花生的功效与作用及禁忌有哪些？

花生，这种看似普通的小食物，却拥有着丰富的营养成分和多种功效。它不仅可以作为零食享用，还可以被制作成各式各样的美味佳肴。但是，除了让我们享受美味的同时，我们是否也了解它的禁忌和可能引发的健康问题呢？另外，在选择和保存花生时，我们又该注意哪些方面以保证其营养价值呢？对于花生过敏者来说，如何合理摄入花生营养更是一门学问。接下来，让我们一起来探讨一下花生的功效与作用及禁忌有哪些吧！

花生的营养成分及功效介绍

1.丰富的营养成分

花生含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。每100克花生中含有蛋白质26.3克，脂肪45.2克，碳水化合物9.9克，纤维2.4克，钙82毫克，铁1.6毫克，维生素E5毫克等。

2.提供丰富的能量

花生中含有高达600大卡的能量，是一种非常理想的能量来源。它可以为人体提供持久稳定的能量，并且不会导致血糖波动。

3.增强肌肉力量

由于花生中含有丰富的蛋白质和维生素B群，它可以帮助身体吸收铁元素，并促进红细胞生成。这些都是增强肌肉力量所必需的营养成分。

4.促进大脑发育

花生中含有丰富的脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，可以帮助大脑细胞形成神经细胞。此外，它还含有丰富的维生素B群和矿物质，可以帮助提高大脑的记忆力和学习能力。

5.预防心血管疾病

花生中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，从而预防心血管疾病。此外，花生中还含有抗氧化物质，可以保护血管内壁，减少动脉粥样硬化的风险。

6.改善消化系统功能

花生中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，改善消化系统功能。它还可以帮助排除体内废物和毒素，保持肠道健康。

7.缓解压力

花生中含有丰富的维生素B群和镁元素，这些都是缓解压力和焦虑的重要营养成分。经常食用花生可以帮助身体放松，缓解压力。

8.抗衰老

花生中含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除自由基，延缓细胞老化。它还含有维生素E，可以促进皮肤细胞再生，保持皮肤年轻健康。

1.过量食用会导致发胖

虽然花生中含有丰富的营养成分，但是它也含有较高的热量。过量食用会导致脂肪堆积，增加体重。

2.不宜给婴幼儿食用

由于花生容易引起过敏反应，婴幼儿的消化系统尚未发育完善，容易引发过敏性疾病。因此，在1岁以下的婴幼儿阶段不宜给他们食用花生及其制品。

3.患有胃溃疡、十二指肠溃疡或胰腺炎的人不宜食用

花生中含有较多的脂肪和纤维，容易刺激消化系统，加重病情。

4.不宜与某些药物一起食用

花生中含有一种物质叫做嘧啶，它可以影响某些药物的吸收和代谢。因此，在服用某些药物时最好避免食用花生。

常见的花生食用方法及作用

1. 生吃：当然，最简单的方法就是将花生直接生吃。花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，可以帮助增强体力、提高免疫力和抗衰老能力。

2. 炒着吃：将花生炒熟后再食用，可以使其更加香脆美味。此外，炒花生还可以增加其抗氧化能力，有助于预防癌症和心血管疾病。

3. 煮粥：将花生与米一起煮粥，不仅可以增加粥的营养价值，还能够补益肾气、强壮筋骨、延缓衰老。

4. 泡水喝：将少量花生放入水中浸泡后饮用，可以起到清肺润肠、消除口渴等作用。

5. 做菜料：花生也是一种常见的菜料，可以用来做各种菜肴，如花生酱、花生炒菜等。此外，花生还可以增加菜肴的香味和营养价值。

1. 花生过敏者不宜食用：有些人对花生过敏，食用后会出现过敏反应。因此，如果你对花生过敏，请避免食用。

2. 不宜多食：虽然花生营养价值高，但是也不宜多食。因为花生中含有较高的脂肪和热量，过量摄入可能会导致肥胖。

3. 不宜空腹食用：空腹时食用花生容易引起胃部不适或消化不良。最好在餐后吃一些。

4. 不宜与某些药物同服：如果正在服用某些药物，请避免与花生同时食用。因为花生中含有丰富的维生素E和B族维生素，可能会影响药物的吸收和代谢。

花生的禁忌及可能引发的健康问题

1. 过敏反应

虽然花生具有丰富的营养价值，但是对于一些人来说，它也可能会引发过敏反应。这是因为花生中含有一种叫做花生凝集素的物质，它会刺激人体产生过敏反应。如果你曾经出现过对坚果或者其他食物过敏的情况，最好避免食用花生。

2. 肠胃不适

由于花生中含有较高的脂肪和纤维，对于肠胃功能较弱的人来说，食用过多的花生可能会导致肠胃不适。尤其是炒制或加工后的花生更容易引起消化不良、腹泻等症状。

3. 高血压患者慎用

由于花生中含有较高的钠元素，因此高血压患者应该慎用。过量摄入钠元素会导致体内水分潴留，从而增加心脏负担，引发高血压危险。

4. 不宜空腹食用

花生中含有丰富的蛋白质和脂肪，如果空腹食用会导致胃酸分泌过多，影响消化功能。最好在饭后食用花生，以免对胃肠道造成刺激。

5. 可能引发结石

花生中含有草酸钙，长期过量摄入会增加结石的风险。尤其是肾结石患者应该避免食用花生，以免加重病情。

如何正确选择和保存花生以保证其营养价值

1. 如何正确选择花生

- 选择新鲜的花生，表皮光滑，无虫蛀和发霉的现象。

- 选择色泽鲜艳、完整的花生，避免选择有裂口或变色的花生。

- 选择有香味的花生，香味越浓表示花生越新鲜。

2. 如何正确保存花生

- 将购买回来的花生放入干燥通风的地方，避免受潮发霉。

- 可以将花生放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，保持新鲜度和营养价值。

- 如果是煮熟的花生，可以将其放入冰箱冷冻保存，延长保质期。

3. 避免过量食用

- 花生虽然营养丰富，但也含有较高的脂肪和热量。因此，过量食用可能会导致体重增加和身体不适。

- 每天建议摄入量为30克左右，约为一小把。如果已经摄入了其他高脂肪食物，则应适当减少花生的摄入量。

4. 注意过敏反应

- 花生过敏是常见的食物过敏，如果有花生过敏史，应避免食用花生及其制品。

- 如果出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状，应立即就医。

5. 避免与某些药物同时食用

- 花生中含有丰富的维生素E，与抗凝血药物和降压药物同时食用可能会影响药效。

- 如果正在服用这些药物，应避免大量食用花生或咨询医生后再决定是否适量食用。

花生过敏者应该如何合理摄入花生营养？

1.了解自身过敏情况

首先，作为花生过敏者，最重要的就是要了解自己的过敏情况。如果你曾经出现过对花生食物过敏的症状，如皮肤发红、肿胀、呼吸困难等，则应该避免食用任何含有花生成分的食物。

2.选择安全的食品

在购买食品时，要仔细阅读产品标签，并选择安全的食品。通常情况下，含有“含有花生成分”的标签都会被列出来。此外，在餐厅就餐时也要告知服务员自己对花生过敏，并询问菜单中是否含有花生。

3.尝试其他坚果替代品

如果你是因为过敏而无法享受花生的美味，不妨尝试其他坚果替代品。例如，杏仁、核桃、腰果等坚果也都具有丰富的营养价值，并且不会引发过敏反应。

4.合理摄入花生营养

虽然你不能直接食用花生，但是可以通过其他方式合理摄入花生的营养。例如，可以选择含有花生成分的食品添加剂，如花生油、花生酱等。此外，还可以选择含有花生成分的保健品来补充营养。

5.及时就医

如果不幸出现了过敏反应，一定要及时就医。医生会给你一些抗过敏药物，并告诉你如何预防和处理类似情况。

花生作为一种常见的坚果类食物，不仅具有丰富的营养成分和多样的食用方法，还有着诸多功效和作用。但是我们也要注意花生的禁忌，避免可能引发的健康问题。因此，在选择和保存花生时，请务必注意正确的方法，以保证其营养价值。对于花生过敏者来说，合理摄入花生营养也是非常重要的。最后，我作为本文的小编，衷心希望大家能够通过阅读本文了解更多关于花生的知识，并且在日常饮食中合理地摄入这种美味又营养价值高的食物。如果您对本文有任何疑问或建议，请随时留言给我们，我们会尽力为您解答。同时也欢迎大家关注我们网站更多精彩内容！