魔芋豆腐是发物吗？《汉中民俗》——风味小吃：魔芋豆腐

大家好，今天来为大家分享魔芋豆腐是发物吗的一些知识点，和《汉中民俗》——风味小吃：魔芋豆腐的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

1、魔芋豆腐，是陕南人的美食和菜肴之一，人人爱食，家户会作。每年秋、冬、春季节里，城、镇集市上都有烩魔芋豆腐、炒魔芋豆腐摊、点。居民区及乡、村里，时常有挑担和车推的叫卖者：“卖魔芋豆腐”！叫卖者出售半成品的魔芋豆腐，人们买回去再加工，作成美味食品。它是一种经济实惠、营养丰富的佳肴。

2、魔芋豆腐，是用魔芋的地下球状块茎为原料制成。因其营养丰富，质细柔软，故称为豆腐。其制作方法简便，极易掌握，先将魔芋块茎切成碎粒、磨浆、去渣后，放在锅里边烧边搅，煮熟成糊状舀在盆里晾冷即成。食用时，切成丝或片再放进开水锅里煮过(可煮掉麻味)，或凉拌冷食，或加泡菜热食。凉食，加调辣椒、花椒油、盐、醋等，细腻柔滑，凉爽可口。热者，魔芋和酸泡菜、瘦肉爆炒，或与香菜、芹菜、肥肉烩，香酸味美，光柔适口，是佐食米饭的好菜肴。

3、过去，有人称魔芋豆腐为鬼食、发物(说能诱发疾病)，不敢食用。实际是，魔芋不但营养丰富，而且对人体有极高的医疗价值。据现代医学研究表明，魔芋食品有降脂、减肥、防癌、开胃、通便等医疗功效。因魔芋食品能刺激肠道蠕动，促进食物消化，排除有害物质等独特的功能，所以有人把魔芋食品誉为肠胃的扫帚、神奇食品等。

4、“魔芋”是陕南一宝，资源极为丰富。因魔芋对土质适应性极强，无论丘陵、平川、无论潮湿或干旱，它都能生长和繁殖。故而，许多农家房前屋后，都种有魔芋。

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