铁观音和大红袍哪个好(为什么铁观音跟大红袍区别这么大？)

今天给各位分享铁观音和大红袍哪个好的知识，其中也会对为什么铁观音跟大红袍区别这么大？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1、乌龙茶，也叫青茶。我国传统六大茶类之一，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。

2、铁观音，中国十大茗茶之一，属于乌龙茶类；大红袍，武夷岩茶的鼻祖，也属于乌龙茶类。但是，喝过铁观音和大红袍的茶友，都知道他们不仅是从外观还是口感上，都是天差地别。甚至有相当一部分茶友，把铁观音当成了绿茶，把大红袍误以为是红茶！

3、同是乌龙茶，为何铁观音和大红袍，不论口感、滋味，还是香气、外形，会相差这么多？就好像变成了两个品种。

4、一个生于闽北，一个长于闽南

5、福建，是一个产茶大省，以乌龙茶、白茶、红茶为主，从闽北到闽南，从闽东到闽西，几乎每个行政区域都有产茶。

6、铁观音为闽南乌龙茶的代表，大红袍则是闽北乌龙茶，也是武夷岩茶的代表。铁观音的发源地是泉州的安溪西坪镇，距今已有近300年的历史，凭借着其高雅的观音韵而名动天下，为中国十大名茶之一。

7、大红袍的发源地在武夷山，九龙窠崖壁上的几棵大红袍母树，如今更是被当做“文物”给保护了起来。因为各种流传的故事以及茶叶的稀缺性，大红袍的名气也是享誉世界，武夷岩茶也随之名声大噪。

8、或许从地域上的差异开始，铁观音和大红袍从出生就注定了彼此的不同。但真正影响到他们外观和口感的因素，还是他们的制作工艺。乌龙茶的制作工艺基本上分为萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、焙火。两者有着差别的地方，主要在于揉捻和焙火。

9、铁观音在揉捻时，使用的手法叫作“包揉”。它是将炒制好的铁观音用布包裹成圆状，然后通过不断挤压翻转来完成揉捻的过程。这样揉捻出来的茶叶，才能形成铁观音茶的圆球状茶叶。

10、大红袍的揉捻就没有包裹这个步骤，是使用更接近传统制茶的手法来进行揉捻，所以最后的形状偏向于传统的条索状。

11、揉捻手法的变化，影响着鲜叶浸出物质的份量和方式，也影响着最后茶叶的香气和入口的滋味。

12、焙火是乌龙茶在制茶最为重要的工艺环节，也是在这一步，彻底把铁观音和大红袍区分开来。

13、铁观音一般分为清香型、浓香型、陈香型三种，其中以清香型居多。清香型铁观音是不焙火的，因此，清香型铁观音的口感喝起来有点像绿茶，汤色金黄稍微偏绿，清爽甘香，带着高雅的观音韵，淡淡的兰花香。即使需要焙火的浓香型和陈香型，焙火的程度都不高。所以铁观音喝起来火功不高，更重香气的轻扬。

14、大红袍，焙火是重中之重。根据焙火程度的高低，分为轻火、中火、足火、高火，不同等级的火功，口感也有明显变化。

15、经过高温焙火，大红袍的外观颜色呈现出褐色、黑色，且干茶闻起来有一股淡淡的烟火味。大红袍茶汤入口微苦而余味足，重韵味和回甘苦，带着花香、果香、焦糖香，最具特色的便是令人着迷的“岩韵”了。

16、制茶工艺的些许调整，最后的结果变得各不一样。铁观音重香气的轻扬和鲜甜、回甘清爽。大红袍却入口火味十足，后面才又转化为花香、果香等多种味道，香气浓郁。

17、造成两者差异的最主要因素，便是上面所提到的：揉捻、焙火。

18、本文来源：图文来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。

关于本次铁观音和大红袍哪个好和为什么铁观音跟大红袍区别这么大？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。