日本红花 红花日本料理的启示

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于日本红花和红花日本料理的启示的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享日本红花以及红花日本料理的启示的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1、青木广彰与许多美国创业者一样，有着一段狂野的青春岁月。20世纪50年代，生活在日本的他是一名放荡不羁的少年。在学校，他向同学们贩卖黄色录像带，还创建了一支名为劲歌之声的摇滚乐队。同时，他也表现出了严谨的一面。他是一位轻量级摔跤选手。通过艰苦不懈地努力，赢得了参加1960年夏季奥运会的资格，获得了去美国读大学的体育奖金，并最终赢得了轻量级摔跤奖牌，在摔跤名人榜上有了一席之地。

2、随着日渐成熟，他将丰富的创造力、充沛的精力和勤奋努力的精神转移到了商业领域。在摔跤比赛的间隙，他获得了餐饮管理的准学士学位，还利用闲暇时间在纽约哈林区开着冰激凌卡车四处兜揽生意。青木广彰最为成功的创业史，也经历了从无到有的过程。利用从冰激凌买卖中赚到的10000美元，他开办了一家名为红花的日本牛排馆。餐厅位于纽约城的西56街。最初几年，生意起起落落，但餐厅慢慢因为美味的食物和特别的气氛而吸引了越来越多的客人，最终成了名人的聚集地。

3、比如说拳王阿里和甲壳虫乐队的成员都在那里用过餐。青木广彰利用第一家餐厅的成功，将红花品牌扩张成了连锁店，一开始在纽约城开办，后来推广到了全美乃至全世界。如今，红花日本料理已经遍及全世界17个国家。2008年，青木广彰与世长辞，而据估计，他的商业帝国价值上亿美元。他的个人色彩十分鲜明，与其赫赫大名并存的，还有其生父确认诉讼、家庭内诉讼、一大堆古董车、许多稀奇古怪的癖好，还有富有民族色彩、略带神秘感的连锁店名字的由来。

4、据说第二次世界大战期间，美国轰炸东京时，青木的父亲在废墟中看到了一朵红花。每个去过红花日本料理的人，都能感受到这家餐厅的独特之处。厨师们会在你面前为你烹饪菜肴，而事实上，烹饪一词远不能形容厨师们的精湛技艺。红花日本料理的厨师们简直堪称艺术大师：刀具在空中飞舞，用小铲将食物直接抛向你的盘中，还能创造出洋葱圈火山！在红花餐厅，一餐的结束会以掌声收场。

5、如果在网上搜索红花或日本烤肉厨师，能看到与之相关的数百段视频，点击量数以万计，其中展示了烹饪技艺的精妙。所有这些，都间接地为红花日本料理的成功做出了贡献。青木广彰做到的，远非创造出了一点点娱乐效应而已。他深刻地理解了餐饮行业所面临的稀缺问题，并且想出了解决之道。我们总是认为，餐厅的制胜法宝就是菜品、装潢和服务。毕竟，我们作为客人所体验到的，无非也就是这些。

6、但我们都知道，有些在这些方面表现得非常不错的餐厅还是无法逃脱倒闭的命运。让客人走进门，并不能确保餐厅的成功。驱动餐厅盈利的，是枯燥乏味的物流和运营决策。餐厅所面临的问题在于，大多数成本都是固定的。当然，餐厅要将钱花在食物上，但原料的成本并没有日常开销那么多。日常开销一般包括员工的工资、店面的租金、电费、保险等。无论你是给一大群客人服务，还是只有零星几位客人，日常开销的总数都不会有太大出入。做生意就是要想办法捞油水。当收入的数额能够抵消固定成本之后，剩余部分中很大一块就可以被直接划入收益。如此看来，我们就能算出一笔很有意思的账。

7、繁忙的周六晚上，如果有3个座位，那么这3个座位的收益能力就远远不只超过2个座位的50%而已。如果2个座位就能抵消固定成本，还能给你留下一点点收益，那么第3个座位就是油水，从第3个座位处赚到的收入，基本上全是利润。青木意识到，餐饮行业真正稀缺的是座位资源。作为管理者，你能在餐厅中摆放多少座位？如果能布置更多的餐桌，就能有更多的座位。如果每张餐桌能容纳更多人，就能有更多的座位。

8、如果能以更快的速度实现食客的翻桌，每天晚上每张餐桌招待4轮客人而非3轮，那么也就意味着有更多的座位。红花日本料理上演的厨艺表演，实际上是解决稀缺问题的一种非常聪明的办法。厨师的表演，需要食客们坐在公用餐桌边观赏。供8人进餐的公用餐桌，就能更加有效地容纳客人。如果4人同去用餐，就不用等待临近的两对人用餐结束。有了公用餐桌，只要让客人彼此挨着坐下就好。4人餐桌，不过是一张桌子周围摆放4把椅子。而且，红花日本料理的翻桌率也变得更高了。厨师在你面前上演精妙绝伦的厨艺，而且动作麻利。你走进餐厅找个座位坐下，厨师就会站在中间时刻待命。菜单十分简洁，点菜的时间也有限制。然后，厨师会欢快地一步步将菜肴为你烹饪好，将食物抛向你的盘中。你必须很快吃完，因为这样才能看到下一道即将抛向你盘中的菜是怎样做好的。

9、就连甜点冰激凌也是怀着让客人快速吃完的心机而设计的，因为在红花日本料理这样的开放式烹饪环境中，冰激凌很快就会融化。烹饪表演结束时，厨师鞠躬，客人鼓掌，用餐结束。之后你还想做什么，继续坐在座位上咬筷子吗？厨师就站在那里，一切结束，服务员早已将桌子清理干净，其他人也都准备离开，在这种情况下，实在没有人愿意磨蹭。而这就意味着红花日本料理每晚从每张桌子上能赚到更多钱。有人估计，红花日本料理与其他餐厅相比，每1美元收入中的盈利都要多出10美元。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。