银耳的功效与作用有哪些？如何正确食用银耳来养生？

银耳，这种看起来平凡无奇的食材，却拥有着令人惊叹的功效和作用。它是生活养生行业中备受推崇的一种食材，被誉为“天然的美容圣品”、“滋补佳品”。那么，银耳究竟有哪些神奇的功效和作用？如何正确食用银耳来养生呢？让我们一起来探究银耳的营养成分及功效介绍、对人体的作用和益处、如何正确挑选和储存银耳、银耳的食用方法及注意事项以及与其他食材搭配的养生功效吧！相信你会被银耳带来的惊喜所折服。

银耳的营养成分及功效介绍

1. 营养成分

银耳含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，特别是钙、铁、锌等矿物质含量较高。它还含有大量的植物胶质，具有很强的保湿作用。

2. 功效

(1) 补血养颜：银耳中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，可以促进肌肤弹性和滋润度，延缓衰老。

(2) 润肺止咳：银耳具有滋阴润肺、止咳化痰的功效，对于慢性咽炎、干咳等症状有很好的改善作用。

(3) 降血压降血脂：银耳中的多糖类物质可以降低血压和血脂，对于高血压、高血脂等疾病有辅助治疗作用。

(4) 增强免疫力：银耳中的多糖类物质还具有增强免疫力的作用，可以提高人体抵抗力，预防感冒等疾病。

3. 食用方法

(1) 泡发食用：将干银耳泡发后，加入适量水、冰糖和红枣一起煮成银耳汤，具有滋阴润肤的功效。

(2) 蒸食：将泡发后的银耳放入碗中，加入适量红枣和枸杞，蒸制15分钟左右即可食用，有润肺止咳、养颜美容的作用。

(3) 烹饪：将泡发后的银耳切成丝或块，加入菜肴中一起烹饪，不仅可以增加菜肴的营养价值，还能改善菜肴的口感。

银耳对人体的作用和益处

1.增强免疫力：银耳中含有丰富的多糖类物质，可以提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。

2.滋补养颜：银耳中含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤细胞再生，保持皮肤的弹性和光泽，具有滋补养颜的作用。

3.润肺止咳：银耳具有润肺止咳的功效，可以缓解干咳、咽干等症状，并能够清除体内的痰液。

4.降血脂：银耳中含有多种氨基酸和植物甾醇，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心脑血管疾病。

5.抗氧化：银耳中富含多种抗氧化物质，可以清除体内自由基，延缓细胞老化过程，保持身体健康。

6.调节内分泌：银耳中含有大量的植物雌激素物质，可以调节女性内分泌，缓解更年期症状。

7.补充营养：银耳中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以补充身体所需的营养物质，提高身体素质。

8.促进消化：银耳中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化吸收，预防便秘和肠胃疾病。

如何正确食用银耳来养生：

1.选择新鲜的银耳：购买银耳时要注意选择新鲜、无异味的产品，避免食用发霉或受污染的银耳。

2.清洗干净：将银耳浸泡在温水中约20分钟后，用清水冲洗干净，并将其泡软备用。

3.搭配适当食材：可以将银耳与枸杞、红枣等一起煮汤或做甜品，增强其营养价值。

4.避免过量食用：虽然银耳具有多种功效，但也不宜过量食用。一般每次食用不宜超过30克。

5.避免与药物同食：银耳含有大量的蛋白质，容易与某些药物发生反应，因此在服用药物时应避免与银耳同食。

6.适量配合运动：银耳可以补充身体所需的营养，但也要注意适量配合运动，保持身体健康。

如何正确挑选和储存银耳

银耳是一种常见的中药食材，具有补肾养阴、滋补肺气、润肠通便的功效。但是，市面上的银耳种类繁多，如何正确挑选和储存银耳才能保证其营养价值和食用安全呢？下面将为大家介绍几点注意事项。

1.挑选新鲜度高的银耳

新鲜的银耳质地柔软，颜色白净，表面没有斑点或黑色物质。如果发现有褐色或黑色斑点，可能是因为存放时间过长或受到污染。此外，新鲜的银耳还会散发出淡淡的清香味道。

2.选择干净卫生的银耳

在购买银耳时，最好选择包装完整、无虫蛀和异味的产品。同时要注意检查是否有杂质、沙粒等杂质混入其中。

3.挑选大小均匀的银耳

大小均匀的银耳说明生长环境比较稳定，营养价值也更高。如果出现大小不一致或形状不规则的情况，可能是因为生长过程中受到了外界环境的影响。

4.储存银耳要注意干燥防潮

银耳易吸收水分，因此在储存时要注意保持干燥。可以将银耳放入干燥通风的容器中，避免阳光直射和潮湿环境。如果是购买的包装好的银耳，可以将其放入冰箱冷藏保存。

5.不宜长期存放

银耳属于易腐食品，建议在购买后尽快食用，不要长期存放。一般来说，新鲜的银耳最好在一周内食用完毕，冷藏后的银耳最好在一个月内食用完毕。

6.正确使用发霉部分

如果发现银耳有部分发霉，可以将其剔除后再使用。但是如果发现整个包装都有霉变现象，则建议不要食用。

银耳的食用方法及注意事项

1.选择新鲜的银耳

首先要选择新鲜的银耳。新鲜的银耳颜色白净，质地柔软，没有异味。如果发现有黄色或灰色斑点，或者有异味，就不要购买了。

2.清洗干净

将银耳放入清水中浸泡30分钟左右，然后用流水冲洗干净。这样可以去除表面的杂质和沙粒。

3.泡发

将清洗干净的银耳放入清水中浸泡2-3个小时，直到完全膨胀。如果时间比较紧急，也可以用热水浸泡20分钟左右。

4.煮熟

将泡发好的银耳放入锅中加水煮开后转小火慢炖30分钟左右。如果想要更加香滑的口感，可以加入适量的冰糖和红枣一起煮。

5.注意事项

银耳具有滋阴润肺的功效，但是由于其性寒，容易伤脾胃，所以在食用时要注意搭配。最好不要与海鲜、鱼类、羊肉等寒凉性食物一起食用，以免影响消化功能。

另外，银耳中含有一种物质叫做“银耳多糖”，它具有抗肿瘤、增强免疫力的作用。但是并不是每个人都适合食用银耳多糖，如果有肿瘤或免疫系统异常的人群，最好在医生指导下食用。

银耳与其他食材搭配的养生功效

1. 银耳与红枣搭配：补血养颜

银耳和红枣都是常见的养生食材，二者搭配具有补血养颜的功效。银耳富含胶质，能够滋润肌肤，延缓皮肤老化。而红枣则富含维生素C和铁质，能够促进血液循环，提高皮肤的光泽度。将银耳和红枣一起煮汤或炖粥食用，不仅可以滋补身体，还能让肌肤更加健康美丽。

2. 银耳与莲子搭配：滋阴润燥

银耳和莲子都具有滋阴润燥的作用，二者搭配可以起到相辅相成的作用。银耳富含胶质和多种维生素，能够滋养肌肤、润泽喉咙。而莲子则富含多种氨基酸和矿物质，具有清热解毒、益气健脾的功效。将银耳和莲子一起煮汤或炖粥食用，可以帮助缓解口干舌燥、咽喉不适等问题。

3. 银耳与山药搭配：补肺养胃

银耳和山药都具有补肺养胃的作用，二者搭配可以起到双重滋补的效果。银耳富含胶质和多种氨基酸，能够滋润肺部，缓解咳嗽、气喘等症状。而山药则富含多种维生素和膳食纤维，具有健脾益胃、补益肾气的功效。将银耳和山药一起煮汤或炖粥食用，可以帮助改善消化不良、胃寒等问题。

4. 银耳与黑木耳搭配：滋阴养肝

银耳和黑木耳都具有滋阴养肝的作用，二者搭配可以起到相辅相成的效果。银耳富含胶质和多种维生素，能够滋润肝脏，改善肝功能。而黑木耳则富含多种氨基酸和微量元素，具有滋补肝肾、润肤美容的功效。将银耳和黑木耳一起煮汤或炖粥食用，可以帮助改善肝功能不佳、皮肤干燥等问题。

5. 银耳与蜂蜜搭配：润肺止咳

银耳和蜂蜜都具有润肺止咳的作用，二者搭配可以起到双重滋补的效果。银耳富含胶质和多种维生素，能够滋润肺部，缓解咳嗽、气喘等症状。而蜂蜜则具有清热化痰、养阴润肺的功效。将银耳和蜂蜜一起煮汤或冲泡饮用，可以帮助缓解咽喉干燥、咳嗽不止等问题。

6. 银耳与枸杞子搭配：明目养颜

银耳和枸杞子都具有明目养颜的作用，二者搭配可以起到相辅相成的效果。银耳富含胶质和多种维生素，能够延缓眼部老化，改善视力。而枸杞子则富含维生素A和多种氨基酸，具有滋补肝肾、明目养颜的功效。将银耳和枸杞子一起煮汤或冲泡饮用，不仅可以滋补身体，还能让眼睛更加健康明亮。

银耳不仅是一种营养丰富的食材，更是具有多种功效和作用的养生佳品。正确挑选和储存银耳，合理食用并注意搭配，可以帮助我们达到更好的养生效果。作为小编，我也是银耳的忠实粉丝，每天都会在饮食中加入它来保持健康。如果你也想拥有健康的身体，请不要错过这种神奇的食材。最后，感谢各位读者的关注和支持，希望我的分享能够为大家带来一些帮助。欢迎大家继续关注我们网站，了解更多有益健康的知识！