槟榔芋头的功效与作用？最美不过那一碗槟榔芋

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1、晚上老妈特意打电话问我芋头吃了没，春天来了东西不能长时间放，再不吃了就坏了。真是够惦记的，好吧，孩儿明天买点排骨一块炖了去。

2、特意问了老妈为什么塞了那么重的芋头，也终于知道了芋头的名字叫槟榔芋，因为形似槟榔，故而得名。根据老妈的说法只有祁阳文明铺那个小镇的几个村子，因为土质和水质的原因，种出来的槟榔芋才比较好吃，所以买的时候挑选很重要，现在因为种的人比较少，买的话已经不太容易碰到。

3、在老妈的描述中，大概在我们的概念里槟榔芋就是特指那几个村子里种植的芋头，而其他地方的像江永芋头、荔浦芋头，那些其他什么品种都被通通归类为芋头了，而槟榔芋在大家的印象里和祁阳石一样更像是一个地理标志。所以市场上槟榔芋的价格往往也高出荔浦芋头很多，据说大陆最早被香港市场认可的芋头就是槟榔芋，因为产量少，就连周边都供不应求，所以香港市场才逐渐被江永芋头和荔浦芋头所占。

4、祁阳槟榔芋主要有四大感官特色：花纹明显、芋香浓郁、粉糯可口、久煮不糊。正是因为它口感上香、粉、糯、软，入口清香味甘，粉而不腻，口感松软，久煮不糊，独特的品质和地域特色，深受大家的喜欢。在湖南、广东以及港澳地区，知名酒楼的厨师在做“香芋扣肉”时，多会指名要祁阳的槟榔芋。记忆里每到冬天，伯母就会托人到乡下去收大量的芋头，那时候还小，不知道缘由，总疑惑他们行为很奇怪，又不拿出去卖，也不常吃，为什么要买这么多，每次馋了就在吃饭的时候，眼巴巴的跑伯母家看他们家是不是吃芋头，结果每次又都很失望跑回来。今晚老妈总算是解答了这个疑惑，那时候买那么多芋头是为了春节送人的……

5、其实芋头对于祁阳人来说，已经成为冬日里不可抹去的记忆。一个简简单单的芋头，通过汤煮、油炸、红烧、热炒、干蒸……各种各样的做法，变化出五花八门让人眼花缭乱的美食，即便是端上餐桌前，那种芳香扑鼻的气息，就足以让人陶醉，尝一口，粉糯适宜，细滑可口，这样的美味佳肴更是让人满足。

6、在记忆里，芋头做的最好吃的不是老妈，而是美莲阿姨家的，她做芋头及其耐心而又讲究，每次见她从厨房最后把用碗倒扣着蒸出来的芋头端出来，不用看都能想象我那馋猫似的眼神，一勺入口即化，那是我除了冰冻可乐以外，唯一找到的参照物，绝对不比哈根达斯差。用老妈的话说，别看碗里都是四四方方的砣子，那是一碗精雕细刻的菜，一道菜一下午那几个小时全在那了，即便厨艺好如老妈，她也做不出那种味道。但是每家几乎都有特色吃法，舅妈做的芋头炖排骨汤，芋头好吃汤好喝；姑妈做的芋头扣肉，带皮五花肉过油炸好，切出薄片，一片肉一片芋头夹好，撒上荠菜，用碗倒扣着蒸出来好看又好吃。

7、其实，槟榔芋不光好吃，中医还推荐做养生菜。据说槟榔芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。另外槟榔芋为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，帮助机体补充微量元素，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为祁阳槟榔芋既能解毒，又能补中益气，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

8、好吧，了解了这么多，明天炖一锅解馋吧，虽然以前没煮过，乱炖可好。

好了，关于槟榔芋头的功效与作用和最美不过那一碗槟榔芋的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！