豌豆发芽了还可以吃吗,豌豆发芽了还能吃吗？

    豌豆发芽是可以食用的，豌豆苗的营养价值比豌豆本身还要高。豌豆苗口感清香、营养丰富，可以改善视力、增强免疫力、清肠通便等。

豌豆发芽了还能吃吗？

    豌豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素等多种营养成分。而当豌豆发芽后，这些营养成分并不会被破坏，反而有些营养成分还会被加强。比如，豌豆中的维生素C含量在发芽后会增加，而胡萝卜素的含量也会有所增加。

    豌豆发芽后还会产生一种叫做“龙葵碱”的物质，这种物质对人体有一定的好处。比如，它可以抑制肿瘤的生长，对预防癌症有一定的帮助。同时，龙葵碱还可以促进肠胃蠕动，帮助消化，对缓解便秘也有一定的效果。