有哪些吃法，这些蔬菜的正确吃法，你知道吗？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下有哪些吃法的问题，以及和这些蔬菜的正确吃法，你知道吗？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

1、康康，你知道“蔬菜刺客”吗？TA们会让人越吃越胖，例如山药、土豆、毛豆、莲藕、南瓜等。这可如何是好？

2、其实世界上没有绝对不好的食物，只有不正确的吃法。今天，我们就跟着专家，一起来学习吃蔬菜的正确方式。

3、上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科

4、越吃越胖的“蔬菜刺客”，真的存在吗？

5、“蔬菜刺客”通常包括：薯芋类蔬菜，如红薯、凉薯、土豆、山药、芋头等。

6、水生蔬菜，如慈姑、菱角、莲藕、荸荠等。

7、豆类蔬菜，如嫩豌豆、嫩蚕豆、发芽豆等。

8、根茎类，如甜菜根、鲜百合等。

9、其他，还有南瓜（栗面）、金针菜、鲜槐花、鲜薤白等。

10、这类蔬菜的共同特点是淀粉含量远高于一般蔬菜，通常在10%-20%，鲜百合和鲜金针菜甚至高达39%和35%，其热量自然就不容忽视。

11、此外，这类高淀粉蔬菜还有一个共同特征——富含膳食纤维、饱腹感强、口感佳。

12、没有不好的食物，只有不好的吃法。这些蔬菜如果是正常饮食以外添加的，吃得又比较多，无形中多摄入热量，自然就成了“蔬菜刺客”。

13、如果是通过代替部分主食来食用，反而有利控制总热量摄入，是妥妥的“减重卫士”。

14、如何吃蔬菜，才能营养又美味？

15、首先，蔬菜富含膳食纤维、维生素、矿物质及多种植物化合物。

16、每日应当摄入足量的蔬菜，我国居民膳食指南推荐每天每人应吃300-500克，品种最好达到5种以上。

17、其次，挑选蔬菜重“鲜”重“色”。

18、新鲜的应季蔬菜水分含量高、营养丰富，宜多选择。深色蔬菜通常较浅色蔬菜营养素含量更高，应占蔬菜摄入总量一半以上。

19、第三，吃淀粉含量高的蔬菜，要相应减去部分主食，以免摄入能量过多。

20、最后，还要选择正确的蔬菜烹调方式。

21、适宜的加工处理和烹调方式可较好保留营养物质，蔬菜加工和烹调时应先洗后切、开汤下菜、急火快炒、炒好即食，减少营养素流失和降解。

22、另外，烹调蔬菜还要注意避免用油过多。尤其是茄子、土豆等吸油的蔬菜，减少不必要的脂肪摄入，急火快炒、白灼和短时间内炖煮都是做蔬菜的好方法。

23、冬春季节，推荐吃哪些蔬菜？

24、从中医角度而言，春季注意养护阳气，适宜多吃韭菜、韭黄、大蒜、蒜苗、蒜苔等。

25、还有中医的说法，“春吃芽、夏吃瓜”。常见的芽菜有豆芽、豆苗、蒜苗、香椿芽等，这些植物的嫩芽具有发散沉积的功效，可帮助生发阳气。

26、春季还应注重养肝，根据五色对五脏的理论，绿色食物具有养肝功效，可多选择荠菜、菠菜、芹菜、青椒、青菜、马齿苋、草头、马兰头等，对于肝火旺、肝血虚的人尤为合适。

27、此外，春笋质地爽口，富含膳食纤维及矿物质，也是比较适宜的应季蔬菜。

有哪些吃法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于这些蔬菜的正确吃法，你知道吗？、有哪些吃法的信息别忘了在本站进行查找哦。