姜黄粉的正确吃法用量(范思晖（译）｜营养明星姜黄粉)

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1、TurmericComesonStrong

2、营养明星姜黄粉

3、Howsafearecurcuminandturmeric?

4、姜黄素和姜黄粉有多安全？

5、Curcuminhasgenerallybeenfoundtobesafeevenathighdoses,atleastwithshort-termuse.Still,therehavebeenreportsofdiarrhea,abdominalpainordiscomfort,rashes,headaches,yellowstool,andnauseafromhighdoses.Long-termsafetyofhighdosesisunknown.Thespiceturmeric,likecertaindarkleafygreens,containsahighconcentrationofoxalates,whichcanreduceabsorptionofironandotherminerals;curcuminextractswouldnotcontainoxalates.Peoplewhoformcalciumoxalatekidneystones(themostcommontype)needtolimittheirintakeofdietaryoxalatesandthusshouldavoidhighamountsofturmeric,someresearchsuggests.

6、至少就短期来看，即使大量食用，姜黄素总体上也是安全的。不过，还是有报告说，大量食用会出现腹泻、腹痛或不适、皮疹、头痛、粪便发黄和恶心。高剂量的长期安全性尚不得而知。作为香料的姜黄粉，跟某些深绿叶蔬菜一样，含有丰富的草酸，会降低铁及其他矿物质的吸收；姜黄素提取物不会含有草酸。某些研究表明，草酸钙肾结石（最常见类型）患者需要限制膳食草酸的摄入，从而应该避免吃大量姜黄粉。

7、Toogoodtobetrue?

8、好得难以置信？

9、ResearchersfromtheMDAndersonCancerCenterattheUniversityofTexaslookedattheclinicaltrialsoncurcuminina2013reviewintheAAPSJournal.Theyconcludedthat“fromthefindingsofthecompletedclinicaltrials,itmayseemthatcurcumin’sclinicalefficacyistoogoodtobetrue...However,poorbioavailabilityandlimitedadverseeffectsreportedbysomeinvestigatorsareamajorlimitationtothetherapeuticutilityofcurcumin.”

10、来自德克萨斯大学MD安德森癌症中心的研究者，考察了对于姜黄素的临床试验，于2013年在《美国药学科学家协会杂志》上发表了一篇评议。他们总结说：“从全部临床试验的发现结果来看，姜黄素的临床效果似乎好得难以置信……不过，某些研究者报告说，姜黄素生物可利用率不佳，会引发少许不良反应，这使其治疗价值大打折扣。”

11、Bottomline:It’sgoodthatscientistscontinuetostudyspicesandotherplantcompounds.Someofthesemayturnouttobelikeaspirin,whichwasisolatedfromwillowbarkmorethanacenturyago.Maybeoneday,curcumin,withorwithoutothercompoundsfromturmeric,willyieldsuchadrugthatcanbepurifiedandstandardized.

12、最低期望：科学家坚持研究香料及其他植物复合物，这是好事。其中一些，结果会像100多年前从柳树皮中分离出的阿司匹林。或许有朝一日，姜黄素，无论是否伴有其他来自姜黄粉的成分，都会制造出可以提纯并标准化的类似药物。

13、Fornow,theresearchoncurcumin,whilepromising,isstillpreliminary.Wedon’trecommendthesupplementsbecauseofthemanyunknowns—aboutabsorbability,properdosing,andsafety.Thesupplementscontainvaryingcomponentsofturmericinwidelyrangingdoses.Beskepticalofmarketingclaimsthatcertainbrandshave“enhancedbioavailability”—onlywell-designedtrialscandetermineifthisistrueandwhetherthisyieldsclinicalbenefits.

14、目前来说，对姜黄素的研究，尽管前途光明，也不过是刚刚上路。由于诸多未知因素——吸收率、正常剂量和安全性等方面，我们不推荐该补品。姜黄素补品含有的姜黄粉成分五花八门，剂量变动极大。某些品牌宣称“强化了生物利用率”，对于这种营销口号，要保持怀疑——只有精心设计的试验才能确定这是否属实，该产品是否能产生临床实效。

15、Werecommendgettingcurcuminfromturmeric,ifyoulikeitstaste,eventhoughthisisalessconcentratedsourcethanmostsupplements.Consumingturmericwithfoodcontainingfatmayboosttheabsorptionofitscurcumin.

16、我们推荐从姜黄粉中摄取姜黄素，如果你喜欢其味道的话。不过，相比大多数补品，这是浓度较低的来源。跟含有油脂的食物一起吃姜黄粉，可以增进其中姜黄素的吸收。

文章分享结束，姜黄粉的正确吃法用量和范思晖（译）｜营养明星姜黄粉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！