菠萝肉的功效与作用，菠萝与肉搭配 营养翻倍

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1、到了春天，就陆续有菠萝上市了，酸酸甜甜的菠萝不仅味道好，还有助消化、美容、预防高血压、止咳等功效，而它的减肥功效也颇受爱美人士的喜爱。专家介绍，菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。

2、菠萝浸泡可去过敏

3、吃菠萝前为什么需先进行浸泡呢？如果不浸泡会对人的身体产生危害吗？国家公共营养师张敬介绍，菠萝中含有菠萝蛋白酶；它是引起过敏反应的一种物质，而且蛋白酶活性比较高，用盐水略加浸泡后可以降低蛋白酶的活性，让菠萝不那么刺激，风味也会更加香甜。

4、如果切开直接吃由于蛋白酶活性较高，蛋白酶能分解蛋白质，包括我们口腔和消化道粘膜的蛋白质，容易伤消化道，表现为口腔、舌头有刺痛感。食道和胃虽然没有这种感觉，但实际上表面也会有损伤，只是我们看不见。另外菠萝还含有草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用盐浸泡后会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

5、浸泡时间过长会滋生细菌

6、张敬介绍，菠萝对于浸泡的时间也是有要求的，并不是浸泡时间越长越好，因为它含糖丰富，浸泡时间过长会滋生细菌，一般放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，即可以让菠萝更加香甜，也可达到去过敏的目的。当然，菠萝也不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；有过敏史者，则应禁止食用。

7、与肉搭配营养翻倍

8、与红肉类搭配：菠萝中含有蛋白酶可分解脂肪，能促进消化，通常在食用肉类食物时会产生油腻感，如果将菠萝和肉类食品搭配起来食用，不仅味道更加丰富，还能消除你对增加脂肪的恐怖。同时他的果汁可以用来泡肉，可以让肉变嫩，嫩肉粉的关键成分就是蛋白酶。

9、与鱼虾类搭配：菠萝中含有蛋白酶可分解蛋白质，促进蛋白质的代谢吸收。

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