荠菜根的营养价值及吃法推荐

今天我们要来聊一聊生活养生行业的一个话题——荠菜根。或许你已经听说过它的营养价值很高，但是你又知道它的吃法和如何挑选新鲜的荠菜根吗？别担心，接下来我会为你详细介绍。同时，我还会分享一些保存方法及注意事项，帮助你更好地享用这种美味又健康的食材。快跟着我一起来了解荠菜根吧！

荠菜根的营养价值介绍

1. 富含维生素C

荠菜根中含有丰富的维生素C，这种重要的抗氧化物质可以帮助身体抵御自由基的伤害，从而保护我们的健康。此外，维生素C还可以促进胶原蛋白合成，有助于保持皮肤弹性和健康。

2. 含有多种矿物质

荠菜根中还富含多种矿物质，包括钾、钙、镁、锰等。这些矿物质对于身体健康都非常重要，能够帮助维持骨骼健康、血液循环正常以及神经系统功能良好。

3. 低卡路里高纤维

相比于其他蔬菜来说，荠菜根的卡路里含量非常低，每100克仅含有约18卡路里。同时，它还富含纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

4. 有助于降血压

荠菜根中含有一种叫做“胶质”的物质，能够有效降低血压。因此，经常食用荠菜根可以帮助控制高血压，并且对于预防心脏病也有一定的作用。

5. 搭配吃法更佳

虽然荠菜根自身的营养价值已经很高了，但是如果搭配其他食材一起食用，则效果更佳。例如可以将荠菜根和豆腐一起炒着吃，不仅味道鲜美，还能提供更多的营养素。或者将荠菜根加入到汤中煮着吃，也是一种营养丰富的健康搭配。

荠菜根的吃法推荐

1. 拌凉菜

将荠菜根切成丝或者小块，加入适量的盐和醋拌匀，可以加入少许蒜末或者辣椒油提味。这样做出来的凉拌荠菜根既清爽又开胃，非常适合夏天食用。

2. 炒菜

将荠菜根切成小块或者片状，可以和其他蔬菜一起炒制。比如和豆芽、木耳一起炒制，口感清脆爽口；或者和肉类一起炒制，既能增加营养又能提高口感。

3. 煮汤

将荠菜根切成小块或者片状，可以和其他食材一起煮汤。比如和排骨、鸡肉一起煮汤，可以补血养颜；或者和海带、豆腐一起煮汤，可以清热解毒。

4. 腌制

将荠菜根切成小块或者丝，加入适量的盐、糖、醋等调味料腌制一段时间后，就可以做成凉菜食用。这样做出来的荠菜根既可口又能长期保存，非常适合懒人食用。

5. 煎饼

将荠菜根切成小块或者丝，加入面粉、蛋液等混合在一起，然后放入平底锅中煎制。这样做出来的荠菜根煎饼既美味又营养，是很多人喜爱的早餐选择。

6. 烧肉

将荠菜根切成小块或者片状，可以和肉类一起放入锅中烧制。这样做出来的荠菜根不仅能增加肉类的香味，还能提高整道菜的营养价值。

7. 炸丸子

将荠菜根切成小块或者丝，加入适量的面粉、蛋液等混合在一起，然后放入油锅中炸制。这样做出来的荠菜根丸子外酥里嫩，非常适合搭配酱料食用。

如何挑选新鲜的荠菜根

荠菜根作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。但是在购买时，如何挑选新鲜的荠菜根却是让人头疼的问题。下面就让我来教你几招，轻松挑选新鲜的荠菜根。

1. 观察外观：首先要注意荠菜根的外观是否健康。新鲜的荠菜根应该呈现出深绿色，表皮光滑，没有受损或者腐烂的迹象。如果发现有黄色或者黑色斑点，那么这些荠菜根很可能已经不新鲜了。

2. 感受质地：用手轻轻捏一下荠菜根，如果感觉坚实而有弹性，则说明它还很新鲜。如果感觉软弱无力，则说明它已经过了保质期。

3. 闻一闻：新鲜的荠菜根应该散发出清香的气味，如果闻到一股难闻或者发霉的气味，则说明它已经变质。

4. 留意尾部：荠菜根的尾部应该是新鲜的白色，如果发现有黑色或者腐烂的部分，那么这些荠菜根已经不适合食用了。

5. 选择季节：荠菜根是春季和秋季的时令蔬菜，因此在这两个季节购买会更容易找到新鲜的荠菜根。

荠菜根的保存方法及注意事项

荠菜根是一种常见的蔬菜，它不仅具有丰富的营养价值，还有着多种吃法推荐。但是在享受荠菜根带来的美味的同时，我们也不能忽视它的保存方法及注意事项。下面就让我来和大家分享一下关于荠菜根的保存方法及注意事项吧！

1. 保存方法：

首先要选择新鲜、无虫害的荠菜根，最好是当天采摘的。然后将其放入塑料袋中，尽量挤出空气，并在冰箱里冷藏保存。这样可以延长荠菜根的保鲜期，如果不加工，一般可以保存3-5天。

2. 注意事项：

a. 荠菜根属于寒凉性食物，容易导致腹泻或者膀胱炎等症状。因此，在食用过程中要控制量，并避免与其他寒凉性食物一起食用。

b. 荠菜根含有较多的维生素C和钾元素，在烹饪过程中容易被破坏，因此建议尽量选择清蒸或者水煮等简单做法，以保留其营养价值。

c. 荠菜根中含有一种叫做荠菜碱的物质，对甲状腺功能不好的人群会产生不良影响，因此甲状腺功能异常的人群要慎重食用。

d. 荠菜根是一种碱性食物，容易与某些药物发生相互作用，导致药效降低或者增强。因此，在服用药物期间最好避免食用荠菜根。

荠菜根是一种营养价值很高的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且还有多种健康功效。希望通过本文的介绍，能让大家更加了解荠菜根，并且在日常饮食中多加入这种美味的蔬菜。最后，小编也想趁此机会向大家介绍一下我们的网站，我们致力于为大家提供更多有益健康的食品信息，欢迎大家多多关注并支持我们！记得每天都来看看哦！