秋季养生必备：鸡汤的做法大全

秋季养生必备，鸡汤的做法大全来啦！鸡汤作为生活养生行业中备受推崇的一种食物，不仅味道鲜美，还有着丰富的营养价值。今天小编就带你一起探索鸡汤的奥秘，让你轻松学会如何在家中制作出健康又美味的鸡汤。无论是想要提高免疫力、补充营养、还是缓解疲劳，这篇文章都会为你提供详细的指导和建议。快来跟随小编一起学习吧！

鸡汤的养生功效及适宜人群介绍

鸡汤是一道常见的养生食品，尤其在秋季，更是备受推崇。它不仅具有美味的口感，更有着丰富的营养价值和养生功效。下面将为您介绍鸡汤的养生功效及适宜人群。

1.滋补身体

鸡汤具有滋补身体的作用，它含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等营养物质，能够提高人体的免疫力和抵抗力，帮助身体抵御外界病菌侵袭。同时，鸡汤还能够补充身体所需的能量和营养，对于调节身体机能、增强体质都有着积极作用。

2.补血益气

鸡汤中含有丰富的铁元素和维生素B族等营养物质，具有补血益气的功效。尤其对于女性来说，在经期或者产后恢复期间喝上一碗热腾腾的鸡汤，不仅可以帮助恢复体力，还能够缓解经痛和产后乳汁不足等问题。

3.润肺止咳

秋季气候干燥，容易引发咳嗽、喉痛等症状。鸡汤中含有丰富的胶原蛋白，能够润肺止咳，缓解上呼吸道感染引起的不适。特别是在加入一些滋补养肺的食材如枸杞、银耳等后，效果更佳。

4.养胃健脾

鸡汤中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，能够促进胃肠道黏膜修复和增强消化功能。同时，它还具有健脾益气的作用，对于消化不良、食欲不振等问题都有着一定的改善效果。

5.适宜人群

鸡汤适宜所有人群食用，尤其是老年人、孕妇、产妇和体弱多病者更加适合。同时，对于经常接触电脑、工作压力大的白领人士也具有一定的保健作用。

鸡汤的基本做法及注意事项

1.选择新鲜的鸡肉：制作鸡汤的关键在于选用新鲜的鸡肉，最好是当天宰杀的家养土鸡。这样能保证汤的味道更鲜美，营养价值更高。

2.准备配料：除了鸡肉外，还需要准备一些配料来提升汤的口感和营养价值。常用的配料有姜、葱、蒜、香菇、红枣等。可以根据个人喜好选择搭配。

3.清洗处理：将选好的鸡肉洗净，去除杂质和血水。如果使用整只鸡，可以将其切成小块，这样能更容易入味。配料也需要清洗干净并做好处理。

4.炖煮方法：将清洗好的鸡肉放入锅中，加入适量水（一般是肉的两倍），再放入配料。大火煮开后转小火慢炖，约1-2小时。如果使用高压锅，则可缩短时间至30分钟左右。

5.注意火候：制作鸡汤要注意火候掌握，过早开锅或过久炖都会影响汤的味道。一般来说，鸡肉炖至变软即可，但也要根据个人喜好调整。

6.去除浮沫：在煮汤的过程中会出现浮沫，这是蛋白质和杂质的混合物。需要用勺子去除，以免影响汤的口感。

7.加入调味料：待汤煮好后，可以根据个人喜好加入适量盐、酱油等调味料来提升汤的味道。

8.食用时机：鸡汤最佳的食用时机是在早晨空腹或晚上睡前。空腹时能更好地吸收营养，晚上则有助于养胃、补血和促进睡眠。

9.注意事项：制作鸡汤时要注意卫生，选用干净的锅具和工具，并保持厨房整洁。另外，鸡肉含有较多脂肪，建议少量食用，避免影响身体健康。

10.保存方法：如果做多了鸡汤，可以将其放入密封容器中冷藏保存。但最好在3-4天内食用完毕，以保证其新鲜度和营养价值。

秋季常见的鸡汤配方推荐

秋季是一个气候干燥、气温逐渐下降的季节，养生更是重要。而鸡汤作为一种传统的养生食物，具有滋阴补血、益气养颜的功效，在秋季更是受到广泛的欢迎。下面就为大家推荐几款秋季常见的鸡汤配方，帮助大家在养生保健方面更加得心应手。

1. 花旗参鸡汤

材料：花旗参10克、老母鸡1只、枸杞子10克、红枣5枚、姜片3片。

做法：

（1）将老母鸡洗净后切成小块，放入砂锅中。

（2）加入适量清水，将花旗参和红枣一起放入锅中。

（3）大火煮沸后转小火炖煮2小时。

（4）最后加入枸杞子和姜片，再炖煮30分钟即可。

功效：此汤具有补气益肾、滋阴润肺的功效，适合于秋季气虚体弱、容易感冒的人群食用。

2. 莲子百合鸡汤

材料：莲子30克、百合20克、老母鸡1只、枸杞子10克、盐适量。

做法：

（1）将老母鸡洗净后切成小块，放入砂锅中。

（2）加入适量清水，将莲子和百合一起放入锅中。

（3）大火煮沸后转小火炖煮2小时。

（4）最后加入枸杞子和盐调味，再炖煮30分钟即可。

功效：此汤具有补肝益肾、润肺止咳的功效，适合于秋季气血不足、容易咳嗽的人群食用。

3. 黑木耳鸡汤

材料：黑木耳20克、老母鸡1只、红枣5枚、姜片3片、盐适量。

做法：

（1）将老母鸡洗净后切成小块，放入砂锅中。

（2）加入适量清水，将黑木耳和红枣一起放入锅中。

（3）大火煮沸后转小火炖煮2小时。

（4）最后加入姜片和盐调味，再炖煮30分钟即可。

功效：此汤具有补血养颜、润肺止咳的功效，适合于秋季气血不足、皮肤干燥的人群食用。

4. 花菇鸡汤

材料：花菇10克、老母鸡1只、红枣5枚、盐适量。

做法：

（1）将老母鸡洗净后切成小块，放入砂锅中。

（2）加入适量清水，将花菇和红枣一起放入锅中。

（3）大火煮沸后转小火炖煮2小时。

（4）最后加入盐调味，再炖煮30分钟即可。

功效：此汤具有补气养血、健脾益胃的功效，适合于秋季气虚体弱、消化不良的人群食用。

特色鸡汤的制作方法分享

1. 香菇鸡汤

材料：鸡肉500克，干香菇6朵，生姜3片，葱2根，料酒1汤匙，盐适量，清水适量。

做法：

（1）将鸡肉洗净切块，香菇泡发后切成小块。

（2）锅中加入清水和生姜片，放入鸡肉和香菇。

（3）大火烧开后转小火煮30分钟。

（4）加入料酒和盐调味，再煮10分钟即可。

特色：此汤具有补气养血、滋阴润燥的功效，适合秋季气候干燥的人群食用。

2. 枸杞子红枣鸡汤

材料：鸡肉500克，枸杞子20克，红枣10枚，生姜3片，葱2根，料酒1汤匙，盐适量，清水适量。

做法：

（1）将鸡肉洗净切块。

（2）锅中加入清水和生姜片，放入鸡肉、枸杞子和红枣。

（3）大火烧开后转小火煮30分钟。

（4）加入料酒和盐调味，再煮10分钟即可。

特色：此汤具有补血养颜、滋阴润肺的功效，适合秋季气候干燥、容易上火的人群食用。

3. 花菇山药鸡汤

材料：鸡肉500克，干花菇6朵，山药1根，生姜3片，葱2根，料酒1汤匙，盐适量，清水适量。

做法：

（1）将鸡肉洗净切块。

（2）锅中加入清水和生姜片，放入鸡肉和花菇。

（3）大火烧开后转小火煮30分钟。

（4）加入料酒和盐调味，再煮10分钟。

（5）最后加入切成小块的山药继续煮5分钟即可。

特色：此汤具有补中益气、健脾养胃的功效，适合秋季气候变化大、易感冒的人群食用。

4. 黑木耳冬瓜鸡汤

材料：鸡肉500克，黑木耳10克，冬瓜300克，生姜3片，葱2根，料酒1汤匙，盐适量，清水适量。

做法：

（1）将鸡肉洗净切块。

（2）锅中加入清水和生姜片，放入鸡肉和黑木耳。

（3）大火烧开后转小火煮30分钟。

（4）加入料酒和盐调味，再煮10分钟。

（5）最后加入切成小块的冬瓜继续煮5分钟即可。

特色：此汤具有清热解暑、利水消肿的功效，适合秋季气候湿热、易水肿的人群食用。

5. 五谷杂粮鸡汤

材料：鸡肉500克，五谷杂粮50克（如红豆、玉米、薏米等），生姜3片，葱2根，料酒1汤匙，盐适量，清水适量。

做法：

（1）将鸡肉洗净切块。

（2）锅中加入清水和生姜片，放入鸡肉和五谷杂粮。

（3）大火烧开后转小火煮30分钟。

（4）加入料酒和盐调味，再煮10分钟即可。

特色：此汤具有补气养血、健脾养胃的功效，适合秋季气候变化大、易疲劳的人群食用。

在秋季养生中，鸡汤是必不可少的食物。通过以上几种特色鸡汤的制作方法分享，可以滋补身体、调理气血、增强免疫力，让我们度过一个健康舒适的秋季。但需要注意的是，每种汤品对应不同的人群，选择适合自己的鸡汤才能达到最佳效果。希望大家可以根据自身情况选择合适的特色鸡汤来养生。

如何保存和加热鸡汤保持营养

在秋季，一碗热腾腾的鸡汤不仅可以温暖身心，还有助于增强免疫力，预防感冒。但是，有时候我们会做多了鸡汤，或者想要保存一些备用，该怎么办呢？如何让保存的鸡汤保持营养呢？下面就为大家介绍几种简单又有效的方法。

1. 冷藏保存

将煮好的鸡汤倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏室保存。这种方法适合于当天就要食用的鸡汤。但是需要注意的是，在冰箱中存放时间不宜过长，最好在两天内食用完毕。

2. 冷冻保存

如果想要长期保存鸡汤，可以选择冷冻保存。将煮好的鸡汤倒入密封袋或者密封容器中，放入冰箱冷冻室即可。这样可以保持鸡汤的新鲜度和营养成分。但是需要注意的是，在解冻之后尽快食用完毕。

3. 加热方法

无论是从冰箱中取出还是解冻后取出，加热都是必不可少的步骤。正确的加热方法可以保证鸡汤的营养不流失。一般来说，可以选择慢火加热，让鸡汤逐渐升温，避免高温瞬间冲击对营养成分造成损失。

4. 加入新鲜食材

如果想要让保存的鸡汤更加美味和营养，可以在加热时加入一些新鲜的食材。比如蔬菜、海鲜等，可以增添汤的口感和营养价值。但是需要注意的是，这些食材最好是提前清洗干净并且在加热时放入。

5. 少量多次食用

为了避免浪费和保持鸡汤的新鲜度和营养价值，建议少量多次食用。每次只取出需要的量进行加热即可，这样可以保证每次吃到都是新鲜美味的鸡汤。

相信大家已经了解到鸡汤在秋季养生中的重要作用，不仅可以滋补身体，还可以提高免疫力。在平时的生活中，我们可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的鸡汤配方，并注意做法和保存方法。作为网站小编，我非常荣幸能够为大家带来这篇关于鸡汤的养生指南。希望大家能够通过我们网站学习到更多健康知识，并将这些知识应用到日常生活中，让我们一起迎接一个健康美好的秋季！最后，请大家多多支持我们网站，分享给身边的朋友们吧！让更多人也能受益于这些养生知识。谢谢大家！