乌梅有什么营养和功效 乌梅富含各种营养物质，常食能生津止渴！

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梅子又称青梅、酸梅、春梅、梅实等。梅子因成熟程度和加工方法的不同而有不同的称谓：未成熟时称为青梅，初熟时称为黄梅，炕焙或烟熏至黑色时称为乌梅，盐或糖渍的称为白梅。

梅果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、柠檬酸、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等，还含有铁、磷、钙、钾等矿物质，突出的特点是钾多钠少。柠檬酸等有机酸，能够刺激唾液腺和胃腺分泌消化液，促进消化。

梅子加工成乌梅，就是一味良好的中药。药材乌梅呈扁圆形或不规则球形，直径1.5~3厘米；表面棕黑色或乌黑色，皱缩，凹凸不平；以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。乌梅性味酸、温，入肝、脾、肺、大肠经，概括起来，有以下几种功能：

第一是酸涩收敛

常用于止泻、止血、止痢，并有敛肺止咳的作用。对于脾虚久泻、大肠滑泄不止，甚至脱肛不收，可用本品酸涩固肠以止泻。

第二是生津止渴

对消渴、烦热口渴等症，常配合麦冬、沙参、石斛、玉竹、花粉等，组成复方应用，也可单独煎汤服。

第三是驱蛔止痛

乌梅有驱蛔虫的作用，因为蛔虫见酸则软，可用于蛔虫腹痛、胆道蛔虫症等。

第四是补养之功

乌梅因养阴生津而润胃护脾，又滋养肝阴，故精气耗伤之证皆可用之，有良好的补养效果。

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