中老年人吃什么油好 提醒中老年人，这2种“清肠菜”要多吃，刮油又解腻，体重蹭蹭降

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随着金秋十月的到来，温度渐凉，人们自然地为冬日储备能量，食欲随之增强。有一个老话说：“金秋时节胖三斤”，许多中老年朋友都会选择这个时候补充一些高营养的食物，以期在寒冷的冬天有充足的能量。然而，这些美食背后可能隐藏着健康的隐患。当过多地摄取肥肉、油腻食物时，可能导致消化不良，让身体逐渐积累多余的脂肪。秋天的干燥空气可能进一步导致消化系统的困扰，如便秘。所以，随着腰围的增大，健康问题逐渐浮现。

为了帮助中老年人维护身体健康，这里推荐两种“清肠利便”的蔬菜。这些蔬菜被誉为“自然的肠胃清道夫”，具有助消化、润滑肠胃的功效，建议每周至少摄取其中一种。通过定期摄取这些食物，不仅能够保持健康的消化系统，还能够帮助控制体重，让您轻盈健康地度过每一个金秋日子。

下面一起来看看这两道家常的菜谱，简单又合适宜。

1、选取一根饱满的嫩玉米，顺着其纹理逐渐刮下玉米粒，并置于水中清洗；拿起一束新鲜的菠菜，摘掉粗壮的叶子和根部后，沉入清水中轻轻搅洗；再将半根胡萝卜切成小块；最后准备适量的葱花和姜丝。

2、将大锅中的水烧热，撒入少量食盐，再滴入几滴植物油。当水温升至沸点时，轻轻放入菠菜短暂焯煮，帮助其去除多余的草酸。随后，迅速捞出菠菜，用清水清洗并排干多余水分，然后切成适当的长度。

3、重新加热锅，加入少量油。待油温上升后，放入葱、姜和胡萝卜块，淋入清水至适量，并加入2克食盐。当汤水煮沸后，轻轻撒入玉米粒，同时轻轻撇去汤面的浮沫，再小火焖煮4-5分钟。

4、当玉米稍显微熟时，撒入1克鸡精，再慢慢加入淀粉水以增加汤的浓郁感。轻轻搅拌，防止底部沉淀和糊锅。在煮制的最后阶段，放入事先准备的菠菜段，煮至软熟。出锅前，加入一把鲜虾米，搅拌均匀后即可上桌。一碗色彩鲜艳、口感丰富的金绿玉米菠菜汤即刻完成。

1、先挑选一朵新鲜的西兰花，去除底部并整齐地分成小块；再选择一个红椒，去除其籽，裁剪成对角形的薄片。

2、将若干大蒜瓣剁碎后放入碗中，之后淋入10克生抽，2克食盐，2克鸡精，5克辣椒红油，10克香油，以及10克白醋。将这些调料混合搅拌成一个味蕾引诱的酱汁。

3、在一个大碗中，打入2个鸡蛋，加1克食盐和适量的淀粉。淀粉的加入旨在增强鸡蛋的弹性，混合均匀至无块状。

4、锅烧热后加油，并确保油蔓延至锅的每个角落。将过多的油倒出，重新加入冷油。这样，煎鸡蛋时锅不易粘连。之后，轻轻倾倒鸡蛋液，让其均匀铺展，用勺子轻推，使之成为完美的圆形蛋饼。当鸡蛋凝固并两面呈现金黄色时，取出并切成匀称的方块。

5、锅内再次加水并烧开。在沸水中撒入1克食盐，5克植物油，和5克白醋。然后，将西蓝花放入，短暂地焯煮约30秒。待其变得半生熟且有些软化后，迅速取出并浸入冷水中，这样处理后的食材更为脆嫩。

6、在大碗中，结合刚刚准备好的西蓝花和蛋皮，浇上事先调好的酱汁，轻轻翻炒使其混合均匀。如此，一盘清新而又开胃的西蓝花蛋皮拌菜即刻完成。

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