芡实：一种珍贵的养生食材，它的营养价值及功效有哪些？

嘿，各位养生爱好者们！今天小编要给大家介绍一种珍贵的养生食材——芡实。它不仅营养价值高，还有着多种神奇的功效。想知道它是从哪里来的吗？想知道它都有哪些营养成分和功效吗？还想了解它在养生行业中如何应用吗？别着急，小编都会为你一一揭秘。另外，小编还会分享如何挑选和保存优质的芡实，以及一些芡实相关的美味食谱。快跟随小编一起来探索这个神奇的养生食材吧！

芡实的来源及简介

1. 芡实的来源

芡实，又称为芡实米、芡子、芡粉，是一种珍贵的养生食材，主要产于中国南方地区，如湖南、湖北、广东等省份。它是一种水生植物，生长在深水中，属于着生型植物。每年夏季开花结籽，在秋季收获后经过加工可以成为食用的芡实。

2. 芡实的简介

芡实是一种传统的中药材，在古代就被人们用来养生保健。它呈圆形或卵圆形，外皮呈灰白色或浅黄色，内部有白色或淡黄色的果肉。具有清热解毒、滋阴补肾、健脾益胃等功效，在中医药理论中被归为“滋阴药”。

3. 芡实的营养价值

芡实富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2等。其中最为珍贵的是其所含有的多种氨基酸和矿物质元素，如铁、钙、锌等，对人体健康非常有益。

4. 芡实的功效

芡实具有补肾养肺、滋阴润燥、益脾健胃的功效，适合于体质虚弱、气血不足、肺热咳嗽等人群食用。同时，芡实还可以改善皮肤干燥粗糙、头发干枯等问题，具有美容养颜的作用。

5. 如何食用芡实

芡实可以煮粥、炖汤或加入其他食材一起烹饪。由于其口感较硬，建议事先浸泡或加入其他软化剂后再食用。同时，也可以将芡实粉加入面粉中制作成各种面食，如芡实馒头、芡实面条等。

6. 注意事项

虽然芡实具有多种功效和营养价值，但并不适合所有人群食用。对于体质偏寒或脾胃虚寒的人群来说，过量食用可能会导致腹泻或消化不良。因此，在选择食用芡实时需要根据自身体质情况进行调整。

小结：芡实作为一种珍贵的养生食材，具有丰富的营养价值和多种功效，但并不适合所有人群食用。在食用时需要注意适量，并根据个人体质情况进行调整。希望大家可以通过了解芡实，更加科学地选择适合自己的养生食材。

芡实的营养成分及功效介绍

1. 营养成分

芡实富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B1、B2、铁、钙等营养成分。其中，蛋白质是构建人体肌肉和细胞的重要物质，碳水化合物是提供能量的主要来源，维生素B1和B2能够帮助身体正常运转，铁和钙对于血液和骨骼健康至关重要。

2. 功效

(1) 补气血：芡实具有滋补气血的功效，能够改善贫血症状，并有效缓解疲劳。

(2) 健脾胃：芡实中含有丰富的淀粉类物质，具有健脾胃、益气补中的作用，可治疗消化不良等问题。

(3) 养心安神：芡实中含有多种氨基酸，能够调节神经系统功能，有助于缓解焦虑、失眠等心理问题。

(4) 抗衰老：芡实中富含抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，具有抗衰老的功效。

(5) 改善肾虚：芡实具有补肾壮阳的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、性功能减退等症状有明显改善作用。

3. 如何食用

芡实可以煮粥、炖汤、做菜等多种方式食用。最常见的做法是将芡实与其他食材一起炖汤，既可以保留其营养成分又能增加口感。此外，也可以将其加入到粥中一起熬制，既美味又营养。

芡实在养生行业中的应用方式

1. 芡实粥：将芡实与其他养生食材一起煮成粥，具有滋补养肾、健脾益气的功效。可以加入枸杞、红枣等食材一起煮，味道更加香甜可口。

2. 芡实茶：将芡实煮成茶饮，具有清肺润喉、降火解毒的作用。适合于长期咳嗽、咽喉干燥等问题的人群饮用。

3. 芡实粉面膜：将芡实磨成细粉，加入适量的水调成糊状，敷在脸上具有美白、祛斑的功效。也可以添加蜂蜜、牛奶等食材一起使用，效果更佳。

4. 芡实汤：将芡实与其他养生食材一起煲汤，具有健脾补肾、强筋壮骨的功效。适合于体质虚弱、易感冒的人群常喝。

5. 芡实粉面包：将芡实粉与面粉混合制作成面包，富含多种营养物质，同时也能增加面包的口感和营养价值。

6. 芡实糕点：将芡实粉与其他食材一起制作成糕点，具有补气养血、健脾益肾的功效。适合于孕妇、产妇及体质虚弱的人群食用。

7. 芡实粥面：将芡实粉与其他面粉混合制作成粥面，具有补气养血、健脾益肾的功效。适合于长期工作繁忙、容易疲劳的上班族食用。

8. 芡实馅饼：将芡实与其他食材一起制作成馅饼，富含多种营养物质，同时也能增加馅饼的口感和营养价值。

9. 芡实果酱：将芡实与水果一起熬制成果酱，不仅味道美味，还具有滋补养颜、润肠通便的功效。适合于容易便秘、皮肤干燥的人群食用。

10. 芡实沙拉：将芡实与蔬菜一起制作成沙拉，富含多种营养物质，同时也能增加沙拉的口感和营养价值。适合于减肥、保持身材的人群食用。

如何挑选和保存优质的芡实

1. 选择外观完整、色泽鲜艳的芡实

优质的芡实应该外观完整，没有明显损伤或破裂。颜色应该鲜艳，没有发黄或发黑的现象。如果发现有腐烂或虫蛀迹象，那就要避免购买了。

2. 触摸表面是否平滑

用手轻轻触摸芡实表面，如果感觉到有凹凸不平、皱纹或者粗糙，则说明这些芡实可能已经过期或储存不当。

3. 选择新鲜度高的芡实

新鲜度高的芡实通常会比较重，而且表面会比较干净。如果手感轻盈，并且表面有黏液或泥土，则说明这些芡实可能已经放置了一段时间了。

4. 选择无异味的芡实

优质的芡实应该没有任何异味，如果闻到有酸臭或发霉的味道，则说明这些芡实可能已经变质。

5. 保存在干燥通风处

将芡实放置在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。可以将其放入纸袋中，然后放置在阴凉处保存。避免使用塑料袋或密封容器，因为这样会导致芡实变软和发霉。

6. 冷藏保存

如果你购买了大量的芡实，可以将其放入冰箱冷藏室保存。但是要注意不要将其与其他水果或蔬菜放在一起，以免气味相互影响。

7. 干燥后再次储存

如果你想要长期保存芡实，可以先将其晒干，并且保持干燥状态后再储存。这样可以延长芡实的保质期。

芡实相关食谱推荐

1. 芡实煲鸡汤

材料：芡实、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、盐

做法：

1）将芡实用清水浸泡一晚，洗净备用。

2）将鸡肉切块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

3）将芡实和焯好的鸡肉放入砂锅中，加入适量清水。

4）加入枸杞、红枣和姜片，大火煮开后转小火慢炖2个小时。

5）最后加入适量盐调味即可。

功效：此汤具有补气养血、滋阴润肺的功效，对于体虚乏力、气虚乏力等都有很好的改善作用。

2. 芡实红豆粥

材料：芡实、红豆、黑米、冰糖

做法：

1）将芡实和红豆用清水浸泡一晚，洗净备用。

2）将黑米洗净后放入电饭锅内，加入适量清水煮至断生状态。

3）倒入浸泡好的芡实和红豆，继续煮至粥熟稠。

4）最后加入适量冰糖调味即可。

功效：此粥具有补脾益气、养血补肾的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

3. 芡实红枣茶

材料：芡实、红枣、冰糖

做法：

1）将芡实和红枣洗净后放入砂锅中，加入适量清水。

2）大火煮开后转小火慢炖1个小时。

3）最后加入适量冰糖调味即可。

功效：此茶具有养心安神、补肾益气的功效，对于失眠、焦虑等都有很好的缓解作用。

4. 芡实莲子银耳羹

材料：芡实、莲子、银耳、冰糖

做法：

1）将芡实和莲子用清水浸泡一晚，洗净备用。

2）将银耳洗净后撕成小块，放入电压力锅中，加入适量清水。

3）大火压20分钟后，放入浸泡好的芡实和莲子，再压10分钟。

4）最后加入适量冰糖调味即可。

功效：此羹具有养阴润肺、补脾益气的功效，适合体质虚弱、易感冒的人群食用。

5. 芡实炒虾仁

材料：芡实、虾仁、青椒、红椒、葱姜蒜、盐

做法：

1）将芡实用清水浸泡一晚，洗净备用。

2）将虾仁洗净后沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟。

3）将青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

4）锅中放入适量油，爆香葱姜蒜后放入虾仁翻炒至变色。

5）加入浸泡好的芡实和青红椒丝，继续翻炒至芡实变软。

6）最后加入适量盐调味即可。

功效：此菜具有滋阴养颜、补肾壮阳的功效，适合女性和男性朋友食用。

芡实作为一种珍贵的养生食材，在我们的日常饮食中有着重要的地位。它不仅富含多种营养成分，还具有多种功效，可以帮助我们改善健康状况。在选择和保存芡实时，我们需要注意一些小技巧，以保证食材的质量和口感。最后，小编想对各位读者说：让我们从现在开始关注并使用这种宝贵的食材，让它成为我们健康饮食的一部分吧！同时也欢迎大家继续关注我们网站，获取更多关于芡实及其他养生食材的信息。记得收藏我们的网址哦~