醋鳖甲和鳖甲哪个更好？带你识别鳖甲

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鳖甲为鳖科动物鳖TrionyxsinensisWiegmann的背甲。全年均可捕捉，以秋、冬二季为多，捕捉后杀死，置沸水中烫至背甲上的硬皮能剥落时，取出，剥取背甲，除去残肉，晒干。

【性状】本品呈椭圆形或卵圆形，背面隆起，长10～15cm，宽9～14cm。外表面黑褐色或墨绿色，略有光泽，具细网状皱纹和灰黄色或灰白色斑点，中间有一条纵棱，两侧各有左右对称的横凹纹8条，外皮脱落后，可见锯齿状嵌接缝。内表面类白色，中部有突起的脊椎骨，颈骨向内卷曲，两侧各有肋骨8条，伸出边缘。质坚硬。气微腥，味淡。

混淆品：有孔大鳖甲、无孔大鳖甲

缘板鳖甲背面：肋骨常不伸出肋板外

鳖甲伪品（佛罗里达鳖，又名珍珠鳖），个头大

真品鳖甲：完整干燥的甲壳为卵圆形或椭圆形，长10～20厘米，宽8～17厘米，背面微隆起，高在1.4～2.2厘米，呈灰褐色或黑绿色，并有皱褶及突起状的灰黄色或灰白色斑点，甲中央有不明显的隆起骨节，两侧各有8条左右对称的横凹纹，甲边缘呈齿状，腹面灰白色，两侧各有肋骨8条，伸出肋板外，先端有细皱纹；质地坚硬，不易打碎。

伪品鳖甲；完整的外壳为椭圆形拱状，个头较小，长在8～13厘米之间，宽6～12厘米，背面隆起较高，约在3～4厘米之间，呈类白色。眼斑沼龟背的中央有5块椎盾，两边对称有4对肋盾；印度棱背龟甲的角质质片多已除去，背棱有一条前后缀连，腹面为灰白色或黄褐色，两侧对称的8对肋骨，不伸出边缘；背甲质硬但易碎。

【炮制】醋鳖甲取净鳖甲，照烫法（通则0213）用砂烫至表面淡黄色，取出，醋淬，干燥。用时捣碎。每100kg鳖甲，用醋20kg。

鳖甲含动物胶、角蛋白、骨胶原以及维生素D等。尚含17种人体必需氨基酸及碳酸钙、磷酸钙等。

1、对免疫功能的作用：中华鳖多糖给小鼠灌胃（0.5g/kg/d、1.0g/kg/d、2.0g/kg/d），连续20日，结果表明：各剂量组均能提高小鼠空斑形成细胞的溶血能力；并能明显提高溶血素含量和增加迟发型超敏反应。

2、耐寒、耐缺氧、抗疲劳作用：实验表明：中华鳖多糖给小鼠灌胃，能明显提高小鼠常压耐缺氧和缺血性耐缺氧的能力；亦能明显提高小鼠耐寒抗冷冻的能力，使其冷冻存活时间延长。鳖甲胶液给小鼠灌胃，能使小鼠持续游泳时间延长，但与对照组无显著差异；中华鳖多糖给小鼠灌胃（0.5g/kg/d、1.0g/kg/d、2.0g/kg/d），连续15日，结果表明：各剂量组均能使小鼠游泳时间显著延长。实验还表明：中华鳖多糖有增加肌肉收缩高度、提高耐疲劳能力的作用。

3、其他作用：20%鳖甲胶液给小鼠灌胃0.5ml/只/日，连续11天，能使小鼠血红蛋白含量明显增加。用甲亢复方（黄芪、鳖甲、生地、白芍各20g，夏枯草30g，制香附12g，黄连6g）水煎浓缩（200%）液给实验性甲亢小鼠灌胃0.6ml/只/日，连续5日，能使甲亢小鼠升高的血浆cAMP含量明显降低，接近正常水平；亦能显著降低实验性甲亢小鼠肝组织的耗氧量，但不能降至正常水平。有报告指出，鳖原粉末及鳖甲粉末对移植实质性癌有抑制作用，能使癌肿瘤直径显著减小，肿瘤重量显著减轻；但对腹水癌则无显著作用。亦有报告指出，用以鳖甲为主的复方中药鳖甲散丸药的水溶液上清液，给癌细胞定量接种后，观察其对癌细胞生长的作用情况，结果表明：鳖甲散上清液对小鼠淋巴细胞白血病（L1210）、HL-60、和胃癌803细胞生长均有抑制作用。

4、毒副作用：以中华鳖多糖给小鼠灌胃，最大剂量100g/kg，给药后14天，动物无死亡，解剖动物，肉眼未见有病理变化。临床应用本品，曾有服炙鳖甲致胸闷不适、烦躁、周身发痒、全身起风团块以及致过敏性休克的报告。亦有服用鳖肉致过敏性哮喘症候群发作的报告。

【性味与归经】咸，微寒。归肝、肾经。

【功能与主治】滋阴潜阳，退热除蒸，软坚散结。用于阴虚发热，骨蒸劳热，阴虚阳亢，头晕目眩，虚风内动，手足瘈疭，经闭，癥瘕，久疟疟母。

【用法与用量】9～24g，先煎。

【贮藏】置干燥处，防蛀。

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