芹菜的功效和妙用，你知道多少？

大家好，今天我们来聊一聊生活养生行业中备受关注的芹菜！作为一种常见的蔬菜，芹菜不仅味道清爽，还有着丰富的营养价值和多种妙用。你知道吗？芹菜不仅可以美容、减肥、养颜，还有着许多意想不到的功效。接下来，让我们一起来了解一下芹菜的营养价值及功效介绍、如何选购新鲜的芹菜及存放方法、芹菜的制作方法和常见食用搭配，以及芹菜的食用禁忌及注意事项。相信通过本文的介绍，你会对这个平凡却又不可或缺的蔬菜有更深入的了解哦！

芹菜的营养价值及功效介绍

1. 芹菜的营养价值

芹菜是一种常见的蔬菜，它富含多种营养物质，包括维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、钙、镁、铁等。其中，维生素C和叶酸是芹菜的主要营养成分，每100克芹菜中含有约10毫克的维生素C和约36微克的叶酸。此外，芹菜中还含有丰富的膳食纤维和低热量，是一种非常健康的蔬菜。

2. 芹菜的功效介绍

（1）促进消化：芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，促进消化。同时，芹菜还具有利尿作用，可以帮助排出体内多余水分和毒素。

（2）降低血压：芹菜中含有一种叫做芫荽酸的物质，可以帮助降低血压。此外，芹菜中还含有钾元素，可以平衡体内电解质水平，从而起到降压作用。

（3）抗氧化：芹菜中的维生素C和叶酸都具有抗氧化作用，可以帮助抵御自由基的侵害，预防癌症和其他慢性疾病的发生。

（4）增强免疫力：芹菜中的维生素C可以帮助提高免疫力，增强身体抵抗力。此外，芹菜中还含有一种叫做柠檬酸的物质，可以改善肝功能，增强肝脏解毒能力。

（5）保护眼睛：芹菜中含有丰富的维生素A和维生素K，可以保护眼睛健康。维生素A是视网膜必需的营养物质，可以预防夜盲症和干眼症；而维生素K则可以预防黄斑变性和白内障等眼部疾病。

3. 芹菜的妙用

（1）美容养颜：芹菜中含有丰富的维生素C和叶酸，可以帮助净化血液、排除毒素、促进新陈代谢，从而达到美容养颜的效果。

（2）减肥瘦身：芹菜是一种低热量的蔬菜，每100克芹菜中只含有约16卡路里的热量。同时，芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而帮助控制食欲，达到减肥瘦身的目的。

（3）缓解压力：芹菜中含有一种叫做苯乙胺的物质，可以帮助缓解压力和焦虑情绪。此外，芹菜还含有镁元素，可以平衡神经系统功能，改善睡眠质量。

（4）防止贫血：芹菜中含有丰富的铁元素，可以帮助预防缺铁性贫血。同时，叶酸也是造血必需的营养物质，可以促进红细胞生成。

芹菜不仅味道鲜美、营养价值高，还具有多种功效和妙用。建议每周至少食用2-3次芹菜，并注意搭配其他蔬菜和荤素搭配，以保证全面的营养摄入。但同时也要注意，芹菜中含有一种叫做香豆素的物质，过量食用可能会导致光敏性皮炎，因此建议不要过量食用芹菜。

芹菜的妙用：美容、减肥、养颜等方面

1. 美容：芹菜中含有丰富的维生素A、C和E，这些营养物质对皮肤具有很好的保湿作用，能够滋润肌肤并改善皮肤质地。此外，芹菜中还含有抗氧化物质，可以延缓衰老过程，让你拥有年轻健康的肌肤。

2. 减肥：芹菜是低热量、高纤维的食物，每100克只含有14卡路里的热量。同时它还含有丰富的水分和膳食纤维，能够帮助消化和排毒，并给人饱腹感。如果你想减肥或者控制体重，不妨多吃些芹菜吧！

3. 养颜：芹菜中富含叶酸和铁元素，可以促进血液循环，提高氧气供应，让肤色更加健康红润。此外，它还含有丰富的维生素K和钙，可以帮助保持骨骼健康，让你拥有强壮的身体和美丽的容颜。

除了以上几点，芹菜还有许多其他妙用。比如它可以帮助降低血压、改善睡眠质量、缓解焦虑等。所以不管是想要美容、减肥还是养颜，都不妨多吃些芹菜哦！

如何选购新鲜的芹菜及存放方法

1. 芹菜的选购：要选择色泽翠绿，叶子饱满、脆嫩的芹菜。避免选择叶子发黄、枯萎的芹菜，这样的芹菜营养价值较低。

2. 观察茎部：新鲜的芹菜茎部应该挺直，没有弯曲或折断的现象。另外，要检查茎部是否有裂纹或伤痕，这些都会影响芹菜的保存时间。

3. 闻一闻：新鲜的芹菜具有清香味，如果闻到有异味或发出难闻的气味，则说明芹菜已经不新鲜了。

4. 存放方法：将买回来的芹菜用湿纸巾包裹好，放入保鲜袋中，放置在冰箱冷藏室中。这样可以延长芹菜的保鲜时间。

5. 注意事项：不要将未洗净的芹菜直接放入冰箱中，因为水分会使其更容易变质。同时，在食用前最好将其洗净后再使用，以免残留冰箱中细菌对身体健康造成影响。

6. 妙用芹菜：芹菜不仅可以作为蔬菜食用，还可以用来制作汤、炒菜等。另外，芹菜还具有清热解毒、利尿消肿的功效，常食用可以帮助改善皮肤问题和消除水肿。

7. 结语：选购新鲜的芹菜并正确存放，可以保证其营养价值和口感。同时，充分利用芹菜的妙用，让我们的生活更加健康、美味。

芹菜的制作方法和常见食用搭配

一、芹菜的制作方法

1. 清洗：将芹菜用流水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。

2. 去皮：如果芹菜的外皮比较粗糙，可以用刀轻轻地去除表皮，这样可以让芹菜更加嫩滑。

3. 切段：将芹菜切成长度约为3-4厘米的段，方便后续的烹饪。

4. 煮熟：将切好的芹菜放入沸水中煮1-2分钟，直到变软即可捞出备用。

二、常见食用搭配

1. 芹菜拌黑木耳

将煮熟的芹菜和黑木耳一起拌匀，加入适量盐、醋和香油调味即可。此道菜色香味美，营养丰富，既能补充维生素又有利于排毒养颜。

2. 芹菜炒肉丝

将肉丝用料酒、盐、淀粉腌制后，与炒好的芹菜一起入锅快速翻炒。这道菜色泽鲜艳，口感酥脆，是一道家常菜肴。

3. 芹菜炒虾仁

将虾仁用料酒、盐、淀粉腌制后，与炒好的芹菜一起入锅快速翻炒。这道菜色泽鲜艳，虾仁鲜嫩，芹菜清爽爽口，是一道营养丰富的美味佳肴。

4. 芹菜排骨汤

将排骨和芹菜一起放入锅中，加入适量水和调味料（如盐、姜片、料酒等），大火烧开后转小火慢炖1-2小时。这道汤滋补养颜，适合孕妇和产妇食用。

5. 芹菜粉丝汤

将芹菜和粉丝一起放入锅中，加入适量水和调味料（如盐、姜片、料酒等），大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。这道汤清淡可口，有助于消化和补充营养。

芹菜的食用禁忌及注意事项

1. 芹菜的食用禁忌：

芹菜虽然具有多种功效，但并不适合所有人群，以下是一些芹菜的食用禁忌：

- 儿童：由于芹菜中含有较多的纤维素，儿童消化系统尚未发育完全，容易引起肠胃不适，因此不宜多食。

- 孕妇：孕妇在怀孕初期容易出现胎动不安或有流产史的，应避免食用芹菜。因为芹菜中含有大量的挥发油和香豆素，会刺激子宫收缩，影响胎儿发育。

- 产妇：产后身体虚弱，消化功能也会受到影响，吃生冷的芹菜会导致腹泻、腹痛等症状。

- 患有溃疡性结肠炎、胃溃疡等消化系统疾病的人群也应尽量避免食用芹菜。

2. 注意事项：

- 食用新鲜芹菜时要注意清洗干净，避免摄入过多的农药残留。

- 吃芹菜时最好不要和含有维生素C的食物一起食用，因为维生素C会破坏芹菜中的香豆素，影响其营养价值。

- 芹菜中含有大量的纤维素，食用过多会导致肠胃负担加重，容易引起腹胀、腹泻等消化不良症状。

- 芹菜中含有较多的钾元素，患有肾衰竭等疾病的人群应限制食用。

- 食用芹菜时应注意控制摄入量，过量食用可能会影响身体健康。一般成年人每天建议摄入量为100克左右。

芹菜不仅是一种营养价值很高的蔬菜，更是一种具有多种功效和妙用的食材。它可以美容、减肥、养颜，还可以通过多种制作方法和食用搭配来丰富我们的餐桌。但是在食用芹菜时也要注意一些禁忌和注意事项，以免对身体造成不良影响。作为小编，我也是芹菜的忠实粉丝，希望通过这篇文章能让更多的人了解并喜爱上这种健康又美味的蔬菜。最后，我想提醒大家，在享受芹菜带来健康的同时，也要关注自己的饮食习惯和生活方式，让我们共同追求健康和幸福生活！如果你喜欢这篇文章，请不要吝啬你的点赞和转发，让更多人受益于芹菜带来的好处吧！