羊肚菌的做法大全，在家也能做的野味，羊肚菌的5种做法，堪比5星大厨

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肚菌的做法大全，在家也能做的野味，羊肚菌的5种做法，堪比5星大厨这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

民间流传这样一句话"年年吃羊肚菌，80照样满山走"今天就和大家说说这号称"菌中之王"的羊肚菌。在农村我们一般都称它羊肚蘑，每年的四五月都是采羊肚菌的季节，尤其是雨后的羊肚菌，就如那雨后春笋般，冒出地面。它柔嫩的口感、难以描述的美味、再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。

羊肚菌炖排骨

1、将羊肚菌洗净、从中间破开，用温水浸泡备用。2、排骨洗净，锅里加入少量油，同时放入冰糖炒糖色在放入姜片大蒜葱段炒香，放入处理好的排骨煸炒，加入适量老抽、生抽、翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。3、将浸泡的羊肚菌及汤水一起倒入锅中用大火煮开后，变为小火慢炖。4、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花出锅。

小贴士：羊肚菌本身具有独特的鲜香，不需要放入八角和桂皮等香料

1、将羊肚菌洗净。2、整鸡切块或者炖整只鸡都可以。

3、将鸡块焯去备水。4、另起锅烧开足量的水，加姜片。5、将焯好水的鸡、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。6、撇去浮沫后转小火。7、鸡肉煲熟后可加入切好的山药片。8、山药片熟后加盐调味盛出。

2、将瘦肉剁碎，加入鸡蛋、盐、生抽、油，拌匀。用筷子将拌匀的肉馅放入羊肚菌空心里

3、用菜的叶子塞进菌子尾部，防止肉末外泄。

4、上锅开大火水开后蒸十分钟即可享受美味。

小贴士：放肉馅时一定要注意轻放，不然容易将羊肚菌刺穿。

1、香葱洗净，切沫，羊肚菌洗净用温水泡发。2、炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。3、锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。4、装盘后撒上葱花

羊肚菌炖冬瓜海米

1、冬瓜切成小长条状；羊肚菌洗净切段备用。2、起锅放油，放入冬瓜，翻炒。3、放入泡发好的羊肚菌，翻炒。4、放入虾米，翻炒几下，加水。5、大火烧开十五分钟，放盐，然后装盘，撒上葱花。

青蒜爆炒羊肚菌

3、炒锅热油，把姜蒜下去爆香，下肉片下去炒至7分熟，接着放入羊肚菌，翻炒，加点热水，盐

是不是每一种做法都让你回味，如果您也喜欢吃羊肚菌快快行动吧！

关于羊肚菌的做法大全，在家也能做的野味，羊肚菌的5种做法，堪比5星大厨的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。