玉米的功效与作用及禁忌，你知道多少？

大家都知道，玉米是我们生活中常见的一种食物，它不仅味道香甜可口，还有着丰富的营养价值和功效。但是除了作为美味的食材外，你还知道玉米还有哪些神奇的作用吗？今天就让我来为大家介绍一下吧！从玉米的营养价值及功效、常见的食用方法和作用、禁忌及注意事项以及如何选择和存储新鲜的玉米，再到一些与玉米相关的健康食谱推荐，让我们一起来探究一下这颗小小却非常有用的“黄金粒子”吧！

玉米的营养价值及功效介绍

1.丰富的营养成分

玉米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。其中，碳水化合物是人体提供能量的重要来源，蛋白质是构建身体组织和维持正常代谢所必需的，脂肪则参与细胞膜构建和激素合成。此外，玉米还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，对于保护眼睛、促进新陈代谢等都有益处。

2.降低血糖和胆固醇

由于玉米中含有丰富的纤维素和植物甾醇，可以帮助降低血糖和胆固醇水平。这对于预防糖尿病和心血管疾病都有重要意义。

3.促进消化

玉米中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。同时，它还可以吸收多余的水分，预防便秘。

4.抗氧化作用

玉米中富含维生素C和E等抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，保护细胞免受损伤。这对于预防癌症等慢性疾病都有重要作用。

5.增强免疫力

玉米中含有丰富的β-胡萝卜素，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。同时，它还具有抗菌作用，可以预防感染。

6.美容养颜

玉米中含有丰富的叶黄素和类胡萝卜素等物质，可以帮助保持皮肤健康、延缓衰老。此外，它还具有润肤、祛斑的功效。

当然，在享受玉米带来的健康益处时也要注意一些禁忌。比如说，在食用时要避免过量摄入高油脂、高盐分的配料；对于容易过敏的人群，则要谨慎食用玉米及其制品；同时，由于玉米中含有较多的不易消化的纤维素，所以有胃肠道疾病的人要适量食用。

玉米的常见食用方法和作用

1. 煮熟直接食用

这是最常见的玉米食用方法，将玉米煮熟后直接食用，既简单又方便。煮熟的玉米含有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化和排毒。

2. 切片油炸

将玉米切成薄片后油炸，可以做成美味的玉米片零食。这种方式能够保留玉米中的营养物质，并且增加了口感和味道。但是要注意控制油温和时间，避免产生致癌物质。

3. 蒸制

将玉米放入蒸锅中蒸熟后再加上适量的调料，可以做成清淡可口的蒸玉米。这种方法能够保留更多的营养物质，尤其是维生素和矿物质，有助于提高免疫力和补充身体所需的营养。

4. 炒菜

将玉米与其他蔬菜一起炒制，可以做成多种美味的菜肴。玉米中含有丰富的抗氧化物质，能够有效抵抗自由基的损害，帮助延缓衰老。

除了以上几种常见的食用方法外，还有许多创意的玉米食用方式，比如做成玉米饼、玉米粥、玉米面包等等。不管是哪种方式，都能够发挥出玉米的营养价值和作用。

现在你知道了吗？赶快尝试一下这些不同的食用方法吧！让我们一起享受美味又健康的玉米吧！

玉米的禁忌及注意事项

1. 不宜过量食用

虽然玉米营养价值很高，但是它也含有较多的淀粉和糖分。如果长期过量食用，容易导致肥胖、血糖升高等问题。因此，建议每天食用玉米的量控制在200克左右。

2. 避免与某些药物同时服用

玉米中含有大量的维生素C和纤维素，这些成分会影响某些药物的吸收效果。比如抗生素、降压药等，在服用这些药物时最好避免同时食用玉米。

3. 孕妇慎食

孕妇在怀孕期间最好不要过多食用玉米。因为其中含有较高的淀粉和糖分，容易导致血糖升高，给孕妇和胎儿带来不良影响。同时，玉米中的纤维素也会增加孕妇的消化负担，导致消化不良。

4. 注意挑选新鲜玉米

在购买玉米时，一定要注意挑选新鲜的。因为老的玉米中含有较多的硬质纤维素，不容易消化吸收，容易给肠胃造成负担。

5. 避免与某些食物搭配

玉米本身是一种碱性食物，如果与酸性食物搭配食用，容易产生反应产生胀气等不适症状。因此，在食用玉米时最好避免与某些水果、蔬菜等酸性食物搭配。

6. 不宜空腹食用

空腹食用玉米会加重胃肠负担，导致消化不良。最好在正餐时或者配合其他食物一起食用。

7. 注意保存方式

玉米属于易变质的食物，在保存时要注意避免受潮和受虫。最好将其放置在阴凉干燥处，并且尽快食用完毕。

如何选择和存储新鲜的玉米

玉米是一种非常受欢迎的食物，它不仅味道鲜美，而且还具有多种营养价值。但是，如何选择和存储新鲜的玉米却是让很多人头疼的问题。下面就来介绍一些小技巧，帮助你轻松选购和保存新鲜的玉米。

1. 选择成熟度适中的玉米

首先，要选择成熟度适中的玉米。成熟度过高的玉米会变得干硬，口感不佳；而过低的则会有苦涩味道。通常情况下，成熟度合适的玉米表皮会比较光滑、均匀，并且带有深黄色。

2. 注意观察外观

除了成熟度之外，还要注意观察玉米的外观。新鲜的玉米表皮应该光滑、无损伤，并且没有腐烂或者发霉现象。如果发现有虫蛀或者叶片干枯，则说明这个玉米已经不新鲜了。

3. 闻一闻气味

气味也是判断新鲜程度的重要指标。新鲜的玉米应该有一种清香的味道，如果闻到有异味或者发霉味道，则说明不宜购买。

4. 选择密封包装的玉米

在超市购买玉米时，尽量选择密封包装的玉米。这样可以保证玉米的新鲜度和卫生安全。

5. 存放在阴凉处

将购买回来的新鲜玉米存放在阴凉处，避免阳光直射，这样可以延长其保鲜期。如果要保存更长时间，可以将其冷冻保存。

6. 不要剥去外层叶片

在存放时，不要剥去外层叶片，这样可以保持玉米的水分和营养成分。剥去叶片后容易导致玉米变干变硬。

7. 尽快食用

玉米相关的健康食谱推荐

1. 玉米粥：将玉米碾碎后煮成粥，可加入适量的红枣、山药等食材一起煮，具有补血养颜、健脾益胃的功效。

2. 玉米面包：将玉米面和普通面粉按比例混合，制作成面包，口感香甜，富含维生素和膳食纤维。

3. 玉米沙拉：将新鲜的玉米剥下来后切成小粒，加入洋葱、番茄、黄瓜等蔬菜，淋上橄榄油和柠檬汁调味即可。

4. 玉米汤：将玉米剥下来后与鸡肉一起煲汤，可加入姜片、红枣等食材一起熬制，具有滋补养身的功效。

5. 玉米饼：将玉米面和水混合后制作成饼状，在平底锅中煎至金黄色即可食用，是一道健康的早餐选择。

6. 玉米粒牛奶冰淇淋：用牛奶和新鲜玉米粒加入蜂蜜和少量糖一起搅拌，放入冰箱冷冻后即可享用美味的健康甜品。

7. 玉米粒炒鸡蛋：将玉米粒和鸡蛋一起炒制，加入适量的盐和胡椒粉调味，营养丰富又简单易做的家常菜。

8. 玉米面条：将玉米面加入适量的水和盐，揉成面团后制作成各种形状的面条，可与各种汤料一起食用。

9. 玉米焗饭：将米饭、玉米粒、青豆等食材混合后放入烤箱中焗制，口感香甜又健康。

10. 玉米花生汤：将新鲜玉米剥下来后与花生一起煮成汤，具有补肾养胃、润肺止咳的功效。

禁忌：

1. 多吃易导致消化不良：玉米中含有较多的纤维素和淀粉质，过量食用容易引起消化不良，特别是对于消化功能较弱的人群。

2. 不宜与其他富含淀粉的食物一起食用：如米饭、面条等，容易导致营养过剩。

3. 孕妇、小孩及老年人不宜生吃：玉米中含有较多的硬纤维，生吃会增加肠胃负担，容易引起消化不良。

4. 玉米须不宜过量食用：玉米须具有利尿作用，但过量食用会增加肾脏负担，患有肾病的人群应避免食用。

玉米作为一种常见的粮食作物，不仅味道美味，而且具有丰富的营养价值和多种功效。通过本文的介绍，相信大家对玉米有了更深入的了解，并且也学会了如何正确选择、存储和食用新鲜的玉米。在平时的饮食中，我们可以尝试不同的玉米健康食谱，让这种普通的粮食变得更加多样化。最后，我作为本文的小编，在此感谢大家阅读，并希望能够为大家提供有价值的信息。如果您对本文有任何疑问或建议，请随时留言给我们。同时也欢迎大家关注我们网站上更多精彩内容，让我们一起分享健康生活！