白芹菜：营养价值及功效一览，让你的生活更健康！

你是不是经常听到身边的人说起白芹菜有多么营养又有益健康？但是你又是否真正了解过它的营养价值和功效呢？今天就让我们一起来探究一下这个备受瞩目的生活养生行业话题吧！从白芹菜的营养价值介绍、功效及作用，到如何选择新鲜的白芹菜，再到如何保存白芹菜以保证其营养价值，最后还会为你推荐几款美味健康的白芹菜食谱。相信通过本文的阅读，你会发现白芹菜不仅仅是一种普通蔬菜，更是让你的生活更健康不可或缺的重要食材！跟着小编一起来看看吧！

白芹菜的营养价值介绍

1. 富含维生素C和胡萝卜素

白芹菜是一种低热量、高纤维的食物，每100克中含有约17毫克的维生素C和约3毫克的胡萝卜素。这两种营养物质都具有抗氧化作用，能够帮助身体抵抗自由基的侵害，延缓衰老过程。

2. 含有丰富的钙和铁

除了维生素C和胡萝卜素，白芹菜还含有大量的钙和铁。每100克白芹菜中含有约50毫克的钙和2.5毫克的铁。钙是构建健康骨骼所必需的重要元素，而铁则是合成血红蛋白所必需的重要元素。

3. 降低血压和胆固醇

白芹菜中含有一种叫做芹菜素的物质，它能够帮助降低血压和胆固醇。这对于高血压和高胆固醇的人群来说是非常有益的。

4. 促进消化和排毒

白芹菜富含纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排出体内废物。同时，它还具有利尿作用，能够帮助身体排出多余的水分和毒素。

5. 预防贫血

白芹菜中的铁元素不仅能够合成血红蛋白，还能够提高身体对铁的吸收率。因此，经常食用白芹菜可以预防贫血。

6. 减肥养颜

由于白芹菜是一种低热量、高纤维的食物，它可以帮助控制体重，并且还具有美容功效。它含有大量的水分和维生素C，可以保持皮肤水润光滑。

现在你已经了解了白芹菜的营养价值及功效，不妨在日常生活中多吃一些，让它成为你健康生活的必备食材吧！

白芹菜的功效及作用

1.帮助消化

白芹菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，增加排便次数，从而改善便秘问题。同时，它还能增加胃肠道内的水分和体积，帮助消化食物。如果你是一个爱吃油炸食物的人，不妨多吃点白芹菜来帮助消化。

2.降低血压

白芹菜中含有大量的钾元素，可以帮助体内排出多余的钠离子，从而降低血压。对于高血压患者来说，经常食用白芹菜能够起到辅助治疗的作用。

3.抗氧化

白芹菜富含维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减少细胞损伤，有助于预防癌症和心脑血管疾病。

4.补血养颜

白芹菜中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，帮助补血。同时，它还富含维生素K和叶酸等营养物质，能够改善肤色，延缓衰老。

5.促进睡眠

白芹菜中含有一种叫做巴豆酸的物质，可以帮助放松神经系统，缓解焦虑和压力。如果你经常失眠或者睡眠质量不佳，可以在晚餐时吃一些白芹菜来帮助入睡。

6.减肥

白芹菜是一种低热量、高纤维的食物，在满足人体营养需求的同时又不会摄入过多的卡路里。经常食用白芹菜能够增加饱腹感，并且有利于排出多余的脂肪和毒素。

7.滋阴润燥

白芹菜具有滋阴润燥的作用，可以缓解口干舌燥、便秘等症状。对于经常处于空调环境下的上班族来说，多吃点白芹菜能够改善这些不适。

如何选择新鲜的白芹菜

白芹菜是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。但是，如何选择新鲜的白芹菜却是许多人头疼的问题。下面就来介绍一些选购白芹菜的小技巧，帮助你挑选出最新鲜、最健康的白芹菜。

1. 外观：首先要注意白芹菜的外观，它应该有鲜绿色的叶子和均匀的粗细。叶子应该紧紧贴着茎部，没有松垮或黄萎的现象。如果发现叶子上有明显的斑点或烂叶，就要避免购买了。

2. 触感：挑选白芹菜时还要注意它的触感。用手轻轻捏一下茎部，新鲜的白芹菜应该有弹性，并且没有软塌塌或者硬邦邦的感觉。如果摸起来很软或者很硬，则说明它已经不新鲜了。

3. 气味：新鲜的白芹菜应该有清香怡人的气味，如果闻起来有刺鼻的气味，就说明它已经开始变质了。所以在选购时，可以闻一闻白芹菜的气味，选择最新鲜的那一把。

4. 根部：白芹菜的根部也是需要注意的地方。如果根部有明显的腐烂或者黑色，就要避免购买了。另外，还要注意根部是否有虫蛀现象，如果发现有虫子，则说明这把白芹菜已经不新鲜了。

5. 季节性：白芹菜是季节性蔬菜，它的生长周期大约在2-3个月左右。因此，在选购时要注意季节性，选择当季新鲜出产的白芹菜，口感和营养价值都会更好。

6. 杆部粗细：杆部粗细也是选购白芹菜时需要注意的一个指标。一般来说，杆部粗细均匀的白芹菜比较新鲜，并且口感也会更好。如果杆部粗细不均匀，则说明这把白芹菜可能是多年生的老茎，已经不太新鲜了。

如何保存白芹菜以保证营养价值

1. 鲜嫩的白芹菜最好不要冷藏

许多人都习惯将蔬菜放入冰箱冷藏保存，以延长其保鲜时间。但是对于白芹菜来说，并不适合这样做。因为白芹菜中含有丰富的维生素C和叶绿素等营养物质，在低温下容易被破坏。所以，如果你想保证白芹菜的营养价值，最好的方法就是将其放在阴凉通风处保存。

2. 切好的白芹菜应尽快食用

有些人喜欢将白芹菜切成小块后再保存，这样方便下次使用。但是你知道吗？切好的蔬菜会更容易氧化变质，从而导致营养价值的损失。所以，建议你在食用前再将白芹菜切成适合的大小。

3. 选择正确的保存方式

如果你想要长期保存白芹菜，最好的方法就是冷冻。将白芹菜洗净后，切成适当大小的块，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存即可。这样做不仅可以保持白芹菜的新鲜度，还可以保留其丰富的营养成分。

4. 不要过度烹饪

很多人喜欢吃熟透的蔬菜，但是你知道吗？过度烹饪会导致蔬菜中的营养物质流失。对于白芹菜来说也是一样，如果想要保证其营养价值，最好的做法就是轻微加热或者生吃。

5. 合理搭配食材

如果你想要进一步提高白芹菜的营养价值，可以考虑与其他食材搭配食用。比如搭配富含维生素C和维生素E的柠檬一起食用，可以帮助身体更好地吸收白芹菜中的营养物质。

白芹菜的美味健康食谱推荐

1. 白芹菜炒虾仁

材料：白芹菜、虾仁、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

（1）将白芹菜洗净切成小段，虾仁洗净后用盐和料酒腌制10分钟。

（2）锅中热油，放入蒜末爆香后，放入虾仁翻炒至变色。

（3）加入白芹菜继续翻炒，调入盐和生抽调味。

（4）最后用淀粉勾芡，出锅装盘即可。

2. 白芹菜鸡蛋汤

材料：白芹菜、鸡蛋、水、盐

做法：

（1）将白芹菜洗净切成小段。

（2）锅中加入适量水，放入白芹菜煮至变软。

（3）打入鸡蛋搅拌均匀，再加入盐调味。

（4）继续煮至鸡蛋成块即可关火。

3. 白芹菜香肠面

材料：白芹菜、意面、香肠、蒜末、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法：

（1）将白芹菜洗净切成小段，香肠切成小片。

（2）意面煮至八分熟后捞出备用。

（3）锅中加入橄榄油，放入蒜末爆香后，放入香肠翻炒至变色。

（4）加入白芹菜继续翻炒，调入盐和黑胡椒粉调味。

（5）最后将意面放入锅中和其他材料充分混合即可关火。

4. 白芹菜豆腐汤

材料：白芹菜、豆腐、水、盐

做法：

（1）将白芹菜洗净切成小段，豆腐切成小块。

（2）锅中加入适量水，放入白芹菜和豆腐一起煮至变软。

（3）调入盐调味后即可关火。

5. 白芹菜鸡丝拌面

材料：白芹菜、鸡胸肉、面条、葱姜末、盐、生抽、醋

做法：

（1）将白芹菜洗净切成小段，鸡胸肉切成丝。

（2）面条煮至八分熟后捞出备用。

（3）锅中加入适量水，放入白芹菜和鸡丝一起煮至变软。

（4）将面条放入锅中和其他材料充分混合，调入盐、生抽和醋调味即可关火。

相信大家已经对白芹菜的营养价值和功效有了更深入的了解。作为一种常见的蔬菜，白芹菜不仅口感清脆，营养丰富，还具有多种功效和作用。选择新鲜的白芹菜和正确的保存方法，可以保证其营养价值不受损失。此外，我们还为大家推荐了几款美味健康的白芹菜食谱，让您在享受美食的同时也能保持健康。小编在此祝愿大家生活更加健康美好！如果您想了解更多关于健康饮食的知识，请持续关注我们网站哦！记得收藏我们的网站，并分享给您身边的朋友们吧！