鹰嘴豆雌激素含量高吗？冻干鹰嘴纳豆

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“纳豆激酶9.8万fu每克”上海诺金科与上海交大联合研发

鹰嘴纳豆是鹰嘴豆经纳豆菌发酵制成的一种益生态制品。具有普通纳豆相似的拉丝、浓郁的氨臭味的特点。主要功效成分有纳豆激酶、纳豆菌、蛋白肽和多种氨基酸、维生素等等，各种鹰嘴纳豆功效成分的含量和种类不尽相同，其中制备方法和工艺技术最能影响功效成分的种类和含量。其功效成分对人体循环系统、运动系统、消化系统、免疫系统等有很好的健康干预作用。

基于纳豆激酶、纳豆菌等活性功效成分对于温度和环境的苛刻要求，冻干鹰嘴纳豆产品就是采用真空冷冻干燥技术去除鹰嘴纳豆的水份，最大限度地保持鹰嘴纳豆的有效成分，集合纳豆与鹰嘴豆的优势功效成分，并使其生物效能得到显著的提升。

冻干鹰嘴纳豆每克中含有：1377FU的纳豆激酶、近100亿的活性纳豆菌、皂苷（鹰嘴豆苷经过纳豆菌酵解后主要以苷元的形态存在）1毫克、钙3.50毫克，鹰嘴纳豆冻干粉中蛋白肽的含量不低于20%。

宽广的应用，打通营养品与药品的通道

我们再来看一下冻干鹰嘴纳豆究竟有怎样的应用范围？

上海诺金科公司与上海中医药大学、上海交通大学联合研究，研发出了活力达9.8万FU/克的高纯纳豆激酶。通过30天喂养动物实验证明鹰嘴纳豆冻干粉具有显著的降低血糖、降低血脂的疗效。

新疆医科大学、新疆农科院、上海中药创新研究中心、中国民族大学、大连工业大学等近千所科研院所的数万项研究表明鹰嘴豆具有降低血糖、强身健体、修复胰岛细胞等功效作用。

1.能广泛用于研制溶解血栓的营养食品和药物

冻干鹰嘴纳豆富含纳豆激酶：1300-2000fu/g，同时，其含有的鹰嘴蛋白小肽，具有防治心脑血管疾病、改善微循环、增强免疫力、抗疲劳作用：比如《纳豆激酶的保健功效》提到：纳豆激酶之所以可以降压，是因为它能够溶解粘在血管内壁上的血栓，为此不仅可以预防因血栓增多而造成的血管变硬、脆化、甚至破裂的危险，而且能够减少血栓对血管壁的压力，从而使血管变得柔软、年轻。再比如《纳豆激酶的保健功效》还提到：纳豆为什么会溶解血栓呢？因为纳豆里有溶解血栓的物质，其中主要是两种酶：一种是尿激酶原活性酶，另一种就是纳豆激酶。而纳豆激酶是什么呢？日本纳豆激酶协会是这样介绍的：纳豆激酶，是纳豆菌发酵的产物，是存在于纳豆粘液中的一种蛋白质。纳豆激酶，是纳豆中诸多具有保健功效成分当中的一种成分。它具有很多其他酶所不具备的独特之处：能溶解血栓中的主要成分——纤维蛋白。

2.能广泛用于调理肠胃道的营养食品和药物

冻干鹰嘴纳豆富含纳豆活性菌高达近100亿/克，有益于肠胃道健康；纳豆菌具有芽孢，能耐酸碱和高温，所以在加工过程中以及通过胃酸环境中能保持活性。《纳豆的特异性保健功效因子研究进展》提到：纳豆菌生命力很强，它在人体肠道内生长繁殖，能促进以厌氧菌为优势菌群的肠道功能菌群生长，如乳酸杆菌、双歧杆菌等，并抑制需氧菌的增殖，如大肠杆菌、大肠球菌等，尤其能拮抗0-157大肠杆菌的生长繁殖，防治0-157大肠杆菌引起的食物中毒。纳豆菌在日本已经被批准为肠道益生菌，可以作为健胃药品上市。

3.能广泛用于防治糖尿病的营养食品和药物

鹰嘴纳豆冻干粉富含鹰嘴豆苷元，具有半乳糖苷酶抑制作用，抑制肠道内糖脂的吸收；《纳豆的特异性保健功效因子研究进展》提到：Gil等收集了关于大豆异黄酮对心血管病高危人群的流行病学、临床医学和实验的一些研究资料，分析表明大豆异黄酮可以显著降低人群患心血管疾病的风险，并可以降低高血脂人群体内的Tc和LDL含量。rgaard等观察发现，大豆异黄酮的类雌激素作用，可以有效的帮助肥胖人群降低糖病和心血管疾病的风险。由此可见，以冻干鹰嘴纳豆为主要原料的营养食品或药品将在预防糖尿病及其并发症方面起到不可替代的作用。

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