黄心菜的营养价值 黄心菜也有更好的吃法

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1、特点：心叶蛋黄色，叶肥厚细嫩，纤维少，保鲜时间长。

2、口感：脆而水分足，有清香味，无苦涩。

3、缺点：烹饪时间长了出水多后，口感发面和有一点点纤维感。

4、根据黄心菜这些特点，我们制定黄心菜的吃法。首先要保持黄心菜的清香和脆感以及翠绿的色泽才是最佳的选择。

5、首先说清香，要保持它的清香就不要一味地用重口味（重辣、重麻、重咸等）就是错误的选择，对黄心菜的亵渎和不尊重，也说明你不是个美食家，说白一点你不会吃。

6、怎么保持脆感，那就是不要过长时间的烹饪，要猛火，快进快出，后放盐，这样才能保证水分不过多流出无脆感；还有一个方法就是焯水，开锅加盐和几滴油，入水后再次开锅捞出，甚至如果你能把握得更好的火候就是是开非开菜刚刚好为最佳。

7、保持翠绿其实和保持脆感做法一样，甚至有些人在焯水时加入一点点或一丢丢碱面，那样再有油盐碱的作用下有这滋润的绿油油色泽。

8、香料最简单的使用葱，或大蒜；（喜欢辣或麻有干的二荆条或花椒炝香）

9、调味料也是简单的盐、白糖、味极鲜或用蚝油等

10、使用油料最好使用花生油和猪油的混合1:1，这样不仅保持香而厚醇，脆而碧绿，淡而味足。

11、火候：爆炒；或焯水后油炝好香料和调味料几秒炒出锅即可。

12、不知道你明白多少，也许你会说什么玩意，哈哈一笑，有缘则用，无缘则弃矣！

好了，关于黄心菜的营养价值和黄心菜也有更好的吃法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！