猴头菇的功效与归经，你知道多少？

大家好，今天咱们来聊一聊生活养生行业的一个小明星——猴头菇！是不是感觉有点陌生？别担心，我会带你认识这位营养价值超高的菇菇。首先，让我们来了解一下它的简介及历史背景。接着，我会告诉你猴头菇的营养价值和功效，相信你会惊讶于它的多种益处。不仅如此，猴头菇还有着归经和药用价值哦！别忘了学习如何选择和存储猴头菇，以及食用时需要注意的事项哦。跟着我一起探索猴头菇的奥秘吧！

猴头菇的简介及历史背景

猴头菇，又称猴头菌、猴头菇菌、猴头菇蘑菇，是一种生长在高山地区的珍贵食用真菌。它外形似猴头，因此得名。猴头菇属于真菌门、担子菌纲、牛肝菌科，是一种高蛋白、低脂肪的营养健康食品。

历史背景：

猴头菇的历史可以追溯到唐朝时期。据传说，当时有一位道士发现了这种外形奇特的真菌，并将其带回给唐玄宗尝试食用。唐玄宗非常喜欢这种味道鲜美的食物，便命名为“玉皇山珍”，并将其列入宫廷御膳。从此，猴头菇成为了一种珍贵的贡品。

随着时间的推移，人们发现了猴头菇不仅仅是一种美味佳肴，还具有丰富的营养价值和药用价值。在民间流传着许多关于猴头菇神奇功效的故事，使得它更加备受推崇。

简介：

猴头菇主要生长在海拔1000-3000米的高山地区，如云南、四川、贵州等地。它生长在松树、杉树等树木的根部，一般在夏秋季节采摘。猴头菇的外形呈圆锥状，表面呈棕色或黑褐色，有着明显的条纹和凸起的颗粒。它的肉质鲜嫩，口感丰富，是一种非常受欢迎的食用菌。

除了作为美食之外，猴头菇还具有多种功效。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素，具有滋补养身、增强免疫力、抗肿瘤等作用。同时，猴头菇还可以调节血压、降低胆固醇、改善睡眠等。

猴头菇的营养价值与功效

1. 营养价值

猴头菇是一种珍贵的食用菌，它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，被称为“林中的鸡蛋”。其中，蛋白质含量高达20%，比一般的植物蛋白质还要高，且氨基酸组成均衡。它还含有丰富的多糖类、多种氨基酸、微量元素和生物活性物质。

2. 功效

(1) 强身健体：猴头菇具有补肾壮阳、提高免疫力的功效，可以帮助人体抵抗疾病，增强体力和精神。

(2) 抗肿瘤：研究发现，猴头菇中含有一种特殊的多醣类物质，具有抗肿瘤作用。它可以促进人体免疫系统的功能，抑制肿瘤细胞的生长。

(3) 降血压：猴头菇中含有一种叫做“牛胆素”的化合物，具有降低血压、降低胆固醇等作用，对高血压和心血管疾病有一定的预防作用。

(4) 养肝护肝：猴头菇中的多糖类物质可以促进肝细胞再生，具有保护肝脏、修复受损肝细胞的作用。

(5) 改善睡眠：猴头菇中含有一种叫做“赤霉素”的物质，可以调节神经系统，改善睡眠质量，对失眠、焦虑等有一定的缓解作用。

3. 归经

根据中医理论，猴头菇性温味甘，归肾经、脾经。它具有补肾壮阳、益气养血、健脾养胃的功效。在中医养生中，常将其用于治疗肾虚所致的腰膝酸软、耳鸣耳聋等症状。

4. 注意事项

(1) 由于猴头菇属于温性食物，因此体内有火气或者患有上火的人群应少食用或避免食用。

(2) 猴头菇具有滋阴作用，因此体质虚弱、体内有寒气的人群应适量食用，以免加重症状。

(3) 猴头菇宜少量多次食用，不宜过量，以免引起消化不良。

猴头菇的归经及药用价值

猴头菇，又名猴头菌、猴头蘑，是一种珍贵的中药材。它在我国历史悠久的中医药文化中有着重要的地位，被誉为“山珍之王”。猴头菇具有多种功效，不仅可以食用，还可以作为药材使用。下面将为大家介绍猴头菇的归经及药用价值。

一、归经

1. 归经：归肝、胃、大肠经。

2. 归经功效：猴头菇具有滋阴补肾、益气养血、健脾开胃等功效。

3. 归经主治：主治肾虚引起的腰膝酸软、性功能减退等症状；胃虚引起的食欲不振、消化不良等症状；大肠湿热引起的便秘等问题。

二、药用价值

1. 营养价值：猴头菇含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，尤其是维生素B族和维生素D。它还含有多种微量元素，如铁、钙、锌等，具有很高的营养价值。

2. 抗肿瘤作用：猴头菇中含有多种抗肿瘤物质，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和治疗癌症有一定的作用。

3. 调节免疫系统：猴头菇中的多醣体可以增强人体免疫力，提高机体抗病能力，对预防感冒、流感等呼吸道感染有一定的作用。

4. 抗衰老作用：猴头菇中含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，延缓细胞老化，保持身体健康。

5. 调节血脂：猴头菇中的多种活性成分可以降低血脂、调节血压、改善心脑血管功能，对预防心脑血管疾病有一定的作用。

如何选择和存储猴头菇

1. 如何选择猴头菇

首先要注意的是，选择新鲜的猴头菇非常重要。因为新鲜的猴头菇不仅口感更佳，而且营养价值也更高。所以，在购买时要注意以下几点：

- 外观：新鲜的猴头菇表面应该干净光滑，没有任何斑点或者发霉现象。

- 颜色：猴头菇的颜色应该是深棕色或者黑色，如果发现有白色或者黄色斑点，则可能已经不新鲜了。

- 气味：新鲜的猴头菇应该具有清香的气味，如果闻到有刺鼻或者腐臭味道，则说明已经变质了。

2. 如何存储猴头菇

正确的存储方式可以保持猴头菇的新鲜度和营养价值，让它更加美味。以下是几个存储技巧：

- 储存温度：猴头菇的最佳储存温度为0-4摄氏度，可以放在冰箱的蔬菜室或者保鲜盒中。

- 包装方式：将猴头菇放入透明的塑料袋中，尽量把空气挤出来，然后用夹子封口。这样可以防止猴头菇受潮变质。

- 保鲜期限：一般情况下，猴头菇可以在冰箱中保存3-5天。如果要长时间保存，可以将其切成小块后放入冰箱冷冻室。

3. 如何处理猴头菇

在食用猴头菇之前，需要进行必要的处理工作：

- 清洗：将猴头菇放入清水中浸泡约10分钟，然后用流动水轻轻冲洗干净。注意不要过多搓揉，以免损坏其结构。

- 去除杂质：使用小刀轻轻刮去表面的泥土或者污渍。

- 切片：根据自己的喜好，可以将猴头菇切成片状或者小块状，方便入味。

4. 注意事项

- 不要生吃：猴头菇必须经过充分加热才能食用，生吃可能会引起不适。

- 不要过量食用：尽管猴头菇具有多种功效，但是也不能过量食用，以免引起身体不适。

- 保存剩余部分：如果有剩余的猴头菇，可以将其切成小块后放入冰箱冷冻室保存，下次使用时再取出即可。

现在你已经知道如何选择和存储猴头菇了吧！希望这些小贴士能够帮助你更好地享受这种美味的食材。记得每次购买和食用时都要注意以上几点哦！

猴头菇的食用方法及注意事项

1. 食用方法：

（1）炖汤：将猴头菇洗净后，与其他食材一起放入锅中，加入适量水和调味料，慢火炖煮2-3个小时即可。

（2）清蒸：将猴头菇切成薄片后，放入蒸锅中蒸10-15分钟，再加入适量调味料即可。

（3）拌凉菜：将猴头菇切成丝或小块后，与其他蔬菜一起拌入调味料即可。

（4）干炒：将泡发后的猴头菇切成小块后，与肉类或其他配料一起干炒即可。

2. 注意事项：

（1）选择新鲜的猴头菇：在购买猴头菇时，应选择表面光滑、质地坚实、无虫蛀的新鲜菌盖，避免购买过期或变质的猴头菇。

（2）正确泡发：猴头菇的质地比较硬，因此需要提前用温水浸泡1-2小时才能软化。但是切忌使用开水或冷水浸泡，以免影响其口感。

（3）适量食用：虽然猴头菇具有多种功效，但也不宜过量食用。一般每次食用不宜超过100克即可。

（4）搭配合理：猴头菇具有温中益气、补肾固精的作用，因此适合与肉类、豆类等搭配食用。但是不宜与寒凉性的食材如海产品、柿子等同食。

（5）孕妇和小孩慎用：由于猴头菇具有较强的滋补作用，孕妇和小孩在进食时应慎重考虑，并遵医嘱适量食用。

通过以上介绍，相信大家对猴头菇的功效与归经有了更深入的了解。猴头菇作为一种珍贵的食用菌，不仅具有丰富的营养价值和药用价值，还有着悠久的历史背景。在选择和存储猴头菇时，要注意保持其新鲜和干燥。在食用时，也要注意适量食用，并避免与其他药物同时使用。作为网站的小编，我希望能够为大家带来更多关于健康饮食的知识，并引导大家走向健康生活的道路。最后，欢迎大家多多关注我们网站，获取更多有益信息。