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吃桑葚上火吗 食物有营养-桑葚

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桑葚又名桑果、桑枣、葚子等,为桑科植物桑树的果穗。味甜汁多,是人们常食的水果之一。

桑葚的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物,每100g可食部分仅有0.4g的脂肪。含有维生素E(抗氧化)、种类丰富的B族维生素(对维持身体的代谢、神经的健康、辅酶的构成等有重要作用);矿物质种类也比较丰富,如,钙(预防骨质酥松)、钾(维护心肌的正常功能、降血压)、磷(骨骼和牙齿的构成成分、参与糖和脂肪的吸收、代谢)、铁(增强免疫力)、锌(促进生长发育)、硒(抗氧化、抗癌)、铜(参与体内氧化还原反应过程)等。除了这些,还含有胡萝卜素、叶黄素、花青素等植物化学物质,也都对身体各器官有重要作用。

桑葚是不建议一次性大量食用的,吃多了会上火。每天建议20~30颗为宜,适当再吃些其它的水果,来增加更全面的营养素摄入。每天水果摄入量建议在200~400g。桑葚属于浆果类的水果,挑选时一定要看表面是否饱满丰盈;其次闻下味道,如果有酸味或臭味,就说明挤压受伤已经变质。味道尝起来,是纯甜或甜中带点微酸,如果全酸的话,就是出现质量问题了。

中国食物成分表.第二版.北京大学医学出版社

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