陈皮的原材料是什么？新会陈皮的原料是什么？

大家好，关于陈皮的原材料是什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新会陈皮的原料是什么？的知识，希望对各位有所帮助！

1、要想知道新会陈皮的原料是什么，前提就要知道什么是新会陈皮。

2、药材中的陈皮可分为两种：陈皮与新会陈皮。

3、首先，我们来了解一下什么是陈皮？

4、陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。简单理解就是晒干的柑橘子皮。

5、产地：产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。

6、再来了解一下什么是新会陈皮？

7、新会，是地域名，指的是广东省江门市下辖的新会区。

8、新会陈皮，指的是在新会范围内所产的茶枝柑的果皮晒干并且存放3年以上。

9、那新会陈皮原料是什么？

10、看到这里，就会知道新会陈皮的原料其实就是新会柑果的果皮。

11、那为什么新会柑果皮要存放三年以上才能变为是新会陈皮呢？

12、新会陈皮三年陈，其实是跟它的物质成分转化有关，例如：挥发油、橙皮苷以及黄酮类成分含量会随时间变化而改变。

13、新会陈皮各成分如何转化？

14、新会陈皮内含挥发油类、多糖类和黄酮类三个活性物质。随着陈化时间越长，三者都存在动态变化。

15、一是小分子挥发油成分会减少，大分子挥发油会相对增加，所以气会越清雅，品越醇和；

16、二是由于糖类酵解转化作用，前五年特别是前三年期会存在一个明显的酸化过程，以后会向酯的方向转化，因此香气会更高，质也会更醇厚。

17、好了，今天就分享到这里。了解更多新会陈皮知识，可到地道泡新会陈皮公众：didaopao

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