小茴香在香料中的作用及用量，小茴香在香料复合应用中实用性较高的组合，简单搭配发挥多样用途

大家好，小茴香在香料中的作用及用量相信很多的网友都不是很明白，包括小茴香在香料复合应用中实用性较高的组合，简单搭配发挥多样用途也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小茴香在香料中的作用及用量和小茴香在香料复合应用中实用性较高的组合，简单搭配发挥多样用途的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、小茴香，我们土生土长的茴香，它虽然较为底料，但是在香料的复合应用之中，它有着多种不同的用途，通过一些简单的搭配组合，这种用途则是能被更好的发挥。今天我们便来聊聊关于小茴香实践中实用性较高的一些搭配组合。

2、首先的小茴香用量较多时，这个时候小茴香一般是为了更好的服务主要香料，同时主要香气常见为负责前香部分，这个时候小茴香常用搭配方式有这么两种。第一种是使用小茴香搭配八角、桂皮，这个时候小茴香可以发挥平衡效果调节八角和桂皮浓郁的香气。第二种是搭配香茅、南姜、白芷、白蔻这类的香料，这种搭配可以使得整体香气更为清新通透。

3、其次是小茴香用量较少的情况，这种情况下小茴香一般是服务于后香，这个时候小茴香有几种较为常用的搭配方式，一种是搭配香茅、莳萝籽、香菜籽这类常用于后香的香料，这种组合保证回口香气的清新。一种则是搭配肉蔻这类的香料，用于提升后香整体的鲜度。

4、最后是小茴香在以辣椒、花椒为主要香料的应用中，它可以搭配木香、香砂、枳壳这样的香料，在整体辣度比较适中的情况下，这样的搭配下小茴香能更好的增强麻香。或者是搭配灵香草、排香、砂仁、八角、桂皮、山奈这样香气比较浓郁的香料，这样的搭配下小茴香则是可以更好的增加辣香。可以说在麻辣口味中无论是辣香还是麻香，小茴香通过不同的组合都能有用武之地。

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