芝麻油的优点和缺点，芝麻油～你选对了吗

各位老铁们好，相信很多人对芝麻油的优点和缺点都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于芝麻油的优点和缺点以及芝麻油～你选对了吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1、芝麻油是深受大家喜爱的调味辅料，但是，买它、选它的过程需要睁大眼睛分辨，要不然，有可能选择了调和油，有可能选择了添加6号氢气油有机溶剂的浸出油，也有可能选择了添加香精～乙基麦芽酚的假芝麻油！下面，咱们就来了解一下！

2、1）小磨香油：

3、低温磨成，60-65°C，不破坏芳香因子和口感，水代法取油。

4、纯芝麻油，维生素和微量元素被保留下来，营养丰富，浓香醇郁，香味经久不散。

5、2）普通芝麻油：

6、压榨而成，炒籽温度200-210°C，压榨温度165°C左右，经过滤沉淀，得到的芝麻油。

7、纯芝麻油，保留一部分营养成分。出油率比小磨的高一些。

8、由于经过高温压榨，维生素和微量元素遭到一定程度破坏，口感略差，也没有小磨香油水代法的浓郁悠长。

9、3)精炼芝麻油：

10、浸出工艺，是将芝麻原料经过充分浸泡后高温提取，浸泡时采用六号氢气油作为溶剂油，然后经过脱色、脱臭、脱酸等工艺??加工而成?。

11、有机溶剂-6号氢气油在气提过程中不能完全去除，有残留，只是多少的问题。检测过程中只要符合国家标准就可以。

12、4)调和芝麻油或芝麻调和油：

13、由玉米油、菜籽油、芝麻油调和而成，调和后香气被冲淡，不良商家就会加入香精（乙基麦芽酚），使其味道变浓。芝麻油执行国家标准（GB8233-2008），而“芝麻调和油”有的走企业标准、有的走sb/t10292标准。都说“油参油，鬼见愁”，商家为了利益把广告做的很响，但是，里面加了其它种类的植物油，不好衡量各项指标标准。

14、不是纯芝麻油，国家对芝麻油有标准，调和芝麻油标准不一。

15、顺便提一下，乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定植物油脂中不得使用乙基麦芽酚。过量食用乙基麦芽酚会对肝脏有影响，还可能会导致头痛、恶心、呕吐等。

16、所以，大家在选购芝麻油的时候一定要看配料表、看工艺、看标准。看配料表确定是不是100%纯芝麻油，是否有别的油添加到里面；看工艺，确定是否有有机溶剂残留；看?芝麻油的产品标准，GB/T8233，这是国家推荐标准，符合这个标准的一般都是100%芝麻油。调和?芝麻油的?标准?不?一?。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。