冬至饮食养生民俗，舌尖上的文化丨冬至的饮食习俗

大家好，今天小编来为大家解答冬至饮食养生民俗这个问题，舌尖上的文化|冬至的饮食习俗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一在北方，冬至吃饺子和馄饨的习俗较普遍。

冬至吃饺子，传说之一是纪念“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，有“消寒”之意，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚流传至今。

冬至食馄饨则是为了破阴释阳，馄饨形如阴阳未分时的一团混沌，在阳气始生的冬至日，人们食用馄饨，以模拟的巫术形式，破除阴阳包裹的混沌状态，支助阳气生长。

1.源于东汉末年，医圣张仲景在长沙担任太守时，看到百姓受冻，便用羊肉和驱寒药材以及面皮包成像耳朵的样子，做成一种叫驱寒娇耳汤的药物，施舍给百姓吃。后来人们模仿做着吃，形成了冬至吃饺子的习俗。

2.相传祖籍河南南阳的张仲景曾在湖南长沙为官，告老还乡时正值大雪纷飞寒风刺骨的隆冬，看见乡亲们饥寒交迫衣不遮体，因严寒不少人把耳朵都冻烂了。张仲景就与弟子在冬至这天搭起医棚为乡亲们医病。他支起锅灶用羊肉、辣椒和一些驱寒的中药材熬煮成名叫“祛寒娇耳汤”的汤剂，把羊肉药材等物捞出切碎，用白面皮包制成像小耳朵样的“娇耳”煮熟后分送给求医的乡亲们服食。当每人一大碗娇耳和汤入肚后，身体暖和了，两耳也发热了，吃几次后冻伤的耳朵治好了。因这天正值冬至节，所以后来人们都传承在冬至时吃这像耳朵似的扁食。

二、在江南许多地方流行冬至吃汤圆。

“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。人们在冬至日凌晨用它献神祭祖，然后阖家团聚共食，称为“添岁”。

民间有“吃了汤圆大一岁之说”。有些地方在冬至时吃的圆子亦有独特之处，比如蒸的粉团，或用酒酿做的酒酿圆子；或者在馅料上会有所差别，其象征意义是一样的（汤圆图片来自网络，侵删）

新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！