人参有什么营养价值(吃人参，吃的到底是什么？)

大家好，今天来为大家分享人参有什么营养价值的一些知识点，和吃人参，吃的到底是什么？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

1、我们经常吃人参的人，有没有考虑过吃人参究竟吃是什么？是个头大小？是品相？还是参龄？

2、大家认为野山参价格昂贵，野生人参更是千金难求，而这两种参大家都知道好，可是为什么好呢？因为不施肥纯绿色？还是因为带个野字就水涨船高？事实上是因为它们都有这相对较高的参龄。

3、每次有朋友问隆桑要人参的时候，我都会下意识的问一句，是什么用途，自己吃，还是送朋友。送朋友那就无可厚非要选择五形皆佳的上品之选了。可是谈到自己吃，那么我们有该如何选择？

4、做过人参含量检测的朋友都知道，检测人参含量的时候是检测人参体部分的含量而非人参须。其中的原因就是人参与很多水果相似，营养成分80%左右是在人参表皮上积累的，而检测人参体是因为同等质量下，体表皮面积要远小于参须的表皮面积，从而导致参体的含量会相对参须较少，而如果体的含量达标，那么参须就必然达标了。这就是为何检测人参含量的时候，要检测人参体，而非人参须。

5、那么有朋友说了，那么我们吃人参岂不是吃人参须营养更充分一些么？这是一个大家都不爱接受的事实。的确，在人参价格高的时候，有些药厂会收购参须以及人参皮来代替人参。那么就有一个很有意思的问题了，高丽参都是没有参须的，那参须又哪去了呢？

6、第一点已经说完了，人参的含量大部分是积累在人参表皮上的，这也就是为什么人参要讲究锦皮细纹。因为表皮决定了人参的营养含量嘛。顺带说一句，有锈腐病（俗称红锈）的人参，虽然对人体无害，但营养成分会有所下降。

7、讲到这里，大家可能会误会，我们吃人参要吃人参皮？

8、第一组数据：6年种植人参，与15年参龄野山参，人参皂苷含量对比，相差无几。

9、第二组数据：6年的人参含有的对人参有益的营养成分为42种左右，而15年的人参所含的对人体有益的营养成分为108种左右。50年参龄可达到1000多种，那么这表明一个问题，人参的参龄会决定人参营养价值的全面性，而非单一指标的高低。而从没有任何数据，至少隆桑没有听说的是，人参的个体大小与人参的营养价值有直接关系。所以，如何选择人参已经比较清晰了。

10、大家都知道人参药食同源，可以作为一种食材来进行使用。而在规定中明确的声明：人工种植生产的5年以下参龄的人参。那就说明在食疗保健的过程中，5年以下的人参摄入量并不需要明确的规范，而是主要依靠个人的身体情况而决定，至少使用过多不会对人产生危害，否则也不会通过药食同源了。

11、综上所述，吃人参，重要的是性价比。而这个性价比指的不是价格，而是选择。

12、参龄相同比大小，个体小的价格相对较低，性价比高。

13、大小相同比参龄，参龄高的价格相对略高，但是营养价值更为丰富，性价比也更高。

14、所以说，大家在选择人参的时候首先要明白要用来做什么，然后依靠隆桑总结的两点来进行对比，那么你不会对人参的选择产生盲目感。希望隆桑所讲的对朋友们有所用处。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。