新鲜毛豆的功效与作用，新鲜连荚毛豆 每天吃1把，5大功效让你想不到

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大家平时不管是聚餐，还是在家吃饭，都有吃毛豆的习惯，毛豆虽是最常见的食物，可是你真的了解它的功效和作用吗？毛豆怎样吃更有营养呢？下面一起看看

新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。

嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

那些习惯吃水煮毛豆和毛豆菜的人，身体能自发地控制食欲和控制热量的摄入量。

毛豆是高膳食纤维食物，同时还含有低聚糖成分，每100克毛豆所含热量为123千卡，相当于走路34分钟，跑步16分钟。高饱腹感的食物更容易让人满足，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪

如果把饮食中后分红烧肉换成毛豆，患血脂稠、血脂高的风险会降低。毛豆中含有人体必面的亚油酸和亚麻酸，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇、动脉粥样硬化等疾病有预防和辅助治疗的作用。

毛豆含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用，研究表明通过饮食异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。

现代人由于进食的食物越来越精，使用口腔肌肉，牙齿的活动减少。而毛豆含有、大量的高纤维素，则可以增加使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会，涮除牙缝内的污垢，并可锻炼牙床，长期下去，会使口腔得到保健，功能得以改善。

5、促进肠道益生菌生长

毛豆是味甘，性平的食物，它可以保健肠胃，可以除烦解躁。毛豆不仅能提供能量，还含有丰富的优质蛋白、B族维生素。还容易消化吸收，促进肠道蠕动，促进肠道毒素的排出，提高机体免疫力。

毛豆这么好，究竟要怎么吃才健康？

1、毛豆与鱼同吃影响维生素吸收

毛豆含有大量维生素B1，鱼却包含会破坏维生素B1的酶，两者一起吃可以使维生素B遭受破坏，影响人体对营养的吸收。

2、腹泻者不宜食用

拉肚子多是由于消化不良，肠胃出现问题造成的，在拉肚子期间多吃一些有助于肠道恢复的食物。毛豆含有蛋白质和维生素不易吸收，会加大肠胃的不适。

3、尿毒症患者忌食

因为尿毒症患者不宜吃含钾高的食物，以免加重肾脏负担，而毛豆含钾高，所以是不能吃的。

做法：将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。这些药物可任选其一，一般用量为6—9克。

1、首先将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉。

2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐。

3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和蚝油拌匀。

4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。

毛豆香干胡萝卜

1、香干、胡萝卜切丁，毛豆洗净。

2、起锅放少许水加盐，焖煮毛豆、香干、胡萝卜3分钟。

3、毛豆熟时取出食材控去水分，加盐、鸡精、芝麻油调味即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。