椴树蜜怎么保存？蜂蜜该如何储存？

大家好，关于椴树蜜怎么保存很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蜂蜜该如何储存？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

1、蜂蜜发酵时，蜜液表面会产生少量泡沫漂浮，并且能闻到一股淡淡的酸味。随着蜂蜜发酵进程加深，产生的气泡越来越多，会造成蜜液膨胀、汁液四溢现象，并有较强烈的酸味和酒味，蜜液浓度明显下降，显得越发稀薄。蜂蜜是否发酵，也可通过观察其容器口予以判断，需要注意的是，容器口不可拧紧盖严，否则会造成容器胀裂或变形。

2、未成熟的蜂蜜，含水量较高，有利于酵母菌的生长繁殖。蜂蜜含水过多，糖的浓度及其他抑菌成分浓度相对低，抑菌能力随之降低，在适宜的温度时，蜂蜜中的酵母菌就会大量繁殖，使蜂蜜很快发酵变质。发酵后的蜂蜜，酸度增加，品质变劣，营养成分和风味受到破坏，发酵越严重，破坏程度也就越大。

3、如何才能防止或是补救蜂蜜发酵呢?轻度发酵的蜂蜜，应隔水加热到62℃左右，保持30分钟，这样就可以除掉酵母菌，撇去上面的泡沫，然后再装桶密封保存。蜂蜜经过受热，不管是感官品质还是营养品质都会下降。所以在购买蜂蜜时一定要选成熟蜜，另外将蜂蜜放在冰箱中保存可防止发酵。

4、结晶是蜂蜜的一种正常物理变化，对其营养和应用价值毫无影响，更不会影响食用。蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖具有易结晶特性，在较低的温度下，蜂蜜放置一段时间，就会逐渐结晶。能够自然结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。

5、影响蜂蜜结晶的因素有很多，比如温度、水分以及种类。有些蜂蜜含有的果糖较高就不易结晶，如紫云英、洋槐、枣花蜜等一般是不结晶的，如果在正常情况下出现结晶，说明该品种混有其他蜜种。

6、蜂蜜具有吸湿性，如盛装的容器密封不够严密，将造成蜂蜜吸收空气中的水分而引起蜂蜜部分结晶或发酵变质。通常来讲，蜂蜜常温保存即可，但是大多数蜂蜜都非常容易结晶，特别是在温度13度左右的条件下更容易结晶，结晶不影响蜂蜜的品质。如果消费者不喜欢结晶蜂蜜，那么可以将蜂蜜放在冰箱的冷冻室。

7、蜂蜜的保存要根据蜂蜜的品种和浓度控制温度。

8、水分含量低的北方优质蜂蜜，如枣花蜜、椴树蜜、荆条蜜等，比较好保存，不需要什么特殊的条件，干燥、通风、清洁就可以。

9、不成熟的蜂蜜，含水量高，容易发酵变质，不利于保存，甚至将装蜂蜜的容器胀裂，因此要低温保存，有条件可以冷藏。

10、南方产的一些特殊品种的蜂蜜，比如龙眼蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、野桂花蜜等，含水量都比较高，也要低温保存。

11、蜂蜜，营养丰富味道好，是最受人们欢迎的蜂产品，可小蜜蜂带给人类的并不止有蜂蜜，还有蜂胶、蜂王浆、蜂花粉等。这些都与人类健康息息相关，这么多专业的内容你都可以参考中国农业出版社出版的《蜂产品与人类健康零距离丛书》。

12、《蜂产品与人类健康零距离丛书》就是一套由长期从事蜂产品研发、生产、加工、销售等各方面工作的行业精英组织编写而成的科普读物。根据各自亲身实践，学习并广泛吸取中外成功经验和经典理论，对蜜蜂产品分门别类，从其来源、生产、成分、性质、保存、应用以及质量检验和安全等方面进行论述，科学严谨，简洁易懂，兼具可读性和实用性。

关于椴树蜜怎么保存的内容到此结束，希望对大家有所帮助。