羊肚菌大的好还是小的好(挑选羊肚菌小妙招)

其实羊肚菌大的好还是小的好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解挑选羊肚菌小妙招，因此呢，今天小编就来为大家分享羊肚菌大的好还是小的好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

正是羊肚菌上市的季节，好多人都还在为怎么挑选好的羊肚菌而犯愁吧！今天小编就带大家学习挑选新鲜羊肚菌。

挑选之前，我们先了解一下羊肚菌吧！羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。

好的羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

1、挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、选购由羊肚菌的形状进行着手，羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

3、要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

4、不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。

5、观察羊肚菌的表面，结构完整，闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊肚菌大的好还是小的好和挑选羊肚菌小妙招问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！