螃蟹的作用与功效与禁忌，你知道多少？

嘿，亲爱的小伙伴们，今天我们来聊聊生活养生行业中备受关注的一位明星食材——螃蟹。作为秋冬季节的美味佳肴，螃蟹不仅有着诱人的口感，更是拥有丰富的营养价值和功效。但是除了美味，你知道螃蟹还有哪些作用和禁忌吗？别急，让我们一起来探索一下吧！下面就让我带你简单了解一下螃蟹的营养价值及功效、主要作用与禁忌、如何选择新鲜的螃蟹及食用方法建议以及与其他食材搭配的健康食谱推荐。相信看完本文，你对这位“海底之王”会有更深入的认识哦！

螃蟹的营养价值及功效简介

螃蟹是一种常见的海鲜食品，不仅味道鲜美，而且具有多种营养价值和功效。下面我们就来简单介绍一下螃蟹的营养价值及功效。

1. 营养价值

螃蟹富含高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的食品。每100克螃蟹肉中含有13.3克蛋白质，占其总重量的20%左右。同时，它还含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，以及维生素A、B族维生素和维生素E等。这些营养物质对人体具有重要作用，能够滋补身体，提高抵抗力。

2. 功能功效

(1) 补血养颜：螃蟹肉中含有大量的铁元素，能够促进血红素的合成，有助于补血养颜。

(2) 增强免疫力：螃蟹肉中含有丰富的锌元素，能够增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。

(3) 降低胆固醇：螃蟹肉中的不饱和脂肪酸能够降低人体内的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。

(4) 消肿止痛：螃蟹肉中含有丰富的维生素C，具有消肿止痛的作用，对关节炎、风湿性关节炎等疾病有一定的缓解作用。

(5) 润肠通便：螃蟹肉中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

3. 禁忌

尽管螃蟹具有多种营养价值和功效，但也有一些禁忌需要注意。首先是过敏体质者应慎食，以免引发过敏反应。其次是患有胃溃疡、肝硬化等消化系统疾病的人群也应避免食用。此外，在食用时还要注意不要过量，以免引起消化不良。

螃蟹的主要作用与功效详解

1.调理肝脏：螃蟹富含维生素B12和微量元素锌，能够有效调理肝脏功能，促进肝细胞再生，有助于预防和治疗肝炎、肝硬化等疾病。

2.滋补身体：螃蟹含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有滋补养身的作用。经常食用对于缓解疲劳、增强体力、提高免疫力都有很好的效果。

3.补血养颜：螃蟹中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，对于缓解贫血症状非常有效。同时，它还含有胶原蛋白和多种抗氧化物质，可以延缓皮肤老化，保持皮肤健康。

4.润肠通便：螃蟹中含有丰富的植物纤维和水分，能够起到润肠通便的作用。对于经常便秘的人群来说，适量食用螃蟹可以改善便秘问题。

5.缓解关节炎：螃蟹富含丰富的钙、磷和铜等微量元素，可以促进骨骼生长和修复，有助于缓解关节炎等骨骼疾病。

6.抗癌防癌：螃蟹中含有多种抗氧化物质，可以有效抑制自由基的产生，具有抗癌防癌的作用。同时，它还含有一种特殊的物质“甲壳素”，具有抑制肿瘤细胞生长的作用。

7.调节内分泌：螃蟹中含有丰富的锌元素，可以促进内分泌系统的正常运行，对于调节女性月经、改善男性性功能都有很好的效果。

8.增强记忆力：螃蟹中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂等物质，可以改善大脑供血情况，增强记忆力和学习能力。

9.辅助治疗哮喘：螃蟹肉中含有一种特殊物质“甲壳素”，具有镇静神经和抗过敏的作用，可以辅助治疗哮喘等呼吸系统疾病。

10.减肥美容：螃蟹中含有丰富的蛋白质和低脂肪，能够提供充足的营养同时又不会导致肥胖。对于想要减肥的人群来说，适量食用螃蟹是一种健康的选择。

1.感冒发烧时不宜食用；

2.对于孕妇、小孩和老人来说，要控制食用量；

3.过敏体质者慎食；

4.不要与某些药物同服。

螃蟹的禁忌及注意事项

螃蟹是夏季的美味佳肴，不仅味道鲜美，还具有多种营养成分。但是，作为一种海鲜食品，螃蟹也有一些禁忌和注意事项需要我们了解。

1. 食用过量会导致消化不良

虽然螃蟹的营养价值很高，但是过量食用会导致消化不良。因此，在享受美味的同时，也要注意控制食量。

2. 忌与某些食物同食

螃蟹属于寒性食物，与寒性水果如西瓜、梨子等同食会影响消化功能。另外，与富含维生素C的水果如柠檬、菠萝等同食也会影响人体对铁质的吸收。

3. 忌空腹吃

空腹吃海鲜容易引起胃肠道不适，所以最好在正餐时享用螃蟹。

4. 忌与某些药物同时服用

由于螃蟹中含有大量的钾元素，所以服用降压药时应避免与其同时服用。此外，在服用抗凝药物时也要注意避免与螃蟹同时食用。

5. 忌食用不新鲜的螃蟹

新鲜的螃蟹肉质鲜嫩，而不新鲜的螃蟹则会产生臭味，容易引起食物中毒。所以在选择购买时，要注意挑选外壳完整、活泼、有弹性的螃蟹。

6. 忌与某些疾病同时食用

患有湿疹、皮肤过敏等疾病的人群最好不要食用螃蟹，以免加重病情。

7. 注意清洁和烹饪

在处理和烹饪过程中，要注意将螃蟹洗净，并且彻底加热至全熟状态，以免细菌感染。

如何选择新鲜的螃蟹及食用方法建议

螃蟹作为一种常见的海鲜美食，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和药用价值。但是，在选择和食用螃蟹时，我们也需要注意一些禁忌和正确的方法。那么，如何选择新鲜的螃蟹，并正确地食用它呢？下面就让我来给你介绍一些建议。

1. 选择外观完整、活力强的螃蟹

首先，在选择新鲜的螃蟹时，要注意它的外观。一个外壳完整、活力强的螃蟹通常意味着它是新鲜的。如果发现有残缺或断裂的外壳，或者动作迟缓、无精打采的螃蟹，就不要选择它们了。

2. 闻闻气味

另外，我们也可以通过闻气味来判断螃蟹是否新鲜。新鲜的螃蟹应该没有异味，如果闻到了刺鼻或难闻的气味，就说明这只螃蟹已经变质了。

3. 检查肢体和眼睛

除了外观和气味，我们还可以通过观察螃蟹的肢体和眼睛来判断它的新鲜程度。新鲜的螃蟹的肢体应该有弹性，眼睛也应该明亮有神。如果发现肢体松软无力或眼睛暗淡无光，就说明这只螃蟹并不新鲜。

4. 食用方法建议

选择了新鲜的螃蟹后，我们还需要正确地食用它才能发挥它的作用和功效。首先要注意的是，不要生吃或半生吃螃蟹，这样容易导致食物中毒。其次，在煮熟之前，最好先将螃蟹浸泡在淡盐水中约30分钟，这样可以去除一部分异味和杂质。最后，在煮熟后，最好不要将剩余的螃蟹放置过夜再食用，以免细菌滋生。

螃蟹与其他食材搭配的健康食谱推荐

1. 螃蟹炒饭

将新鲜的螃蟹肉和米饭一起炒制，再加入适量的鸡蛋、青菜和调味料，香气四溢，口感丰富。螃蟹中含有丰富的蛋白质和维生素，搭配米饭可以提供身体所需的能量和营养，是一道健康又美味的主食。

2. 螃蟹粥

将新鲜的螃蟹肉和米一起煮成粥，再加入适量的姜片和调味料。姜具有温中散寒、驱散湿气的作用，能够增强消化功能。而且粥煮得越稠越好，可以更好地吸收营养。这道简单又营养的粥适合夏季食用，可以清热解暑，滋补身体。

3. 螃蟹汤

将新鲜的螃蟹放入锅中，加入适量的水和姜片，煮至汤色变浓后加入适量的调味料。螃蟹汤具有滋阴养颜、补血益气的功效，对于女性来说尤其适合。搭配上一碗香喷喷的米饭，简直是一顿美味又健康的大餐。

4. 螃蟹沙拉

将新鲜的螃蟹肉和各种蔬菜一起切成小块，加入适量的沙拉酱拌匀即可。这道清爽凉快的沙拉富含维生素和纤维素，能够帮助消化和排毒。而且搭配上醒胃又美味的螃蟹肉，让你在炎炎夏日也能保持健康。

5. 螃蟹面条

将新鲜的螃蟹肉和面条一起煮熟，再加入适量的调味料。这道简单又营养的面条，可以提供身体所需的碳水化合物和蛋白质，让你在忙碌的工作中也能保持健康。而且螃蟹肉的鲜美口感，也会让你吃得更加有滋有味。

螃蟹不仅仅是一道美味的海鲜佳肴，更是具有丰富营养价值和多种功效的食材。它可以帮助我们补充身体所需的营养，增强免疫力，同时也有助于预防和治疗一些常见疾病。但是在食用螃蟹时也要注意一些禁忌和注意事项，避免对身体造成不良影响。因此，在选择新鲜的螃蟹和食用方法上也要多加留意。最后，小编在这里祝愿大家能够享受到美味健康的螃蟹美食，并且希望大家能够通过我们网站了解更多关于健康生活的知识。欢迎大家继续关注我们的网站，为您提供更多专业、有趣、实用的内容。记得收藏我们的网址哦！