八珍糕,八珍糕的做法，八珍糕怎么做好吃，八珍糕的家常-大健康网

八珍糕目录

八珍糕是中国传统的甜点，也被称为八宝糕。它由多种不同成分组成，包括糯米粉、红枣、花生、核桃、莲子、桂花、葡萄干、枸杞等。将这些成分加工后混合在一起，放入蒸锅中蒸熟，制成又甜又实的年糕。八珍糕味道香甜，口感柔软，营养丰富，是中国传统美食之一。

八珍糕的做法

八珍糕是绍兴的传统名产之一，历史悠久。

具有补中益气、开胃健脾、消疳积等功能。

原料配方:糯米粉炒75公斤山药炒5公斤砂仁炒600克莲子炒5公斤芡实炒5公斤山楂炒5公斤扁豆炒5公斤薏仁5公斤棉花糖79公斤。

做法。

1.中药材的筛选泡制:将长芋炒熟，用无边铁锅用文火炒至淡黄色，将莲子肉炒熟，用开水渗入，切心，晒干，用文火炒至深红色。

将芡实炒去杂质，用小火炒成淡黄色。

将扁豆炒去霉烂、软、干瘪的颗粒和杂质，用文火炒至有爆裂声，表面焦黄，砂仁、茯苓，除去杂质。

米仁，淘净，除去杂质，晒干。

2.湿砂糖:前一天用棉花糖和适量的水溶化成糖浆状，加入油，制成湿砂糖。

3.擦粉:先将饼粉与中药方药经400型粉碎机磨成细粉，然后将量与湿糖混合后放入擦饼机擦匀，过筛(饼粉需要陈粉，如果现在磨粉的话含用水量高的食物混合，保存数日，均匀吸水后即可使用)。

4.成型:将坯料搅拌均匀，立即放入模具中。

填入坯料，按规则压实，用直尺在锡盘的内侧切成五段。

5.炖菜:将锡盘子放入蒸汽微波炉中蒸，3 - 5分钟后取出。

取出模具，倒在案板上做成底面，堆起来再重新蒸。

6。切糕:第二天，根据规格的要求，把面团放入切糕机。

7。包装:1秒量用125克秤每包加白色油光纸、袋色招纸，外套底部塑料袋防潮。

八珍饼分为“男八珍”和“女八珍”。

下面介绍的慈禧使用的八珍饼是“女八珍”，由乾隆皇帝的“男八珍”演变而来。

“男八珍”是原版的八珍糕，又分为两种“健脾益气”和“补元气”。

大家都知道，乾隆是个非常博学又注重养生的人，这八珍糕其实是日常保养的小药。

比如茯苓、白扁豆、莲子、薏米、淮山药、芡实等。

乾隆年轻时食用的八珍糕剩下的两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积;上了年纪后，去这两种口味的人参和人参，目的是强身健体。

八珍糕是浙江西塘的汉族传统特产，早在1920年西塘中医钟道生根据“外科正宗”古方和自己的临床经验首创。

到1956年一直在钟介福堂中华药局生产、销售。公私合营后，制作年糕的工人和原配人员都转移到了西塘食品厂。