喝白醋有什么功效和作用，你所不知道的醋之八大功效

各位老铁们好，相信很多人对喝白醋有什么功效和作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于喝白醋有什么功效和作用以及你所不知道的醋之八大功效的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1、醋是日常生活中常见的调味品，不过，你了解醋吗？

2、从目前的研究来看，醋具有一定的降脂减肥作用，同时还对中老年的冠心病、心绞痛以及高血压有一定的治疗作用。除此之外，醋还有八大功效。

3、对于一些比较坚硬的肉类或野味禽类烹调时，加入适量的食醋，不仅可以食肉容易炖烂熔化，而且还有利于消化。

4、醋具有很强的杀菌能力，可以杀死肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等肠道致病菌。在家庭制作凉拌菜时，加些醋既能增加风味、促进食欲，又能起到预防肠道传染病的作用。

5、食醋具有除腥膻味的作用，如鱼虾中含有三甲胺等胺类腥味物质，而食醋为酸性可中和胺类物质，可有效祛除腥膻味。所以，在煮鱼、虾和羊肉时，应加少许食醋。

6、辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，而醋的主要成分是醋酸。所以，放醋可除掉辣椒中部分辣椒碱，除去大部分辣味。此外，菜肴太苦，加点醋也可减轻苦味。

7、醋可保护维生素免受损失，如含维生素C及B族维生素的蔬菜，在加热时易受到破坏。而适当加点食醋，可使这些维生素很稳定损失极少。

8、醋对食物中所含的色素也具有一定的保护作用，可使蔬菜维持原来的颜色不变。如去皮土豆，浸在加食醋的水不会变黑。

9、食醋能促进食物中的钙、磷、铜、锌等矿物质的溶解，使人体更容易吸收。如钙与食醋同时摄入，会形成更吸收的醋酸钙。

10、醋具有促进体内脂肪转变为体能消耗的作用，并能促进糖和蛋白质的代谢，因而醋还能降血脂和预防肥胖的作用。

11、（来源：云南省人口和卫生健康宣传教育中心）

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