椰子什么时候喝最好(椰子水怎么喝才安全？)

大家好，椰子什么时候喝最好相信很多的网友都不是很明白，包括椰子水怎么喝才安全？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于椰子什么时候喝最好和椰子水怎么喝才安全？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、“喝预开口椰子水造成身体不适”

2、《中国消费者报》采访了相关专家

3、天然椰子水是指椰子果腔内的液体胚乳，含有钠、镁、钾矿物质元素以及天然电解质，是一种低糖、低热量的天然健康饮品。

4、5月15日，记者登录多家电商平台发现，目前市面上销售的天然椰子水主要有三大类，第一类是瓶装或盒装；第二类是易开椰青（青椰子）；第三类则是预开口的椰子。

5、针对有人喝了预开口的椰子水后出现身体不适，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红分析说，大概率是致病细菌或细菌毒素惹来的麻烦。

6、开口之后的椰子却因为失去了密封性，易被空气中及开口工具上可能存在的细菌污染。

7、椰子水含有糖、维生素和矿物质，适合微生物快速繁殖。同时，椰子水这种“小清新”型的果汁酸度很低，糖和营养素又直接溶在水中而不是藏在水果细胞里，与橙汁、苹果汁、番茄汁等有一定酸度、含有多酚类物质的果汁相比，它对细菌增殖的抵抗力更弱。

8、所以，椰子如果开口后在室温下长时间存放，多种致病细菌很容易大量繁殖起来，而网友们所说的目测清澈的椰子水已经有点浑浊，正是细菌繁殖造成的可视结果。这和鸡蛋汤、米汤、面条汤等放在室温下会变质是一样的道理。

9、进食被细菌污染的食物，很可能导致细菌性食物中毒，出现恶心呕吐、腹痛腹泻、体力虚弱、头昏头痛，甚至发冷发烧等症状。由于食物中毒之后身体虚弱，其他有害微生物可能乘虚而入，又出现胃肠道的炎症、牙龈的炎症甚至网友说的扁桃体炎等情况。

10、至于网络上有“科普”说变质的椰子水会产生米酵菌酸毒素，范志红认为，如果没有椰子水样品的微生物培养实验数据支撑，仅凭所说症状还无法判断这一结论是否正确。不过，可以肯定的是，提前打开的椰子是有一定食品安全风险的，特别是有些卫生保障不够的售卖环境更是如此。

11、中国热带农业科学院椰子研究所副研究员孙程旭介绍说：

12、既未去皮、也未开口的鲜椰子，因为有外皮保护，保质期相对更长，按品种和成熟度不同可保存10—25天，冷藏可保存一个月；

13、易开椰青常温下可保存3—5天，冷藏可保存一星期，有的可以保存15—30天；

14、而预开口椰子的必须冷藏，同时建议收货后3天内食用完。

15、范志红建议消费者最好直接购买完整的椰子，买了之后请店员或摊主当场打开比较安全，打开后应当马上冷藏，同时无论是和椰子水还是吃椰子肉，都最好是当天食用。

16、范志红建议尝试用“两看一闻”的方法来辨别：

17、看颜色，椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的。如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经坏了，不能饮用。

18、看状态，完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。

19、闻气味，质量好的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经坏了，不能继续饮用。

20、需要说明的是，不同类型的椰子在口感上会有所差别。泰国香水椰有很浓郁的奶香味，糖分含量高，口感更甜。海南的椰子（主要有青椰子和红椰子两种）汁水丰富、肉质细嫩，但口感略酸。所以，如果吃到这样的椰肉或椰子水，并不一定意味着它变质了。

21、至于市售的预包装椰子水产品，虽然是密封的灭菌包装，没有开封前可以在室温下安全储藏很长时间。但一旦开封，细菌就能够进入，所以必须尽快喝掉。

22、范志红建议，如果椰子水的包装太大，没法一次喝完，可以先倒出来一部分饮用，剩余部分要立刻盖好后放回冰箱冷藏。千万不要用嘴直接对着瓶口喝，那样会造成严重的细菌污染。即便冷藏也不能保质很久，建议在24小时之内全部喝完。

23、不仅椰子水，其他液体食物如牛奶、果汁、饮料等，开封后都需要及时冷藏。具体能在冷藏室存多久，则因产品特性和杀菌工艺而异。

24、范志红在接受记者采访时表示，椰子水虽好，但并不适合所有人，同时还要注意控制每天饮用量，不建议每天代替水来饮用。

25、范志红分析说，椰子水并不适合所有人，特别有肾脏病需要限钾的人，是不能喝很多椰子水的。椰子水性微寒，脾胃虚寒、消化功能弱的人群和经期的女性，也要注意控制饮用量。

26、根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，人体补充水分的最好方式是饮用白开水。廉价易得的白开水，既安全卫生，又不增加能量，还会担心糖过量带来的风险。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。