莲藕的健康功效及食用方法

嘿，亲爱的小伙伴们！今天我们要来聊一聊一个有点小神奇的食材——莲藕。虽然它看起来可能有点普通，但是它却拥有着许多令人惊艳的健康功效哦！想知道莲藕到底有哪些营养价值和功效吗？还不知道如何正确食用和保存它？别担心，今天我们就来给你详细介绍！同时，我们也会分享一些中医养生中关于莲藕的应用和配伍搭配方法，以及一些美味又健康的莲藕食谱。准备好跟着小编一起探索这个神奇的食材了吗？快来看看吧！

莲藕的营养价值及功效介绍

1. 营养价值

莲藕富含多种维生素和矿物质，其中最为突出的是维生素B、维生素C和钾。每100克新鲜莲藕中含有维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 8毫克以及钾 200毫克。此外，它还含有丰富的膳食纤维和低热量，非常适合减肥人群食用。

2. 健康功效

(1) 帮助消化：莲藕中的纤维可以促进肠道蠕动，增加排便次数，帮助消化和排除体内垃圾。

(2) 改善便秘：由于其含有大量的水溶性纤维，莲藕可以增加粪便体积，并吸收水分，从而软化粪便，改善便秘。

(3) 降低血压：莲藕中的钾可以帮助平衡体内钠和钾的比例，从而降低血压，预防心血管疾病。

(4) 抗氧化：莲藕含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，保护细胞免受损伤。

(5) 提高免疫力：莲藕中含有多种维生素和矿物质，可以提高免疫力，预防感冒和其他常见疾病。

3. 食用方法

莲藕可以生食或者烹饪食用。生食时可将其切成片或丝，配合沙拉酱等调料食用。烹饪时可将其切成块或片，加入汤、肉类或其他菜肴中一起烹饪。此外，还可以将其制作成粉丝、干货等形式。

莲藕的常见食用方法和注意事项

1. 生吃：新鲜的莲藕可以直接生吃，口感清爽，营养更容易被吸收。但是要注意选择新鲜、无斑点的莲藕，并且要彻底清洗干净。

2. 煮汤：将莲藕切成片状，加入水中煮汤，可以增加身体的免疫力和抵抗力。但是要注意火候，不要煮过头，以免影响营养价值。

3. 炒菜：将切好的莲藕片放入锅中炒制，可以搭配其他食材一起炒制，口感鲜美。但是要注意火候和油量，不宜过多。

4. 蒸制：将切好的莲藕放入锅中进行轻微的水汽加热即可食用。这种方法能够保留莲藕的营养成分，也不会破坏其天然的甜味。

5. 拌凉菜：将莲藕切成丝状，加入适量的调料和其他食材一起拌制，可以做成凉菜。但是要注意调料的用量，不宜过多。

除了以上常见的食用方法外，还可以将莲藕做成汁、泡茶等形式。但是无论采用哪种方法食用莲藕，都需要注意以下几点事项：

1. 莲藕不宜过量食用：虽然莲藕营养丰富，但其中含有一种物质叫做“淀粉酶抑制剂”，长期大量摄入可能会影响消化功能。

2. 注意清洁：在食用生吃或者煮汤时，要彻底清洗干净，并且在烹饪过程中也要注意卫生。

3. 搭配合理：尽管莲藕有着多种食用方法，但是搭配其他食材时也要注意合理搭配，以免影响营养吸收。

如何挑选新鲜的莲藕并储存保存

莲藕作为一种常见的养生食材，具有丰富的营养价值和多样的食用方法。但是，如果选购不当或储存不当，就会影响到其口感和营养价值。那么，如何挑选新鲜的莲藕并储存保存呢？下面就来分享几个小窍门。

1. 挑选莲藕时要看外表

首先要看莲藕的外表是否光滑、无损伤、无破损。如果有划痕或者破损，就说明可能已经过期或者质量不佳。此外，还要注意观察莲藕表面是否有霉斑或者黑斑，这些都是不新鲜的表现。

2. 选择重量适中的莲藕

挑选时可以用手轻轻捏一下，如果感觉比较重实，则说明水分比较充足，这样的莲藕口感会更好。但是也不要选择太重的，因为可能是因为内部已经开始发芽。

3. 闻一闻气味

新鲜的莲藕应该没有异味，可以闻一闻是否有刺鼻或者发霉的味道。如果有，就说明不新鲜。

4. 包装要完好

如果是购买包装好的莲藕，一定要注意包装是否完好，没有破损或者变形。另外，还要看是否有保质期标签，以免购买过期的莲藕。

5. 储存时避免阳光直射

将新鲜的莲藕放在阴凉通风的地方储存，避免阳光直射。同时也要避免与其他食物放在一起，以免相互污染。

6. 选择合适的温度和湿度

莲藕最适宜的储存温度为10℃至15℃，湿度为80%至90%。可以将其放置在冰箱冷藏室内保存，但是不要与其他水果或者蔬菜放在一起。

7. 避免长时间储存

虽然正确的储存方法可以延长莲藕的保质期，但是最好还是尽快食用。因为长时间储存会导致营养流失和口感变差。

莲藕在中医养生中的应用与配伍搭配

莲藕作为一种常见的食材，不仅在烹饪中有着广泛的应用，也在中医养生中发挥着重要的作用。它具有多种功效，可以滋阴养血、清热解毒、健脾养胃等，是一种非常适合现代人食用的健康食品。

1. 清热解毒：莲藕性味甘寒，具有清热解毒的作用。在夏季高温天气或者感冒发热时，可以用莲藕和白果、鲜生地等一起煮汤服用，能够清热解毒、润肺止咳。

2. 养血滋阴：莲藕含有丰富的维生素B和铁元素，具有养血滋阴的功效。对于女性来说，经期出血过多或者贫血等问题都可以通过食用莲藕来改善。

3. 健脾养胃：在中医理论中，莲藕具有健脾和胃的作用。它含有大量的植物纤维和淀粉质，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解胃部不适。

4. 配伍搭配：在中医养生中，莲藕还有一些特殊的配伍搭配方法。比如与山药、百合一起煮汤，可以滋阴润肺、益气养血；与茯苓、白术一起煮粥，可以健脾和胃、补益气血。

莲藕相关健康食谱推荐

1. 莲藕炒肉丝

材料：莲藕、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油

做法：

1）将莲藕去皮切成丝，用盐水浸泡10分钟后捞出备用；

2）猪肉切成丝，青椒和红椒也切成丝，葱姜蒜切末备用；

3）锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香后放入猪肉丝翻炒至变色；

4）加入青椒和红椒继续翻炒，待青红椒变软后加入莲藕丝一起翻炒；

5）调入适量料酒、生抽和老抽，再加入少许盐和白糖调味，最后撒上少许鸡精即可出锅。

功效：此道菜品含有大量的维生素B和铁质，能够提高人体免疫力和补血。同时，由于采用了清淡的烹饪方式，不仅保留了莲藕的营养成分，还能够降低肉类的脂肪摄入量，适合于高血压、高血脂和肥胖人群食用。

2. 莲藕瘦肉汤

材料：猪瘦肉、莲藕、红枣、枸杞、生姜、盐

做法：

1）将猪瘦肉洗净后切成小块，用开水焯一下捞出备用；

2）将莲藕去皮切成小块，生姜切片备用；

3）将锅中加入适量清水，放入焯好的猪肉块和生姜片，大火煮开后转小火继续煮30分钟；

4）加入莲藕块、红枣和枸杞继续煮10分钟左右，待汤汁浓稠时加入少许盐调味即可关火。

功效：此道汤品具有养血补气、滋阴润肺的功效。特别适合于女性朋友在经期或产后食用，能够缓解贫血和月经不调等问题。

3. 莲藕炖鸡汤

材料：鸡肉、莲藕、山药、枸杞、生姜、盐

做法：

1）将鸡肉洗净后切成小块，用开水焯一下捞出备用；

2）将莲藕和山药去皮切成小块，生姜切片备用；

3）将锅中加入适量清水，放入焯好的鸡肉块和生姜片，大火煮开后转小火继续煮30分钟；

4）加入莲藕块、山药块和枸杞继续煮10分钟左右，待汤汁浓稠时加入少许盐调味即可关火。

功效：此道汤品具有补气养血、强筋壮骨的功效。适合于体弱多病或产后恢复期的人群食用。

4. 莲藕粥

材料：大米、莲藕、红枣、桂圆干

做法：

1）将大米淘洗干净后浸泡30分钟备用；

2）将莲藕去皮切成小块，红枣去核备用；

3）将大米和莲藕放入锅中加入适量清水，大火煮开后转小火继续煮20分钟；

4）加入红枣和桂圆干继续煮10分钟左右，待粥变稠时即可关火。

功效：此道粥品具有健脾益胃、补血养颜的功效。适合于消化不良、贫血和皮肤干燥的人群食用。

5. 莲藕鱼头汤

材料：鱼头、莲藕、山药、生姜、盐

做法：

1）将鱼头洗净后切成小块备用；

2）将莲藕和山药去皮切成小块，生姜切片备用；

3）将锅中加入适量清水，放入鱼头块和生姜片，大火煮开后转小火继续煮30分钟；

4）加入莲藕块和山药块继续煮10分钟左右，待汤汁浓稠时加入少许盐调味即可关火。

功效：此道汤品具有滋阴润肺、补肾壮阳的功效。适合于男性朋友食用，能够改善肾虚和阳痿等问题。

莲藕是一种营养价值很高的食物，具有多种功效。通过以上几道健康食谱的介绍，我们可以看出莲藕的食用方法也是多样化的。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求选择适合自己的食谱来享用莲藕带来的健康益处。同时，建议大家在选购莲藕时选择表皮光滑、无损伤、质地坚实的新鲜品种，以保证其营养价值和口感。

莲藕作为一种常见的健康食材，不仅味道鲜美，营养价值也非常高。它不仅可以滋补养身，还有助于预防和治疗多种疾病。通过本文的介绍，相信大家对莲藕有了更深入的了解，并且也掌握了一些新的食用方法和注意事项。如果您想要更加深入地了解莲藕的功效及食用方法，欢迎关注我们网站上相关的健康食谱推荐。我是网站的小编，致力于为大家提供更多关于健康生活的知识和信息。希望通过本文能够为大家带来一些帮助，并且欢迎大家多多访问我们的网站，获取更多有益的信息。