乌公鸡的营养价值及功效(国家畜禽遗传资源——金湖乌凤鸡，具有极高的药用价值)

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金湖乌凤鸡（JinhuBlack-bonechicken）俗称泰宁乌骨鸡、黄麻羽乌骨鸡、金湖乌骨鸡等，属兼用型地方品种，具有一定的药用价值，原产地为福建省泰宁县（也称杉城），中心产区为大龙、梅口、下渠、大田、新桥、开善、杉城、朱口等乡镇。

金湖乌凤鸡具有觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，具有较高的药用价值和经济价值。2009年，金湖乌凤鸡通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定。

金湖乌凤鸡体型紧凑，体态小巧轻盈。喙呈青黑色。肉髯较大，呈暗紫色。虹彩呈橘黄色。胫、趾均呈青黑色。金湖乌凤鸡外貌与其他鸡种有明显的不同，具有以下八个特征：

凤头：母鸡头顶有一丛黑色或黄麻色冠状片羽，冠羽较为发达，状如绣球，故称“凤头”。

绿耳：耳叶呈暗紫色，并呈现出青铜样的蓝绿色彩，青年鸡表现更明显。

桑葚冠：属桑葚冠型，公鸡比母鸡发达，鸡冠颜色在性成熟前为紫色，与桑葚相似；成年后则颜色渐渐减退，略带红色，故有“荔枝冠”之称。

毛脚：公、母鸡胫、趾部长有片状羽毛。

裙羽：公、母鸡腿部有较发达的裙羽。

乌皮：全身皮肤以及脸均呈乌色。

乌肉：全身肌肉及内脏组织器官均呈乌色。

乌骨：骨质灰黑，骨膜呈深黑色。

公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽、尾羽均呈黑色带墨绿色光泽，副翼羽呈深红色、有光泽，尾羽高翘，镰羽发达、呈黑色。

母鸡羽毛呈麻黄色，主翼羽和尾羽呈黑色，颈羽、腹羽呈深黄色，每片羽毛末端有黑色镶边。

雏鸡背部绒羽有黄褐色斑纹，腹部绒羽呈黄色。

金湖乌凤鸡成年鸡体重和体尺见表1。

金湖乌凤鸡生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。

金湖乌凤鸡蛋品质测定结果见表4。

在半放养条件下，金湖乌凤鸡平均160日龄见蛋，平均5%开产日龄180天，500日龄产蛋数85.6个，生产群300日龄平均蛋重45.5g。种鸡圈养条件，公、母鸡比例为1:10~15，种蛋受精率91.8%，受精蛋孵化率90.8%；大群放牧饲养条件下，种蛋受精率93.6%，受精蛋孵化率92%以上。母鸡就巢率为100%。

金湖乌凤鸡具有觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，具有较高的药用价值和经济价值，作为优质肉禽及以乌凤鸡为原材料的功能食品，具有良好的开发前景。

今后应注重保持金湖乌凤鸡的优良种质特性并提高生产性能，加快品系、配套系的选育。

1997年8月成立泰宁县金湖乌凤鸡研究开发中心，开始进行初步选育工作。2003年开始对金湖乌凤鸡开展系统选育工作，以十个特征：“小体型、麻羽、凤头、绿耳、毛脚、裙羽、桑葚冠、乌皮、乌骨、乌肉”为依据，进行选留。

1997年产区金湖乌凤鸡存栏约1.5万只。2006年底中心产区种鸡存栏约2万只，周边的厦门、泉州、三明、建阳、邵武、南平等市（县）存栏约20万只，江西、浙江、湖南等外省饲养量约10万只。2007年底，泰宁县境内金湖乌凤鸡饲养量约16万只。

自1997年以来，金湖乌凤鸡产业是泰宁县重点扶持的产业之一，2009年县政府加大资金、政策扶持力度，成立泰宁县山天畜牧有限公司作为金湖乌凤鸡产业化发展的龙头企业，采用“公司+基地+农户”的经营模式，与专业养殖户签订养殖合同，提供“三赊三包”服务。2011年合同养殖户达到80户，年出栏金湖乌凤鸡200万羽，已建成金湖乌凤鸡保种场，有核心种鸡1200套、扩繁种鸡3.2万套，年可提供商品鸡苗300万羽，形成了由保种场、良种场，商品鸡场构成的完整繁育体系。目前，产品以活鸡为主，销往附件、江西、光等等省份，并逐步在产品深加工方面加大研发力度。

信息来源于《中国畜禽遗传资源志-家禽志》《泰宁县金湖乌凤鸡产业化发展的思路和对策》

种群评估利器.京芯一号

使用“京芯一号”芯片进行检测，金湖乌凤鸡保种工作可以得知群体的有效含量，梳理群体的系谱，明确群体的近交系数。当群体存在过度近交现象，整体保种效果不佳时，可以及时通过基因组亲缘关系系数进行人为配种干预降低近交增量，保持金湖乌凤鸡群体的遗传多样性。

“京芯一号”是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所与北京康普森生物技术有限公司联合研发而成，是专门针对我国地方鸡种设计的中高通量SNP分型芯片。利用“京芯一号”芯片对实验样本DNA进行检测，对得到的SNP数据进行质控后，可以对保种群体进行遗传多样性分析、亲缘关系分析、群体遗传结构分析、近交系数分析，通过分析结果可以让保种场更精准地进行保种工作。

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