螃蟹的营养价值和食用禁忌，你知道几个？

螃蟹，是夏季餐桌上最受欢迎的美味佳肴。但除了美味，你是否知道它还有着丰富的营养价值和食用禁忌？今天，就让我们一起来探究螃蟹对人体的益处以及可能带来的危害。同时，还会为你揭秘如何正确选择和存放螃蟹，以保证其营养价值。此外，哪些人群应该避免食用螃蟹？又该如何搭配其他食材来提高它的营养价值？让我们一起来了解吧！

螃蟹的营养价值及其对人体的益处

1. 蛋白质含量高

螃蟹肉中含有丰富的蛋白质，每100克可达到16-20克。这些蛋白质是由多种氨基酸组成的，具有高生物学价值，能够满足人体对于蛋白质的需要，促进肌肉生长和修复。

2. 维生素丰富

螃蟹肉中含有多种维生素，如维生素A、B族、C和E等。其中维生素A可以帮助保护眼睛和皮肤健康；B族维生素能够促进新陈代谢和神经功能；维生素C则具有抗氧化作用，能够增强免疫力；而维生素E则有助于延缓衰老。

3. 矿物质含量丰富

螃蟹肉中含有钙、镁、铁、锌等多种矿物质。这些矿物质是维持人体正常生理功能所必需的，能够帮助骨骼健康、血液循环和免疫系统运作。

4. 低脂肪高营养

相比其他肉类，螃蟹的脂肪含量较低，但是却富含多种营养物质。这使得它成为一种理想的健康食品，不仅可以满足人体营养需求，还可以控制摄入的卡路里。

5. 改善贫血

螃蟹中含有丰富的铁元素，可以帮助补充人体所需的铁质。因此，经常食用螃蟹可以改善贫血症状，提高血红细胞数量和质量。

6. 促进消化

螃蟹肉中含有丰富的纤维素，能够促进消化道功能，并有助于排毒。同时，它还具有抗菌作用，可以预防肠道感染。

7. 保护心血管健康

螃蟹中的不饱和脂肪酸和胆固醇含量较低，可以帮助降低血液中的胆固醇水平，从而保护心血管健康，预防心脑血管疾病。

8. 增强免疫力

螃蟹含有多种抗氧化物质和维生素C，能够增强免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒和其他疾病。

1. 食用量适宜

虽然螃蟹营养价值高，但是过量食用也会给身体带来负担。一般情况下每周食用2-3次即可满足营养需求。

2. 避开孕妇、小孩和老人

由于孕妇、小孩和老人的消化功能较弱，容易引起消化不良，因此不宜食用螃蟹。

3. 避免与某些药物同时服用

螃蟹中含有一些物质会影响药物的吸收和代谢，因此在服用药物期间应避免食用。

4. 不宜生吃

螃蟹身体内含有多种寄生虫和细菌，生吃容易引起肠道感染。因此，在食用前一定要彻底煮熟。

螃蟹的食用禁忌及其可能带来的危害

1. 食用过量

虽然螃蟹的营养价值很高，但是如果食用过量，就会导致肠胃负担过重。特别是对于消化系统不好的人群来说，吃太多螃蟹可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，在享受美味的同时，也要注意适量食用。

2. 不宜与某些药物同食

在服用某些药物时，最好不要同时食用螃蟹。因为有些药物会影响肝功能，而螃蟹中含有丰富的铜元素，两者结合可能会对肝功能造成损害。所以，在服药期间最好避免吃螃蟹。

3. 不宜与某些水果同食

有些水果如柚子、橘子等含有大量的维生素C，而螃蟹中含有一种物质叫做亚硝酸盐，两者结合会产生亚硝胺类物质，对人体健康有害。因此，在食用螃蟹的同时，最好不要同时食用这些水果。

4. 不宜与某些海鲜同食

在享受海鲜大餐时，最好不要将螃蟹与其他海鲜一起食用。因为螃蟹中含有一种物质叫做抗凝血酶，而其他海鲜如龙虾、虾等也含有类似的物质，两者结合可能会导致血液凝固，引发心血管疾病。

5. 不宜给儿童和老人食用

虽然螃蟹营养价值很高，但是对于儿童和老人来说却不适宜多吃。因为他们的消化系统比较弱，吃太多螃蟹可能会导致肠胃不适。特别是对于老年人来说，还可能引发高血压、心血管疾病等健康问题。

如何正确选择和存放螃蟹以保证其营养价值

随着生活水平的提高，越来越多的人开始关注养生行业，而螃蟹作为一种营养价值丰富的食物，备受人们青睐。但是，你知道吗？选择和存放螃蟹也是有讲究的哦！下面就让我来告诉你如何正确选择和存放螃蟹，以保证其营养价值。

1. 选择新鲜活泼的螃蟹

首先要选择新鲜活泼的螃蟹。新鲜的螃蟹身体硬壳坚实，爪子有力，活动性强。而死亡或者长期存放在水箱中的螃蟹身体会变软，并且容易滋生细菌，影响营养价值。

2. 避开季节性禁忌

不同季节的螃蟹营养价值也有所不同。比如夏季捕捞的大闸蟹含有较高的糖分和胆固醇，适合肝胆虚弱者食用；而冬季捕捞的河蟹则富含优质胶原蛋白和多种氨基酸，适合女性和老年人食用。同时，还要注意避开螃蟹的繁殖期，避免影响其营养价值。

3. 存放在低温环境中

螃蟹是属于冷水性动物，它们在低温环境中能够保持新鲜。因此，将购买的新鲜螃蟹放入冰箱冷藏室中保存，可以延长其保鲜期。但是要注意不要将其与其他食物混放，以免产生异味。

4. 食用前彻底清洗

无论是新鲜的还是冷冻的螃蟹，在食用之前都需要彻底清洗。首先用清水将外壳和爪子洗净，然后再用盐水浸泡一段时间，最后再用清水冲洗干净。这样可以去除残留的沙粒和细菌，保证食品安全。

5. 合理搭配食材

如果想要增加螃蟹的营养价值，可以选择合理搭配其他食材一起煮食。比如可以选择搭配富含维生素C的青菜一起炒制，或者搭配海带一起煮汤，这样可以增加螃蟹的营养价值，同时也可以提高食材的相容性。

哪些人群应该避免食用螃蟹

1. 孕妇和哺乳期妇女

螃蟹是一种海鲜，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，但也存在一定的食用禁忌。对于孕妇和哺乳期妇女来说，由于螃蟹中含有较高的汞元素，过量食用会影响胎儿和婴儿的神经系统发育，因此应该避免食用。

2. 幼儿和小孩

幼儿和小孩的消化系统尚未发育完全，对于海鲜类食物的消化能力也较弱。同时，螃蟹壳坚硬，容易导致窒息或误吸入气管。因此，幼儿和小孩应该避免食用螃蟹。

3. 过敏体质者

螃蟹属于高蛋白类食物，容易引起过敏反应。如果你是过敏体质者，在食用螃蟹后出现皮肤瘙痒、呼吸困难等不适症状时，请及时就医并避免再次食用。

4. 慢性胃肠疾病患者

螃蟹属于寒凉食物，容易刺激胃肠道，对于患有胃溃疡、胃炎、肠炎等慢性胃肠疾病的人来说，食用螃蟹可能会加重病情，甚至引发急性发作。因此，这些人群应该避免食用螃蟹。

5. 高血压和心血管疾病患者

螃蟹中含有较高的胆固醇和钠元素，过量摄入会增加血管负担，使血压升高。对于高血压和心血管疾病患者来说，食用螃蟹可能会导致心绞痛、心肌梗死等严重后果。因此，这些人群应该限制或避免食用螃蟹。

6. 蛋白质过敏者

除了海鲜类食物外，还存在一部分人群对于动物性蛋白质过敏。如果你是这样的人群，在食用螃蟹时也要注意可能会引发过敏反应，建议先做过敏测试再决定是否食用。

如何搭配其他食材来提高螃蟹的营养价值

螃蟹作为一种美味的海鲜食品，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有着多种功效。但是，如果单纯地食用螃蟹，其营养价值可能会受到限制。因此，我们可以通过搭配其他食材来提高螃蟹的营养价值。

1. 搭配海带

海带是一种常见的海产品，它含有丰富的碘元素和多种维生素，能够帮助人体排毒和促进新陈代谢。将海带与螃蟹一起炖煮，不仅可以增加菜肴的口感和色泽，还能够提高螃蟹的营养价值。因为碘元素能够促进甲状腺激素的合成和分泌，从而增强机体新陈代谢能力。

2. 搭配木耳

木耳是一种常见的食用菌类食材，在中医理论中被认为具有滋阴补肾、清肝明目等功效。将木耳与螃蟹一起烹饪，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还能够帮助人体调节内分泌，改善皮肤状况。

3. 搭配海参

海参是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸。将海参与螃蟹一起炖煮，不仅可以增加菜肴的营养价值，还能够滋补身体、美容养颜。尤其适合女性和老年人食用。

4. 搭配山药

山药是一种常见的滋补食材，在中医理论中被认为具有益气健脾、养血安神等功效。将山药与螃蟹一起烹饪，不仅可以提高菜肴的营养价值，还能够改善消化系统功能，增强机体抵抗力。

5. 搭配豆制品

豆制品如豆腐、豆浆等含有丰富的植物性蛋白质和多种维生素，能够提高人体对钙的吸收利用。将豆制品与螃蟹一起食用，不仅可以增加菜肴的营养价值，还能够预防骨质疏松等疾病。

螃蟹是一种营养价值丰富的美味海鲜，它不仅可以提供丰富的蛋白质和微量元素，还具有多种对人体健康有益的作用。然而，我们也要注意螃蟹的食用禁忌和可能带来的危害，并正确选择和存放螃蟹以保证其营养价值。对于那些应该避免食用螃蟹的人群，我们也要特别注意。最后，小编衷心祝愿大家能够在享受美味的同时，也能够保持健康。作为网站的小编，我会继续为大家带来更多关于美食、健康等方面的内容，请大家多多关注我们网站，并分享给身边的朋友们吧！