豆子中含有大量的铁元素，可以帮助补血和提高免疫力。搭配上排骨一起炖制，不仅可以增加口感和营养价值，还能让孩子们更容易接受。同时，扁豆子还含有丰富的维生素B，可以帮助提高记忆力和注意力。

3. 扁豆子沙拉

如果您想要健康轻盈的餐食，那么这道扁豆子沙拉是不错的选择。将煮熟的扁豆子和蔬菜一起拌制，再加上自制的沙拉酱，既美味又健康。扁豆子中含有丰富的钾和镁元素，可以帮助降低血压和减少心血管疾病的发生。

4. 扁豆子粥

对于想要养生的人来说，这道扁豆子粥是很不错的选择。将扁豆子和大米一起煮成粥，再加上适量的蔬菜和肉类，营养丰富又容易消化吸收。扁豆子中含有丰富的蛋白质和维生素C，可以帮助增强身体免疫力。

扁豆子在中医养生中的运用及注意事项

1. 扁豆子的功效与作用

扁豆子是一种常见的养生食材，它在中医养生中有着重要的地位。它不仅具有丰富的营养价值，还有许多独特的功效与作用。

2. 在中医养生中的运用

2.1 清热解毒

扁豆子具有清热解毒的功效，可以帮助人们清除体内的热毒，调节人体内部环境，从而达到保健养生的效果。尤其适合夏季食用，可以缓解因暑热引起的不适。

2.2 增强消化功能

扁豆子含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可以促进肠胃蠕动，增强消化功能。长期食用可以改善便秘、胃胀等消化问题。

2.3 补血养颜

扁豆子中含有大量铁质和维生素B族，可以促进血液循环，提高血红蛋白含量，从而达到补血养颜的作用。经常食用扁豆子可以使肤色更加红润，延缓衰老。

2.4 健脾益胃

中医认为，扁豆子味甘性平，具有健脾益胃的作用。可以帮助消化吸收，改善脾胃虚弱所引起的食欲不振、乏力等问题。

3. 注意事项

3.1 不宜过量食用

虽然扁豆子具有多种功效与作用，但是也不能过量食用。因为扁豆子中含有一定的毒素，如果大量食用可能会导致中毒反应。一般建议每次食用不超过100克。

3.2 不宜与某些药物同服

在服用某些药物时，最好避免与扁豆子同时食用。因为扁豆子中的成分可能会影响药物的吸收和代谢，从而影响疗效。

3.3 不宜给小孩和老人食用

由于扁豆子含有一定的毒素和难以消化的纤维，所以不宜给小孩和老人食用。特别是小孩肠胃功能尚未发育完全，容易引起消化不良。

我们可以了解到扁豆子是一种营养价值丰富的养生食材，不仅有降血压、降血脂、抗氧化等功效，还可以通过正确的选择和保存方法来保留其最佳营养价值。同时，我们也为大家推荐了一些常见的扁豆子食谱，让您在享受美味的同时也能保持健康。在中医养生中，扁豆子也有着重要的运用，但需要注意搭配和使用方法。作为小编，在这里希望大家能够通过本文更加了解扁豆子，并且在日常饮食中多加利用，让健康成为我们生活的一部分。最后，请大家多多支持我们网站，我们将会继续为您带来更多有价值的内容。