车前草和白茅根一起煮水喝的作用 车前茅根煲鸡脚

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1、入暑夏时广东民间喜爱用车前草白茅根入汤入粥，以清热解暑祛暑。车前草是清热解毒类中药，早在《神农本草经》列为上品，能清热明目、祛痰止咳；白茅根是凉血类中药，能凉血止血、清热清尿。红枣在此入汤是用于补脾和中，避免清利的药物损伤脾胃。此汤清润可口，且有清热解毒、补气安神的作用，适合于夏日消热解暑祛湿之用，同时亦用于水肿、小便不利、泌尿道感染等。

2、材料：车前草、白茅根各20克（中药店有售），红枣6个，鸡脚8只，猪瘦肉100克，生姜3片。

3、烹制：各物分别洗净。中药稍浸泡；红枣去核；鸡脚去皮、甲，敲裂。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人量。

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