亚硝酸盐的主要来源？原来这才是亚硝酸盐最主要的来源!

各位老铁们好，相信很多人对亚硝酸盐的主要来源都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于亚硝酸盐的主要来源以及原来这才是亚硝酸盐最主要的来源!的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

有研究表明，我们摄入的亚硝酸盐70%来自人造肥料的蔬菜，21%来自水，6%来自肉制品。

怎么可能？怎么可能？不是说亚硝酸盐最主要的来源是香肠、腊肉等这些肉制品吗？不是说减少肉制品、腌制品的摄入就可以减少亚硝酸盐的摄入吗？还让不让人活了？

硝酸盐？亚硝酸盐？亚硝胺？致癌？对化学生物不太好的小伙伴们来说，太难了，太难了，简直太难了。。。。。。

我们先来理一下思绪哈!

农民伯伯种地的时候用来施肥的肥料中就含有硝酸盐，比如我们经常听到的氮肥，当然土壤中也有。虽然科学种地提倡用钼肥，有机肥，但具体实施谁知道呢。毫无疑问的是蔬菜中含有硝酸盐，这个是全球性的问题。

硝酸盐本身没有毒性，但在细菌和温度的作用下，硝酸盐会变成亚硝酸盐。

亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，重则死亡。成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。正常的情况下，少量的亚硝酸盐会随尿液排出体外。而且亚硝酸盐在食物保存和加工方面也有功不可没的一面。

其实让人害怕的不是亚硝酸盐本身，而是亚硝胺，亚硝酸盐在体内适宜的酸碱度和微生物的作用下，变成亚硝胺。而亚硝胺可以促进消化道癌症（食管癌、胃癌）的发生。

终于理清楚了，感觉死了好多脑细胞......

看到上面的研究数据，着实吃惊了一下，到底怎么破？

不可能因为蔬菜含硝酸盐多就不吃，不可能因为水中含有硝酸盐就不喝水，在食品安全和营养两方面有时候真的挺难抉择的。

1、买新鲜的蔬菜，而且尽量早点吃完，有些上班族为了节省时间，干脆把一周的蔬菜都买来放在冰箱了，虽然低温有助于蔬菜保鲜，但长期这样对健康是不利的。

2、不吃隔夜的蔬菜，本来就含有硝酸盐，加上餐具夹菜过程中难免带入细菌，再经过一晚上细菌的作用，亚硝酸盐可想而知，再加上蔬菜中的维生素也破坏的差不多了，以后还是不要了。

3、尽量减少肉制品、烟熏制品的摄入，平时摄入亚硝酸盐的途径已经够多了，能避免则避免吧。

4、多摄入含维生素C多的食物，如：柠檬、猕猴桃、青椒、鲜枣、柑橘、番茄等等。所谓一物降一物，维生素C能有效阻断亚硝酸盐生成亚硝胺的过程。

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文章分享结束，亚硝酸盐的主要来源和原来这才是亚硝酸盐最主要的来源!的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！