四种人不宜吃奇异果(关于奇异果的七个小知识)

大家好，关于四种人不宜吃奇异果很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于关于奇异果的七个小知识的知识，希望对各位有所帮助！

一起来认识这款健康美味水果，从来源到食用的各种有趣小知识。

切块、舀出来或整个直接吃——毛茸茸的奇异果，不仅美味，且用途广泛，可以用来制作冰沙，也可以用来腌肉，使肉质更软嫩。以下是关于奇异果的七个小知识，有些或许会让您感到意外。

1.奇异果原产于中国，而不是新西兰

奇异果虽然是以新西兰的一种不会飞的鸟儿命名，并且是该国的主打农产品，但实际上是中国的原产水果，主要生长在陕西省。根据联合国粮食及农业组织的数据，中国是奇异果最大的生产国，2017年产量超过200万吨，几乎是新西兰的五倍。有趣的事实：意大利的奇异果产量也比新西兰多出超过10万吨。

2.奇异果曾经历多次更名

在不同的时间点，奇异果曾有过不同的名字，例如杨桃、中国醋栗（Chinesegooseberry）、甜瓜（melonette）等。但无论是叫什么名称，奇异果都一样美味。它的中文原名是猕猴桃，因为猕猴喜欢吃这种水果。根据新西兰官方历史网站的说法，其种子于1904年由旺格努伊女子学院（WagnanuiGirls'College）校长MaryIsabelFraser首次带入该国，她先前前往中国造访教会学校。1910年，种子结出果实，当时被描述具有醋栗味，因此它在新西兰被称为「中国醋栗」。

但是，当在1950年代要出口到美国时，由于美国对甜瓜和莓果征收高额进口关税，「中国醋栗」和「甜瓜」的名称因此被淘汰了。并且由于冷战时期中美之间的冲突，名字中的中国根源也被抹去了。1959年奥克兰水果包装公司Turner＆Growers将名称改为奇异果（kiwifruit），并成为国际园艺业的标准名称。

3.奇异果有多种形状：有些大、有些小、有些毛茸茸、有些光滑

目前有大约60个品种的奇异果，有些品种比较好吃。最常见的商业品种是取自美味奇异果（Actinidiadeliciosa）品种的毛茸茸的奇异果。这种蛋形奇异果有着棕色毛茸茸的外表和鲜绿色的果肉。另一种更甜，更顶级的黄金奇异果来自中华奇异果（Actinidiachinensis）品种，具有光滑的铜色表皮和黄色果肉。另一方面，奇异莓（KiwiBerries）的大小与葡萄的大小差不多，和毛茸茸的奇异果味道相似，也同样有绿色果肉，但果皮薄而光滑，也被称为婴儿奇异果（babykiwi）、甜点奇异果（dessertkiwi）或鸡尾酒奇异果（cocktailkiwi）。

2018年，新西兰生产商Zespri推出了一种新的季节性红奇异果品种，因果实中天然存在的花青素，它的果实呈现柔和的白色，果实中心却是明显是红色的。这种新品种是由Zespri的SunGold奇异果家族（A.chinensis）自然培育而成，具有柔软多汁的质地和甜美的莓果味。

4.奇异果富含必需的营养素

奇异果是维生素C的重要来源，维生素C可以增强免疫系统，也是好抗氧化剂。事实上，每100克奇异果含有比橙更多的维生素C——一个中等大小、70克的奇异果足以补充85％的日常维生素C需要量。除了维生素K、维生素E和钾等其他必需营养素外，奇异果还含有大量叶酸，对细胞生长至关重要，可以预防孕妇的神经管缺陷。

5.晚餐后吃一粒奇异果有助于消化

奇异果含有一种名为半胱氨酸蛋白酶（Actinidin）或奇异蛋白酶（Actinidin）的酶，这种物质在菠萝和木瓜等其他水果中也存在。这种物质让肉、乳制品和鸡蛋等食物中的蛋白质更快分解，所以下次当你吃完富含蛋白质的一餐感到腹胀时，可以吃一些奇异果作为甜点。奇异果还含有可溶性和不溶性的纤维，有助于消化。它的小黑种子是可食用的，棕色皮也是可食用的，但大多数人更喜欢先去除果皮。

无论是金、红、绿色，奇异果都含有丰富的营养价值

6.不要将奇异果与牛奶或明胶（gelatin）混合

因为奇异果中的半胱氨酸蛋白酶会分解乳蛋白，所以在烹调或烘焙时，不应与乳制品混合。将奇异果切片放在蛋白饼（pavlova）上面而不是和奶油混在一起，否则不会形成蛋白霜（meringue）。在牛奶中添加奇异果会导致结块，所以如果你把奇异果奶昔静置太久它就会分层。半胱氨酸蛋白酶还会让明胶无法凝固，因此避免在果冻或琼脂混合物（agar-agarmix）中加入新鲜奇异果，否则它们就不能很好地固化。

7.奇异果是很棒的嫩肉材料

如果你忘了腌制一块比较硬的肉，而你急需快速解决方案。除了用嫩肉锤以外，可以考虑用奇异果。奇异果可以分解蛋白质，使肉变得更嫩。在你的腌料中加入一些捣碎的奇异果泥，然后在烹调前腌15分钟。两公斤的肉，只要用半个奇异果就足够。或者，将奇异果切成两半并舀出肉，然后用果肉涂抹肉。

文章到此结束，如果本次分享的四种人不宜吃奇异果和关于奇异果的七个小知识的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！