传承中医文化中医养生食疗 以食代药，国医大师推荐的中医食疗秘方！

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下传承中医文化中医养生食疗的问题，以及和以食代药，国医大师推荐的中医食疗秘方！的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

浙江省名中医,国家级名老中医,擅长内科、妇科病的治疗,喜用“金匮方”,对湿温急症以及胃脘痛、崩漏等疑难杂病,疗效显著。

何任教授不仅对张仲景学说的研究造诣精深,被誉为“中国研究《金匮要略》第一人”,而且对中医食疗也颇有见地。他非常赞同孙思邈关于食疗的说法,“凡欲治疗,先以食疗,既食疗不愈,后乃用药”,主张人生病之后不可忽视饮食的辅助调理作用。

何老认为,食疗可以分为药膳、药粥及其他简易食疗三大类。下面,我们就从这三个方面,分别对何老的食疗经验加以介绍。

何老指出,药膳是根据“药食同源”的理论,以药物为原料,按一定的用量与特定的食物配合烹调而成饮食菜肴。可以说,药膳是一种兼有药物和美食两种不同功效的特殊膳食,它既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的膳食。在临床上,何老常用的药膳有三种!第一种是黄芪炖鸡,它有补气、益血、补虚之功效;第二种是核桃鹤鹑蛋,能益肾、健脑、养肝{第三种是虫草鸭子,可以补虚、益肾、平喘。下面,我们一一为大家进行详细介绍:

【材料】黄芪120克,母鸡1只。葱、姜、盐等佐料适量。

【制法】将母鸡去毛、内脏,清洗干净将黄芪洗净,装入药袋,然后放入鸡腹内,加水,葱、姜、盐等佐料放入锅,煮4o分钟后就可以食用了。

【功效】补气养血,益精填髓。大病、久病、产后失血过多等气多亏应的病人都可食用。身体健康的人食用此药膳也可以强身健体,减少感冒。

【材料】鹌鹑蛋650克,酱油80毫升,核桃仁25克,八角茴香、桂皮、红辣椒等少许。

【制法】先将鹌鹑蛋用凉水泡10分钟以上,逐个用手搓洗干净。然后在铝锅里加入水、鹌鹑蛋、核桃仁和其他香料,用大火把水烧开后,用勺子将鹌鹑蛋捞起,逐个敲破蛋壳,放回锅中,加入酱油,然后改小火继续烧制20分钟即可。如果将烧好的鹌鹑蛋继续浸泡在汤汁中5个小时以上更好,这样可以让鹌鹑蛋上色入味,当下食可蘸汤汁。

【功效】补血益肾,健脑养肝,是老幼病弱者的上佳补品。

【材料】冬虫夏草10克,鸭子1只(最好是老雄鸭,1500克左

【制法】活鸭宰杀去肠杂后剖洗干净,切去鸭屁股,再将鸭头劈

卜半。在鸭子表面和腹腔里分别撒上一些细盐,表面喷少许白酒,擦匀。冬虫夏草用温水洗干净后插上几根在鸭头劈开的地方,鸭腹腔内、肚皮上也放几根。将鸭子放入器皿中,加几根葱和几片美片,再加少许味精,上笼蒸。先用旺火把水烧开,然后改用文火蒸2小时左右,等鸭子蒸酥,就可以出笼了。上桌前,把葱和姜片去掉。

【功效】补虚、益肾、平喘,对于肺结核、咳喘、阳痿、遗精,盗汗等的辅助治疗有一定的效果。

粥是养生佳品,《素问·玉机真脏论〉中说。浆粥入倒,泄

注止,则虚者活。“历代医书中有关粥的记载很多,每种粥都有各自的保健效果,何老常用的养生粥有小麦粥,能益心气、敛虚

汗、除烦恼;绿豆粥,能解热、清暑、解毒;扁豆粥,能健脾、和中、补虚、止泻;红枣粥,能养胃、健脾、安神骨头粥,能补精、益髓;萸实粥,能治遗精、疗白带;核桃粥,能润肤、止虚喘、益肾脑;赤豆粥,能利水、消肿、清热。下面,我们选择其中的三种为大家介绍一下制作方法:

【材料】白扁豆15克,人参5~10克,粳米50克。

【制法】先煮扁豆,将熟时,入米煮粥同时单煎人参取汁,粥熟时,将参汁加入调匀即可。每日2次,空腹服食。

【功效】益精补肺,健脾止泻。适用于久泻不止、脾胃虚弱或小儿吐泻等症。

【材料】红枣50克,糯米80克,白糖适量,糖桂花少许。

【制法】将红枣洗净,用水浸泡2小时糯米洗净,用水浸泡1小时。然后把红枣、糯米放入锅内,倒入适量清水,先用大火煮沸后,改用小火煮成稀粥,加入白糖调味,淋上糖桂花,即可食用。

【功效】健脾益胃,补虚养血,是食欲不振、脾虚便溏、病后体虚、气血不足者的康复食品。

【材料】山萸肉60克,山药30克,粳米100克,白糖适量。

【制法】将山萸肉、山药煎汁去渣,加入粳米、白糖,煮成稀粥。每日分2次,早晚温热食。

【功效】补肾敛精,调理冲任。适用于肾虚型崩漏。

此处的“简易食疗”,主要是帮助大家了解一些食物的性味功能,以便在日常保健或身体出现不适的时候借鉴使用,从而强身健体。这里推荐以下几种健康食品:

大蒜既是我们平时经常食用的调味料,也是食疗的佳品,其性温味辛,含有大蒜素,能杀灭很多致病菌,具有防感冒、治痢疾、治胃肠炎等功效。另外,大蒜中的脂溶性挥发油等可激活吞噬细胞的功能,不仅可以降脂、降压、降血糖,增强免疫力,还可“散痈肿魇疮”,乃至防癌。不过,慢性胃炎、胃溃疡病人不宜食用。

黑木耳有滋润益胃、和血、利腰膝等作用,凡女性月经过多、淋漓不止及脱肛、便血、腰痛等都可以食用。另外,血管硬化、冠心病等患者常吃黑木耳有益于缓解病情。

白木耳(即银耳)有清热、润肺、生津、养胃、滋阴、益心的作用,凡肺热咳嗽、便秘下血、潮热、咽痛、心悸、失眠、神经衰弱者可经常食用。

核桃不仅含有磷、镁、铁、锰、钙、维生素及蛋白质等营养物质,而且脂肪含量很高,对大脑神经有补益作用,可以治疗神经衰弱。凡有头晕、失眠、健忘、心悸、腰膝酸软等症的人,可每天早晚各吃核桃20~30克。

海带就是中药学中的昆布,它具有清热解毒、软坚散结等作用,不仅能够防瘿瘤(粗脖子、缺碘性甲状腺肿大),对血管硬化、冠心病、高血压、肥胖等病症也有辅助防治的作用,还可预防乳腺癌。

其实,除上述食物外,还有很多食物在治病保健方面功效显著,如芹菜可降血压,甲鱼可滋阴、润燥,红枣可安神益血、抗过敏等。而瓜果中,西瓜能解热、生津、止渴;南瓜可治糖尿病,南瓜子可以驱绦虫和治血吸虫病;冬瓜性凉,有利尿、清胃火、清热、消痰的作用,为减肥妙品。

本文选自《国医大师亲身养生秘诀》(最终解释权归原作者所有),未经授权,禁止转载!

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