三月三，吃荠菜有哪些好处？

三月三，吃荠菜有哪些好处？这个问题可能会让你感到困惑，毕竟荠菜在日常生活中并不常见。但是，随着人们对健康生活的追求，越来越多的人开始关注养生行业。而荠菜作为一种具有丰富营养价值的蔬菜，也逐渐受到了年轻人的青睐。那么，在三月三这个特殊的日子里，吃荠菜究竟有哪些好处呢？接下来，让我们一起来探讨一下吧！从什么是三月三开始，就让我们一起来了解关于荠菜的种种奥秘吧！

什么是三月三

三月三是中国传统的节日，也被称为上巳节。每年农历三月初三，是人们祭祀祖先和神灵的日子。在中国民间，有许多与三月三相关的习俗和活动，比如踏青、赏花、放风筝等。最重要的习俗之一就是吃荠菜。那么，什么是荠菜？为什么要在这一天吃它呢？

荠菜是一种野生蔬菜，也叫作芥菜、油菜、小白菜等。它生长在春季田野中，具有丰富的营养价值。据研究发现，荠菜含有较高的蛋白质、维生素C、钙和铁等营养物质，在民间被誉为“春季补品”。因此，在三月三这个春天第一个节气到来之际，人们会选择吃荠菜来补充身体所需的营养。

除了营养价值高外，荠菜还有许多其他好处。首先，它具有清热解毒的作用。在春季气温变化大、易感冒的时候，吃一些荠菜可以帮助清除体内的热毒，预防感冒。其次，荠菜还具有利尿消肿的功效。春天气温回升，人们容易出现水肿，吃荠菜可以促进体内多余的水分排出，有助于消除水肿。此外，荠菜还有润肺止咳、降血压、降血脂等作用。

在三月三这一天吃荠菜，也是为了纪念古代传说中的仙人。相传在三月初三这一天，仙人会从天上降临凡间，并赐给人们神奇的药物——“长生不老药”。因此，人们将吃荠菜视为延年益寿、祈求长寿的方式。

荠菜的营养价值

荠菜，是一种生长在早春的野菜，也是我国传统的食疗食材。它味道鲜美，营养丰富，有着多种功效，被誉为“春季养生佳品”。那么，究竟吃荠菜有哪些好处呢？让我们一起来了解一下。

1.补充维生素C

荠菜含有丰富的维生素C，每100克荠菜中含有维生素C达到75毫克以上。维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

2.清肝明目

荠菜还含有丰富的胡萝卜素和叶黄素等物质，这些物质可以保护视力、促进血液循环、清除肝脏毒素。经常吃荠菜可以帮助改善眼睛疲劳、缓解视力下降等问题。

3.促进消化

荠菜中含有大量纤维素和植物粘液质，具有良好的润肠作用。它可以促进肠道蠕动，帮助消化食物，防止便秘和肠胃疾病的发生。

4.降低血压

荠菜中含有丰富的钾元素，可以帮助排出体内多余的钠离子，从而起到降低血压的作用。适量食用荠菜可以预防高血压和心脑血管疾病。

5.抗炎止咳

荠菜中含有挥发油和黄酮类物质，具有抗炎、止咳、化痰的作用。特别是对于感冒引起的咳嗽、喉咙肿痛等症状有很好的缓解作用。

6.美容养颜

荠菜中含有多种维生素和抗氧化物质，可以抑制黑色素的沉着，减少皱纹和色斑。经常食用荠菜可以保持皮肤健康、延缓衰老。

荠菜在养生中的作用

1. 调理肠胃

荠菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。同时，它还含有一种叫做“胡萝卜素”的物质，可以保护肠胃黏膜，预防胃炎、肠炎等消化系统疾病。

2. 润肺止咳

春季气候干燥，容易引发咽喉不适、干咳等问题。而荠菜中含有丰富的维生素C和B族维生素，具有润肺止咳的作用。每天吃上一碗荠菜汤，可以缓解咽喉不适，并且还能预防感冒。

3. 降血压

荠菜中含有大量的钾元素，可以帮助排出体内过多的钠离子，从而降低血压。对于高血压患者来说，经常食用荠菜可以起到一定的辅助治疗作用。

4. 补血益气

荠菜中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，有助于治疗贫血。同时，它还含有多种氨基酸和微量元素，具有滋补作用，可以提高身体抵抗力。

5. 美容养颜

荠菜中含有多种抗氧化物质，可以抑制自由基的产生，延缓细胞老化。经常食用荠菜还可以改善肤色、减少皱纹、保持肌肤弹性，让你拥有健康美丽的容颜。

如何选择和保存新鲜的荠菜

一、选择新鲜的荠菜

1. 外观：首先要注意荠菜的外观，新鲜的荠菜叶片呈现深绿色，叶片上没有明显的黄斑或黑点。

2. 气味：新鲜的荠菜具有清香的气味，如果闻起来有异味或发出刺鼻的气味，则说明已经不新鲜。

3. 触感：用手轻轻触摸荠菜叶片，如果叶片有弹性且不易折断，则说明是新鲜的荠菜。

二、保存新鲜的荠菜

1. 储存温度：荠菜属于冷性蔬菜，最适宜储存温度为0℃-4℃。因此，在家中可以将其放置在冰箱里保存。

2. 储存方式：将买回来的荠菜洗净后，用厨房纸巾包裹好，放入保鲜袋中，并在袋子里加入一些干燥剂（如食盐），然后放入冰箱保存。这样可以延长荠菜的保质期。

3. 尽快食用：尽量在购买后的三天内食用完毕，以保证荠菜的新鲜度和营养价值。

三、注意事项

1. 避免暴晒：在购买荠菜时，要避免选择暴晒过的荠菜，因为暴晒会导致荠菜叶片变黄，影响口感和营养价值。

2. 避免受潮：在保存荠菜时，要注意避免叶片受潮，否则容易导致腐烂。

3. 不宜长时间浸泡：在清洗荠菜时，不宜长时间浸泡，以免导致营养成分流失。

吃荠菜的注意事项

1.选择新鲜的荠菜：在购买荠菜时，要选择外观翠绿、叶子完整、无虫害的新鲜荠菜。避免购买已经变黄或者有虫害的荠菜，以免影响食用效果。

2.正确存放荠菜：将购买的荠菜放入冰箱冷藏室保存，避免放置在常温下过久。同时，要注意将荠菜和其他食物分开存放，防止交叉污染。

3.清洗干净：在食用前，应将荠菜用流水冲洗干净，并在水中浸泡一段时间，以去除表面的污垢和残留农药。

4.适量食用：虽然荠菜具有多种营养价值，但也不宜过量食用。一般来说，每次食用不要超过100克为宜。

5.搭配合理：吃荠菜时最好搭配一些富含维生素C的蔬果一起食用，可以增加身体对铁质的吸收能力。

6.避免与某些食物同食：由于荠菜富含维生素C，与富含铜的食物一起食用可能会影响铜的吸收，因此应避免与某些海鲜类食物如虾、蟹等同食。

7.注意荠菜的烹饪方式：荠菜可以生吃，也可以烹饪后食用。但是要注意不要过度烹饪，以免破坏其中的营养成分。

8.避免过敏：少数人群可能对荠菜过敏，如果出现过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。

9.孕妇和小孩慎食：由于荠菜中含有一定量的硝酸盐，孕妇和小孩最好不要多食用，以免影响健康。

10.选择合适的时间食用：荠菜属于凉性蔬菜，不宜在天气寒冷或者身体有寒凉感冒时大量食用。最好在春季或秋季多吃一些。

三月三吃荠菜是一件又美味又养生的事情。荠菜不仅营养价值丰富，还有助于清热解毒、补肝益肾、健脾养胃等作用。但是在选择和保存荠菜时，也需要注意一些问题，比如选择新鲜的荠菜，避免过量食用。作为小编，我也非常喜欢三月三吃荠菜这样的传统习俗，并且每年都会坚持做一道荠菜的美食。最后，也希望大家能够在这个传统节日中享受美味的同时，也能够关注我们网站的更多精彩内容。记得收藏我们的网站哦！