白扁豆的功效与作用及食用方法,白扁豆：营养丰富的健康食材-大健康网

白扁豆的功效与作用及食用方法如下：

一、功效与作用

1. 滋补身体：白扁豆是一种营养丰富的豆类食材，它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维和碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种微量元素，这些物质是人体代谢的必需品，食用白扁豆以后，能滋补身体，缓解体虚。

2. 止泻：白扁豆中含有一种天然的活性成分，这种物质叫皂素，它可以刺激人体肠道，能加快肠道蠕动，也能缓解肠道痉挛，并能让肠道中的多种病菌和毒素快速排出体外，经常食用白扁豆能预防腹泻也能止泻。

3. 增强人体免疫力：白扁豆中还含有一些多糖和黄酮类化合物，这些物质能直接被人体免疫系统吸收和利用，能促进人体内免疫细胞再生，也能抑制人体内多种病毒的活性，能让人体免疫功能明显提高。

4. 解毒排毒：白扁豆是一种能解百毒的特色食材，它含有的扁豆碱和多种活性成分，能直接作用于人类的神经系统，防止人体细胞癌变，也能减少病毒与细菌对人体的伤害。

5. 健脾化湿：白扁豆对人类的脾胃有明显补益作用，能补中益气，也能健脾除湿，它对人类因脾胃虚弱导致的食欲不振和消化不良有明显缓解作用。

二、食用方法

1. 白扁豆可以直接煮粥吃，也可以与其它食材一起炖汤喝。

2. 白扁豆还可以炒着吃，与肉丝一起炒着吃特别香。

3. 白扁豆可以做成糕点吃，特别是八宝糕的主要食材就是白扁豆。

4. 白扁豆可以做成豆浆喝，也可以与其它豆类一起做成各种饮品。

5. 白扁豆可以炖排骨吃。

6. 白扁豆可以煮成白扁豆薏米汤喝，薏米先炒一下再用会更好。将白扁豆薏米等食材清洗干净泡发一晚上，第二天直接将所有食材放入锅中加清水炖煮1个小时左右即可。

7. 白扁豆可以做成白扁豆山药粥喝。将白扁豆提前一晚上泡发好然后和淘洗干净的山药大米一起放在砂锅里熬粥即可。也可以在粥快煮好的时候放入一些冰糖进去增加口感。

8. 白扁豆可以用来做白扁豆焖饭吃。将鸡肉猪肉或者牛肉等肉类在热油里炒半熟然后放入姜蒜和八角桂皮一起炒爆香然后直接在锅中加入洗好的米和白扁豆一起翻炒均匀再加入适量的清水焖煮到饭熟即可。也可以在最后加入一些葱花提味。

9. 白扁豆可以用来做白扁豆沙吃。将白扁豆放在高压锅里煮熟然后剥去皮放在搅拌机里打成泥然后倒入锅中加入适量的糖和油炒干水分即可。也可以在做白扁豆沙的时候加入一些其它的配料如莲子或者红枣等增加口感和营养价值。

白扁豆：营养丰富的健康食材

导语：白扁豆是一种营养丰富、药用价值高的食材，具有健脾养胃、润肺止咳等功效。本文将详细介绍白扁豆的功效与作用，并分享食用方法，带您领略白扁豆的健康魅力。

1. 营养价值：白扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值。其中，蛋白质含量高达38%以上，远高于绿豆、赤小豆等其他豆类。

2. 药用价值：白扁豆具有健脾养胃、润肺止咳、利水消肿等功效，可改善脾胃虚弱、食欲不振、泄泻等症状，还能促进体内多余水分的排出，缓解水肿。中医认为，白扁豆性平味甘，入脾、胃经，是一种药食同源的食材。

1. 浸泡时间：烹饪前，将白扁豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。一般浸泡时间为8-12小时，也可根据季节和温度适当调整。

2. 烹饪技巧：白扁豆可煮粥、炖汤、炒菜等多种方式。煮粥时，可将白扁豆与大米、红枣等食材一起煮炖，增加粥的口感与营养价值；炖汤时，可将白扁豆与其他食材如瘦肉、鸡肉等一起炖煮，营养丰富；炒菜时，可搭配其他蔬菜和肉类，增加菜品的营养层次。

3. 注意事项：避免过量食用白扁豆，以免增加肠胃负担，引起消化不良等不适症状。对于某些特殊体质的人群，如糖尿病患者、肾病患者等，应在医生指导下合理食用。

白扁豆作为一种营养丰富、药用价值高的健康食材，越来越受到人们的关注。在日常生活中，适当食用白扁豆不仅可以补充营养，还能改善一些慢性疾病的症状。我们也要注意合理食用，避免过量导致肠胃不适。

在选择和烹饪白扁豆时，可以根据个人口味和需求进行搭配与调整。同时，对于特殊人群如糖尿病患者、肾病患者等，应在医生指导下合理食用白扁豆。

白扁豆是一种非常健康的食材，通过合理食用可以为我们带来许多益处。让我们一起关注白扁豆的营养与药用价值，将其融入日常饮食中，享受健康美食带来的愉悦。