中药煲汤食谱大全 三种中药煲汤，防寒助阳护心脑血管

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1、文/羊城晚报全媒体记者林清清通讯员彭逢美朱钦文李凯欣

2、时下尽管广州的冷空气威力不大，仍然要注意防寒助阳。南方医科大学中西医结合医院副院长兼治未病中心学术带头人彭康教授表示，气温降低，特别是早中晚温差变化，对于血管弹性差的人，容易带来血管收缩舒张功能的调节失常，血压波动，引发头痛、眩晕、冠心病发作、面瘫以及中风等。

3、大雪养生，防寒助阳护血管

4、彭康表示，中医学认为，寒性凝滞，主收引，易伤阳气。寒邪侵入人体，经脉气血失于阳气温煦，易使气血凝结阻滞，涩滞不通，不通则痛；寒邪侵袭人体，可使气机收敛，腠理闭塞，经络筋脉收缩而挛急；若寒客经络关节，则筋脉收缩拘急，以致拘挛作痛、屈伸不利或冷厥不仁。

5、现代医学也认为，寒冷可使人的交感神经兴奋、血液中的儿茶酚胺增多，导致全身血管收缩。同时，气温较低时，人体排汗减少，血容量相对增多，这些原因都可使血压升高，促发脑溢血。

6、此外，寒冷还会增加血中纤维蛋白原含量，血液粘稠度增高，易导致血栓形成而阻塞冠状血管。而病变的冠状动脉对冷刺激特别敏感，遇冷收缩，甚至使血管闭塞，导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛，重者发生心肌梗塞。

7、彭康提醒，大雪时节，保护血管、温通经脉尤其显得重要。以下几种补养温通经脉护血管的中药，平时常见，大雪时节，也可经常煲汤食疗。

8、具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功效。当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为补血的圣药。它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络，凡妇女月经不调、痛经、血虚闭经、面色萎黄、衰弱贫血、子宫出血、产后瘀血等常见病，都可以用当归治疗。

9、当归常用于煲汤，特别对贫血患者，能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。常配伍黄芪、人参补气生血，如当归补血汤（黄芪和当归以5:1比分组成）。

10、现代研究，本品含多种挥发油、有机酸、糖类等，能扩张冠脉，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量，有明显的抗血栓作用。

11、全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”，支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归既能补血，又可活血，统称和血；当归身补血，当归尾破血。

12、①当归补血排骨汤：猪排骨500克，当归10克，黄芪50克，料酒100克，清水适量。炖煮2小时。

13、②当归生姜羊肉汤：生姜20克，当归15克，羊肉100克，炖汤服用。

14、具有活血行气，祛风止痛的作用。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症；祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症，为治头痛要药。无论风寒、风热、风湿、血虚、血瘀头痛均可配伍用之。

15、古人谓川芎为血中之气药，寓意其辛散、解郁、通达、止痛等功能。《本经》曰:“主中风入脑头痛，寒痹，筋挛缓急，金创，妇人血闭无子”。

16、现代研究川穹含生物碱（如川芎嗪）、挥发油、酚类物质（如阿魏酸）等，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，改善心肌的血氧供应；扩张脑血管，降低血管阻力，显著增加脑及肢体血流量，改善微循环；抑制血小板凝集，预防血栓的形成等。可内服，也可入丸、散，或外用。

17、川穹猪脑汤：可用川芎10克、天麻10克，猪脑适量，炖汤服用。适合血管性头痛者食用。

18、具有化瘀止血，活血定痛作用。三七既能止血，又能活血、化瘀生新，有止血不留瘀、化瘀不伤正的特点，对人体内外各种出血，无论有无瘀滞，均可应用。三七活血化瘀又能消肿止痛，为伤科要药。凡跌打损伤，或筋骨折伤，瘀血肿痛等，首选本药。

19、现代研究，本品含皂苷、黄酮苷、氨基酸等。具有能够缩短出血和凝血时间，具有抗血小板聚集及溶栓作用；减低心肌耗氧量，扩张脑血管，增加脑血管血流量；提高体液免疫功能，镇痛、抗炎作用等。

20、本品与人参同为五加科植物，具有人参的补益作用。《本草纲目拾遗》曰：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者”。有补虚强壮作用，民间用治虚损劳伤，常用三七与猪肉炖服。

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