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陈皮是橘子皮还是橙子皮,橘子皮晒干就是陈皮吗 小心越吃越伤身

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1、陈皮,想必大家都不陌生,能入药、能泡茶、能煲汤、能制香,用法很是多样。而且民间素有“一两陈皮一两金”的说法,可见陈皮的保健价值之高。

2、最近正是橘子上市的季节,不少朋友为了方便,直接把吃剩的橘子皮晾干,自制陈皮用作养生。但这样做真的可行吗?

3、把吃剩的橘子皮晒干,当成陈皮泡水,很多家庭有这种习惯。但在喝自制陈皮泡的水时,你是不是感觉又苦又涩,和买来的陈皮口感不同呢?

4、其实,陈皮虽然是晒干的橘子皮,但并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮的!首先,陈皮的存放年限是有讲究的,它至少需要放置3年,这样才能降低其中的燥性,达到宽中理气、健脾和胃的功效。

5、贮藏时间越长,陈皮的药性通常越好。《神农本草经》中就曾提到“橘皮入药以陈久者为良,故名陈皮、贵老”。而家中自制的陈皮,橘子皮上可能有农药残留,晒制时间通常只有几天,过程中密封、保存不当还可能发生腐烂、霉变,食用后可能引起上火、腹泻甚至更严重的健康危机。

6、所以一般来说,更建议大家直接到药房购买陈皮使用。如果真想自己在家自制陈皮,那一定要注意清洗、保存这两个方面,一旦发生霉变、变质,就不能再使用了。

7、①橘子剥皮前先用淘米水或加面粉的水浸泡10分钟,用细盐轻轻搓洗橘皮表面,再用流水冲干净;

8、②剥下来的橘皮沥干水分后放于通风处晾干,注意不要阳光直射;

9、③将阴干后的橘皮放入两层塑料袋中,或用保鲜盒密封保存,放置于家中阴凉干燥处贮存3年以上;

10、④最好每年夏天把陈皮拿出来晾晒一下,以去除潮气,防霉防蛀。

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